Někdy se jí říká „pudink pro chudé“. Jablečná žemlovka s tvarohem je však klasika, na kterou by se nemělo zapomínat. Dopřejte této legendě řádný comeback.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jablečná žemlovka s tvarohem
Co budeme potřebovat:
- 8 ks malých housek nebo rohlíků
- 4 ks vajec 500 ml plnotučného mléka
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 g másla
- 5 lžic krystalového cukru
- 2 balíčky vanilkového cukru
- špetka muškátového oříšku
- máslo na vymazání
- sůl
jablková vrstva:
- 4 ks větší jablko
- 1 ks citron
- 1 KL mletá skořice
- 3 PL krystalový cukr
tvarohová vrstva:
- 400 g hrudkovitý tvaroh
- 3 PL krystalový cukr
- 1 hrst rozinky
- 2 PL rum
Jak budeme postupovat:
- Ve velké míse smíchejte žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem (1 balíček) a rozpuštěným máslem (ne horkým). Přidejte čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek, mléko a smetanu. Znovu promíchejte.
- Pečivo nakrájejte na malé kostičky, přidejte je do mísy a pomalu je vtlačte do tekuté směsi, aby se dobře vsáklo. Nechte alespoň 15 minut stát.
- Mezitím ušlehejte tuhý sníh z bílků, špetku soli a vanilkový cukr (1 balíček).
- Jablka oloupejte a nastrouhejte a smíchejte s cukrem, citronovou kůrou a skořicí. Necháme odležet a přebytečnou jablečnou šťávu necháme odkapat, než ji navrstvíme na buchty.
- Tvaroh smícháme s cukrem a rozinkami, které jsme asi 10 minut marinovali v rumu.
- Polovinu navlhčeného těsta naplníme do máslem vymazané zapékací misky.
- Navrch položte jablka a druhou polovinu těsta. Pečte v troubě asi 30 minut.
- Vytáhněte a potřete povrch buchet tvarohem a poté sněhem, snižte teplotu na 150 °C a pečte dalších 20 minut dozlatova.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept na jablečnou žemlovku s tvarohem i Vašim přátelům! Vyzkoušejte taky tento jednoduchý recept na jablečný koláč s tvarohem a smetanou.
Tu žemlovku znám z dětství, babička ji dělala přesně takhle a voněla po skořici i když bylo venku bláto. Dneska jsem podle receptu přidala víc jablečné vrstvy a bylo to fakt super.
Recept je dost podobný „pudinku pro chudé“, jen to má víc práce se vsakováním. Já dávám housek trochu dřív trochu dosušit a směs se pak krásně napije.
S rozinkama v rumu jsem měla vždycky obavu, ale nakonec to dodá úplně jinou chuť. Kdybych neměla hrudkovitý tvaroh, tak ho stejně radši propasíruju, aby byl krém hladší.
Pečení na 150 °C po zapečení dává dobrý dozlatova, ale hlídejte troubu, některé pečou rychle. Mě to příště budu zkracovat o pár minut, aby to nebylo moc suché.
Musím ocenit, že je to poctivá klasika a nic složitýho. Nejvíc mi chutná ta kombinace jablek a tvarohu, hlavně když se to nechá chvíli vychladnout.