Pokud hledáte něco speciálního pro váš vánoční stůl, hvězdice z vařeného těsta s máslovým krémem a čokoládovou polevou jsou skvělou volbou! Připravte si je a nechte své hosty unést touto sladkou pochoutkou!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty na CUKROVÍ!
Hvězdice z vařeného těsta s máslovým krémem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Vařené (odpalované) těsto:
- 130 g másla
- 370 ml vody
- špetka soli
- 210 g mouky
- 5 vajec
Krém:
- 25 g kukuřičný škrob
- 80 g cukru
- 250 ml mléka
- 1 vejce
- 80 g másla
Poleva:
- 4 lžíce kakaový prášek
- 4 lžíce cukru
- 7 lžic vody
- 1 lžíce rostlinný olej
Jak budeme postupovat:
1. Vařené (odpalované) těsto: Do hrnce vložte kostky másla a nalijte vodu, poté hrnec postavte na sporák a přidejte špetku soli. Za stálého míchání vařte na mírném ohni a nasypejte mouku – pořádně míchejte.
2. Vzniknuté těsto přendejte do mísy a postupně ve 2-3 fázích přilévejte rozšlehané vejce. Poté těsto přendejte do zdobícího sáčku a pomocí něj tvarujte hvězdice úhledně vedle sebe na plech vyložený pergamenem s mezerami mezi nimi.
3. Pečte v předehřáté troubě 25-30 minut při 180 °C dozlatova. Po upečení nechejte hvězdice vychladnout a na spodní straně udělejte malou jamku.
4. Krém: Do hrnce nasypejte kukuřičný škrob a přisypejte cukr, nalijte mléko a rozklepněte vejce – promíchejte. Postavte hrnec na sporák a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Poté směs krému přelijte do mísy, přikryjte fólií a nechejte vychladnout na chladném místě.
5.Mezitím dejte máslo do jiné mísy a šlehejte ho do máslové pěny a postupně ve 2-3 fázích vmíchejte vychladlý krém – šlehejte, dokud krém není nadýchaný.
6. Získaný krém přendejte do zdobícího sáčku a naneste do malého otvoru ve spodní části hvězdic.
7. Poleva: Do dalšího hrnce nasypejte kakaový prášek, přisypejte cukr a poté nalijte vodu – promíchejte. Postavte hrnec na sporák a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Nakonec do polevy přilijte olej, promíchejte a nechejte vychladnout.
8. Vychladlou polevu přelijte do mísy a namáčejte v ní špičku hvězdic. Stejný postup opakujte při každé hvězdice. Potom je položte na tác pěkně vedle sebe a můžete na několik minut uložit do lednice.
9. Hvězdice z vařeného těsta s máslovým krémem a čokoládovou polevou podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Ty hvězdičky vypadají fakt luxusně, jen já bych příště dala polevu trochu hustší, aby se tolik nevsákla. Jinak recept na odpalované těsto mi zatím vždycky vyšly.
Dělala jsem kdysi podobné odpalované a musím říct, že ten krém je základ. Tady je to udělané celkem dobře, jen počítat s tím, že práce je na víc kroků.
U nás tyhle hvězdice mizí první, i když jsou pracnější. Nejvíc ocením, že se dají připravit dopředu a pak jen dosadit polevou.
Chuťově to bude určitě skvělé, ale 180 °C a 25–30 minut mi přijde pro každou troubu trochu na hraně. Nechávám je spíš dozlatova a podle barvy.
Krém z vařeného základu dělá hodně rozdíl oproti šlehačkovým, je to jemnější. Jen pozor na vychladnutí před vmícháním do másla, ať se to nesrazí.
Vypadá to jako profi cukrárna, ale doma to jde, pokud máte zdobicí sáček. Namáčení špiček do polevy je podle mě nejjednodušší a zároveň nejhezčí.
Mně se při podobných receptech občas stane, že odpalované těsto nevyběhne tak, jak má. Tady ale oceňuju, že se vejce přlévá po krocích, takže to jde líp pohlídat.
Poleva s kakaem a olejem mi přijde fajn, je lesklejší a nepůsobí tak suchým dojmem. Já si jen přisladím podle chuti, protože máme radši výraznější čokoládu.
Zní to pracně, ale pro vánoční stůl je to přesně ten „wow“ efekt. Když to rozdělíte na části (těsto/krém/poleva), jde to zvládnout i bez stresu.
Hvězdičky jsou krásné a hlavně vypadají elegantně na tácu vedle sebe. Jediné, co bych příště udělala, je dát mezi hvězdičky větší mezery, ať se tolik nedotýkají při pečení.