Vepřové maso je velmi oblíbenou surovinou v mnoha kuchyních. Překvapte strávníky novým receptem na gurmánské pečené vepřové maso plněné bramborami podávané s lahodným salátem. Příprava tohoto skvělého jídla vám zabere jen několik minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd, který Vám zaručeně bude velmi chutnat.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Gurmánské pečené vepřové maso plněné bramborami podávané s lahodným salátem
Co budeme potřebovat:
- 1 kg vepřové maso
- 1 cibule
- olej – na vymazání mísy
Náplň:
- 2 brambory
- 2 lžíce rostlinný olej
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
Směs na potírání:
- 3 lžíce olej
- 1 lžička soli
- 1 lžička černý mletý pepř
- 1 lžička červená mletá paprika
- 1 lžička italské bylinky
Salát:
- 1 mrkev
- 1 bílá ředkvička
- 2 jablka
- 2 lžíce majonéza
- sůl – podle chuti
- cukr – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Na zdobení a posypání:
- čerstvě nasekaná petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Připravte vepřové maso v celku a udělejte do něj zářezy, ale ne úplně. Do jemně vymazané zapékací mísy rozprostřete cibuli.
2. Náplň: Do menší misky vložte na kolečka nakrájené brambory, přilijte olivový olej a dochuťte solí, černým mletým pepřem a červenou mletou paprikou – dobře promíchejte, aby se koření vstřebalo s olejem.
3. Následně kolečka brambor pokládejte mezi zářezy a nechte chvíli stranou.
4. Směs na potírání: Do misky nalijte olej a nasypejte sůl, černý mletý pepř, červenou mletou papriku a italské bylinky – promíchejte.
5. Výslednou směsí potřete celé maso v míse, poté mísu zakryjte vlhkým pergamenem a alobalem.
6. Pečte v předehřáté troubě 60 minut při 180 °C.
7. Po uplynutí doby pečení odstraňte alobal s pergamenem a pečte dalších 5 minut v troubě.
8. Salát: Do salátové mísy vložte nastrouhanou mrkev, bílou ředkvičku a oloupané nastrouhané jabka. Dále přidejte majonézu a dochuťte solí, cukrem a černým mletým pepřem – dobře promíchejte a salát je hotový!
9. Na závěr gurmánské pečené vepřové maso plněné bramborami podávejte s lahodným salátem a posypejte čerstvě nasekanou petrželkou.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle vypadá jako přesně ten recept, co člověk zvládne i po práci a stejně to chutná „na návštěvu“. Plnění bramborami mezi zářezy je super nápad, jen bych přidal víc česneku do potírání.
Zní to jednoduše, ale mám rád, když je maso správně propečené i uvnitř, ne jen na povrchu. 60 minut na 180 °C u 1 kg mi přijde tak akorát, ale záleží na tloušťce, takže bych kontroloval šťávu.
Salát z mrkve, ředkvičky a jablek s majonézou mě láká víc než samotné maso. Dávám tam většinou méně cukru, protože jablka už to sladké udělají sama.
Zkusil jsem podobné plněné maso a fakt to drží šťavnatost, takže tomuhle dávám palec. Potírání olejem s bylinkami je podle mě klíč, určitě nešetřit.
Za mě pěkně vyvážené: teplé maso + svěží salát. Jen mi trochu vadí, že v receptu nejsou přesnější poměry na kolik lidí, ale jinak vypadá dobře.
Nejsem úplně „salátový“ typ, ale tenhle mi přijde jako dobrý kompromis. Ředkvička s jablkem je příjemná a majonéza tomu dodá krémovost, to bych si dal rád.
Pergamen a alobal na zakrytí je podle mě praktická věc, aby to nevyschlo. Já bych možná přihodil na konec trochu tvrdého sýra, ale to už je moje experimentování.
Recept je napsaný srozumitelně a nic tam nepůsobí složitě. Jediný dotaz—180 °C a 60 minut, to je bez ohřevu horkovzduchem, že? V horkovzduchu bych si to hlídal kratší dobu.