Představte si šťavnaté kuřecí špízy zapečené do zlatohněda s bramborami, cibulí a slaninou, které jsou přelité delikátní sladkou směsí a podávané s čerstvým salátem. Dokonale okořeněné a zapečené kuřecí maso s chutnou slaninou, křupavou cibulí a křupavými bramborami tvoří základ tohoto výtečného chodu. Pojďme na to!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Gurmánské kuřecí špízy na špejlích s bramborami, cibulí, slaninou
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 4 kuřecí prsa
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Ostatní:
- 2 brambory
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
- 3 cibule
- 5-6 plátky uzené slaniny
Směs na potření:
- 2 lžíce sójová omáčka
- 1 lžíce rajčatová omáčka
- 1 lžíce zrnitá hořčice
- 1 lžíce medu
Salát:
- 1 čínské zelí
- 2 salátové okurky
- 4 vejce na tvrdo
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 3 lžíce majonéza
Jak budeme postupovat:
1. Maso: Kuřecí prsa překrojte na polovinu a posypejte je z obou stran solí a černým mletým pepřem. Přikryjte fólií a vyklepejte.
2. Do mísy vložte nakrájené brambory na vroubkované kolečka a posypejte je solí, černým mletým pepřem, červenou mletou paprikou a pokapejte olivovým olejem – dobře promíchejte.
3. Sestavení špízu: Na 2 špejle napíchněte 2 brambory, 1 plátek kuřecího prsa a 2 kolečka cibule. Postup opakujte až do povrchu napíchnutím všech ingrediencí.
3. Následně špízy zabalte do mokrého pergamenu, potom do alobalu a vložte do zapékací mísy.
4. Pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 200 °C.
5. Směs na potření: Do misky si nalijte sójovou omáčku, přilijte rajčatovou omáčku, přidejte zrnitou hořčici a dochuťte medem – promíchejte.
6. Po uplynutí doby pečení vyndejte zapékací mísu z trouby, odstraňte pergamen, alobal a důkladně potřete připravenou směsí.
6. Pečte dalších 15 minut v troubě při 180 °C.
7. Salát: Do salátové mísy vložte nakrájené čínské zelí, salátovou okurku a tvrdé vejce. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a majonézou – dobře promíchejte.
8. Po upečení gurmánský kuřecí špíz na špejlích s bramborami, cibulí, slaninou, potřený sladkou směsí podávejte s připraveným čerstvým salátem a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
To zapečení v pergamenu a alobalu zní skvěle, mám ráda, když kuře zůstane šťavnaté. Já bych jen ubrala toho medu, ať je to sladké spíš decentně.
Uděláno podle receptu by to mohlo být fakt dobrý „gril“ v troubě. Slanina s cibulí tomu dává super chuť, jen dávám pozor na délku, aby brambory nebyly rozvařený.
Ten sladký potěr z medu a hořčice mě láká – na první dobrou to sice zní zvláštně, ale chuťově to spolu může sednout. Zkusila jsem podobnou směs a byl to velký rozdíl.
Mně osobně sedí kombinace kuřete, cibule a slaniny, ale salát s majonézou mi k tomu přijde až moc hutný. Dal bych k tomu spíš něco lehčího, třeba s jogurtem.
Nejlepší na tom je, že to jde i pro návštěvu, protože špízy jsou hezky vidět na talíři. Jen ty špejle bych radši pro jistotu namočil, ať se nezničí.
200 °C na hodinu je podle mě trochu delší, záleží na tloušťce prsou a velikosti brambor. Když jsem pekla něco podobnýho, stačilo mi kratší a bylo to šťavnatý pořád.
Sladká směs z sojovky a rajčatové omáčky je docela chytrý trik, aspoň se vytvoří pěkná glazura. Já bych ale přisypal ještě trochu česneku nebo uzené papriky.
Vypadá to strašně lákavě a hlavně prakticky: maso, zelenina i příloha v jednom. Čínské zelí k tomu podle mě sedí, jen bych ho nakrájela jemněji, ať není tak dominantní.
Zkoušel jsem už špízy v troubě, ale tohle balení do pergamenu/alobalu je nápad, co stojí za vyzkoušení. Chuťově to může být fakt „vyšší liga“, když se to pak ještě potře glazurou.
Za mě super recept na neděli, kdy se člověku nechce řešit zvlášť příloha a zvlášť maso. Akorát bych u medu srazil množství, protože nechci, aby to převažovalo nad slaninou.