Hledáte nový způsob, jak oživit grilování? Tyto šťavnaté kuřecí rolky plněné kvalitní šunkou, sýrem a čerstvou bazalkou vás okouzlí nejen vůní, ale i chutí. Podávejte s domácí rajčatovou omáčkou a čerstvou bagetou – dokonalé letní jídlo, které udělá dojem na každého hosta!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Grilovaná kuřecí rolka se šunkou, sýrem a bazalkou:
Co budeme potřebovat:
Na lák:
- 2 litry studené vody
- 80 g hrubé soli
- 25 g bílého cukru
Na kuřecí rolky:
- 4 kuřecí prsa bez kosti a kůže (cca 220 g každé)
- 1 lžička soli
- 1 lžička sušeného česneku
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 4 tenké plátky kvalitní šunky (např. prosciutto nebo parmská)
- 4 plátky sýra provolone – italský polotvrdý sýr (každý přepůlený)
- 8 velkých lístků čerstvé bazalky + pár navíc na ozdobu
- 500 ml kvalitní rajčatové omáčky
- Provázek na svázání
👉 Náš tip: Lahodná domácí rajčatová omáčka s česnekem a spoustou zeleniny – hodí se téměř ke všemu
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Naložení masa: V míse smíchejte vodu, sůl a cukr. Míchejte, dokud se vše nerozpustí. Přidejte kuřecí prsa a nechte marinovat v lednici 30–60 minut.
2️⃣ Příprava masa: Kuře vyjměte z láku, osušte papírovou utěrkou. Vložte každé prso do sáčku nebo mezi fólie a rozklepejte ho paličkou na tloušťku cca 0,5 cm.
3️⃣ Plnění a rolování: Kuřecí prsa osolte, opepřete a posypte sušeným česnekem. Na každé položte plátek šunky, dvě půlky sýra a dva lístky bazalky. Srolujte pevně do rolky a ovažte dvěma provázky.
4️⃣ Grilování: Připravte gril na střední žár (dřevěné uhlí nebo plyn). Rošt vymažte olejem. Rolky grilujte asi 12 minut, každé 3 minuty je pootočte o čtvrtinu, dokud nejsou ze všech stran zlatavé. Poté nechte 5 minut odpočinout.
5️⃣ Servírování: Během odpočinku masa ohřejte rajčatovou omáčku. Rolky rozkrojte na plátky, podávejte je na omáčce a ozdobte bazalkou.
Tipy na vylepšení:
- Sýr provolone můžete nahradit mozzarellou nebo eidamem.
- Do náplně lze přidat i sušená rajčata nebo olivy.
- Rolky můžete místo grilování i zapéct v troubě na 200 °C po dobu cca 20 minut.
- Rajčatovou omáčku můžete vylepšit česnekem a špetkou chilli.
- Skvěle chutnají i studené – ideální jako součást letního pikniku.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Šťavnaté kuřecí rolky s brokolicí a sýrem na způsob Cordon Bleu
- Bramborová roláda s uzeným masem a červeným zelím: Tradiční lahůdka jinak
- Šunkové rolky s křenovou pěnou: Klasika, co nezklame!
Kuřecí rolky zní skvěle, hlavně to naložení v láku dělá asi fakt rozdíl. Přesně takovou „letní“ chuť jsem chtěla na dnešní grilování.
Doma děláme podobně, ale s tou bazalkou to bude určitě voňavější. Jen bych možná příště zkrátil ten čas v láku, ať to není moc slané podle šunky.
Rajčatová omáčka k tomu je jasná volba, bageta k rolkám taky sedne. Sýr provolone jsem nehnal, dal jsem mozzarellu a stejně to mělo šťávu.
Technicky to není úplně „rychlovka“, ale těch pár kroků stojí za to. Nejvíc se mi líbí, že rolky pěkně drží tvar i při grilování, když se to dobře ovaže.
Zkoušela jsem rolky i v troubě a překvapivě to nebylo suché. Na grilu dávám pořádné odpočinutí a těch 5 minut mi přijde fakt klíčových.
Bazalka se tam bude hodit hlavně na konci, to odzdobení funguje vždycky. Jen pozor na pepř, já dávám míň, ať to nezastíní šunku.
Za mě super tip s pootočením po 3 minutách, díky tomu se to propeče rovnoměrně. Kdybych měl vyměnit provazování, tak jen víc šetrně, aby se to při krájení netrhalo.
Nejvíc oceňuju nápad s domácí omáčkou a že se dá i vylepšit česnekem/chilli. Na piknik jsou tyhle rolky fakt praktický, jen doporučuju uchovat omáčku odděleně.
Vypadá to luxusně i přitom z dostupných surovin. Šunku prosciutto jsem sehnala jen jednou, ale parmská/lepší šunka tomu fakt pomůže.
Mně osobně by k tomu sedla ještě trocha citrónu nebo balzamikového octa v omáčce, aby to prosvětlilo chuť. Každopádně recept mám v záloze na víkend a hostům to určitě udělá dojem.