Pokud hledáte jednoduchý a přitom výjimečně chutný recept na šťavnatá kuřecí prsa, vyzkoušejte tuto variantu marinovanou v řeckém jogurtu, česneku, medu, hořčici a limetkové šťávě. Jogurtová marináda maso nádherně zkřehčí a dodá mu svěží chuť i krásnou zlatavou kůrčičku. Díky kombinaci kyselého a sladkého je výsledek výborně vyvážený a perfektně se hodí třeba ke grilované zelenině nebo lehkému salátu.
Tento recept zvládnete za chvíli, ideální je ale maso nechat přes noc marinovat – čím déle, tím lépe. Pokud ale nemáte čas, postačí i pár hodin. Výsledek bude i tak fantastický.
Ingredience (na cca 1 kg masa)
- 4–5 kuřecích prsou (cca 1 kg)
- 200 g řeckého jogurtu
- 2–3 stroužky česneku (prolisované)
- 1 lžíce dijonské nebo plnotučné hořčice
- 1 lžíce medu
- 2 lžíce limetkové šťávy (nebo citronové)
- sůl podle chuti
- (volitelně: čerstvě mletý pepř, bylinky – tymián, oregano)
Postup
1. Příprava marinády:
V míse smíchejte řecký jogurt, prolisovaný česnek, hořčici, med a limetkovou šťávu. Osolte dle chuti a případně přidejte i čerstvě mletý pepř nebo trochu nasekaných bylinek pro výraznější chuť.
2. Marinování:
Kuřecí prsa očistěte a osušte. Vložte je do marinády a důkladně promíchejte, aby byla všechna dobře obalená. Zakryjte misku nebo uzavřete sáček a nechte odpočívat v lednici alespoň 3 hodiny, ideálně přes noc.
3. Grilování/pečení:
Nejprve maso zprudka opečte na grilovací pánvi nebo běžné pánvi – z každé strany 2–3 minuty, aby se vytvořila zlatavá kůrka. Poté přendejte do trouby předehřáté na 200 °C na program gril a pečte přibližně 20 minut, dokud maso nebude propečené.
Servírování
Hotová kuřecí prsa podávejte nakrájená na plátky, například s čerstvým zeleninovým salátem, grilovanou cuketou nebo pečenými bramborami. Hodí se i do pita chleba s tzatziki nebo k bulguru jako lehké letní jídlo.
Tipy
- Jogurtovou marinádu lze použít i na kuřecí stehýnka nebo špízy.
- Limetkovou šťávu můžete nahradit citronem, ale limetka dodává pokrmu svěžejší nádech.
- Pokud máte po ruce uzenou papriku nebo špetku chilli, nebojte se přidat – získáte zajímavější chuť.
Tohle zní přesně jako marináda, co dělá prsa krásně šťavnatý. Dávám limetku vždycky, citron mi přijde pak trochu ostřejší.
Zkoušel jsem tohle na kuřecích špízech a fakt to nebylo suchý ani po delším grilování. Přidal jsem trošku uzené papriky a byla z toho super chuť.
Marinovat přes noc je za mě nejlepší, aspoň podle mě to pak jde cítit i na vůni. Když to dám jen pár hodin, taky to funguje, ale není to takové „wow“.
Ten postup „nejdřív prudce opéct a pak do trouby“ mi přijde rozumný, aspoň se to nezničí na grilu. Jen si hlídám teplotu, aby prsa zbytečně nevyschla.
Já jsem místo dijonské dala plnotučnou a vyšlo to úplně skvěle. Hlavně mě baví, že marináda je jednoduchá a ingredience máš doma.
Řecký jogurt + med mi zpočátku znělo divně, ale vyvážení je fakt cítit. Servíroval jsem k bulguru a bylo to lehký a sytý zároveň.
Přidávám ještě tymián a kousek čerstvého pepře, a hned je to výraznější. Na druhou stranu, pokud to přeženete s česnekem, může přebít jogurt.
Dělala jsem to podle článku a k zeleninovému salátu to bylo ideální letní jídlo. Nejvíc oceňuju, že to není žádná věda a výsledek vypadá „restauračně“.
Grilovací pánvi opéct každou stranu 2–3 minuty mi sedí, jen pak těch 20 minut v troubě hlídám podle tloušťky. Když jsou prsa tenčí, stačí kratší doba.
Zajímavý tip je i pro stehna—zkoušela jsem a marináda se fakt dostane do masa. Příště možná zkusím i víc limetky, protože mám ráda tu svěží chuť.