Lahodně gratinovaná vejce v rajčatové omáčce s rozpuštěnou mozzarellou a křupavou česnekovou bagetkou – to je dokonalá kombinace jednoduchosti středomořské kuchyně a domácí pohody.
Tento sytý, a přesto lehký pokrm je skvělou volbou na víkendový brunch, rychlý oběd nebo večeři, která potěší chuťové pohárky i oči.
Gratinovaná vejce alla pomodoro s mozzarellou a česnekovou bagetkou
Co budeme potřebovat:
Na rajčatovo-vaječnou směs:
- 1 cibule
- 1-2 lžíce olivového oleje
- 2-3 stroužky česneku (nasekané)
- několik lístků čerstvé bazalky (podle chuti)
- 2 šálky rajčatové omáčky (cca 460 ml, ideálně marinara nebo rajčatovo-bazalková)
- ½ lžičky chilli vloček
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- 6 vajec
- 100 g strouhané mozzarelly
- špetka soli
Na česnekové bagetky:
- 7 plátků oblíbeného chleba (např. kváskový, bageta nebo toastový)
- 1 lžíce másla
Na zdobení:
- oblíbená zelenina (např. cherry rajčátka, rukola, ředkvičky, paprika, volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava omáčky
Na pánvi rozehřejte olivový olej, vsypejte nasekanou cibuli a smažte ji pár minut, dokud nebude průsvitná.
Dále přidejte nasekaný česnek a krátce osmažte, jen dokud nezačne vonět.
Poté vmíchejte rajčatovou omáčkou nebo rajčatovo-bazalkovou a nasekanou čerstvou bazalku.
Dochuťte chilli vločkami, černým mletým pepřem a dobře promíchejte.
Nechte omáčku krátce probublávat, až se vůně rozvoní a chutě propojí, poté ji odstavte z ohně.
2. Zapečení vajec a mozzarelly
Do teplé rajčatové směsi na pánvi nebo v pekáčku rozklepněte 6 vajec – jedno vedle druhého, střídavě rozložte plátky mozzarelly a lehce dochuťte solí.
Pečte v předehřáté troubě 8-10 minut při 180 °C, dokud se bílky nesrazí, ale žloutky zůstanou jemně tekuté (nebo podle chuti).
3. Příprava česnekových bagetek
Mezitím si připravte nakrájenou bagetku nebo plátky chleba a opečte je na pánvi s rozehřátým máslem z obou stran dozlatova – stačí jen pár minut, než získají křupavou kůrku a zlatavý odstín.
Jakmile jsou bagetky dozlatova opečené, můžete je lehce potřít česnekem – dodá jim příjemnou hloubku chuti a vůni (volitelné).
💡 Tipy na vylepšení:
- Místo mozzarelly můžete zkusit kombinaci s parmazánem pro výraznější chuť.
- Do omáčky lze přidat hrst čerstvého špenátu nebo nakrájené olivy.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte pár kapek pálivé omáčky.
- Bagetky můžete zlehka posypat parmazánem před opékáním.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Vypadá to fakt sytě, ale zároveň ne těžkopádně—kombinace rajčatové omáčky a tekutého žloutku je prostě top. Bagetku dělám úplně nastejno a vždycky zmizí první.
Zkoušel jsem to s marinara omáčkou a bylo to výraznější, než když dám jen pasírovaná rajčata. Jen bych příště přidal víc bazalky, chuť se pak hezky propojí.
Za mě super brunch recept, protože se dá zvládnout i ve dvou a neotravuje to tolik práce jako některé složitější věci. Mozzarellu dávám trochu víc, protože mám rád, když se táhne.
Neříkám, že to není dobré, ale těch 180 °C 8–10 minut mi u trouby dělalo spíš tužší bílek než jsem chtěl. Příště to zkrátím o pár minut a hlídám to podle očí, ne podle času.
Česnekové bagetky jsou podle mě ten pravý „wow“ moment. Když opečete chleba na másle dozlatova, tak i ta rajčatová omáčka chutná líp.
Líbí se mi, že to je středomořsky jednoduché a dá se přizpůsobit, třeba se špenátem nebo olivama. Já tam vždycky hodím i trochu černých oliv a přijde mi to víc „dospělé“ na chuť.
Překvapilo mě, jak rychle se to dá udělat, a přitom výsledek vypadá jako z domácí kuchyně ve stylu restaurace. Zdobím rukolou a je to hned svěžejší.
Trochu mi vadí množství chilli vloček—já jsem dal méně, protože to pak přebije rajčata i sýr. Kdo má rád pálivé, tak určitě, ale jinak pozor.