Lahodně gratinovaná vejce v rajčatové omáčce s rozpuštěnou mozzarellou a křupavou česnekovou bagetkou – to je dokonalá kombinace jednoduchosti středomořské kuchyně a domácí pohody.
Tento sytý, a přesto lehký pokrm je skvělou volbou na víkendový brunch, rychlý oběd nebo večeři, která potěší chuťové pohárky i oči.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Gratinovaná vejce alla pomodoro s mozzarellou a česnekovou bagetkou
Co budeme potřebovat:
Na rajčatovo-vaječnou směs:
- 1 cibule
- 1-2 lžíce olivového oleje
- 2-3 stroužky česneku (nasekané)
- několik lístků čerstvé bazalky (podle chuti)
- 2 šálky rajčatové omáčky (cca 460 ml, ideálně marinara nebo rajčatovo-bazalková)
- ½ lžičky chilli vloček
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- 6 vajec
- 100 g strouhané mozzarelly
- špetka soli
Na česnekové bagetky:
- 7 plátků oblíbeného chleba (např. kváskový, bageta nebo toastový)
- 1 lžíce másla
Na zdobení:
- oblíbená zelenina (např. cherry rajčátka, rukola, ředkvičky, paprika, volitelné)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava omáčky
Na pánvi rozehřejte olivový olej, vsypejte nasekanou cibuli a smažte ji pár minut, dokud nebude průsvitná.
Dále přidejte nasekaný česnek a krátce osmažte, jen dokud nezačne vonět.
Poté vmíchejte rajčatovou omáčkou nebo rajčatovo-bazalkovou a nasekanou čerstvou bazalku.
Dochuťte chilli vločkami, černým mletým pepřem a dobře promíchejte.
Nechte omáčku krátce probublávat, až se vůně rozvoní a chutě propojí, poté ji odstavte z ohně.
2. Zapečení vajec a mozzarelly
Do teplé rajčatové směsi na pánvi nebo v pekáčku rozklepněte 6 vajec – jedno vedle druhého, střídavě rozložte plátky mozzarelly a lehce dochuťte solí.
Pečte v předehřáté troubě 8-10 minut při 180 °C, dokud se bílky nesrazí, ale žloutky zůstanou jemně tekuté (nebo podle chuti).
3. Příprava česnekových bagetek
Mezitím si připravte nakrájenou bagetku nebo plátky chleba a opečte je na pánvi s rozehřátým máslem z obou stran dozlatova – stačí jen pár minut, než získají křupavou kůrku a zlatavý odstín.
Jakmile jsou bagetky dozlatova opečené, můžete je lehce potřít česnekem – dodá jim příjemnou hloubku chuti a vůni (volitelné).
💡 Tipy na vylepšení:
- Místo mozzarelly můžete zkusit kombinaci s parmazánem pro výraznější chuť.
- Do omáčky lze přidat hrst čerstvého špenátu nebo nakrájené olivy.
- Pokud máte rádi pikantní, přidejte pár kapek pálivé omáčky.
- Bagetky můžete zlehka posypat parmazánem před opékáním.
Dobrou chuť!
Vypadá to fakt sytě, ale zároveň ne těžkopádně—kombinace rajčatové omáčky a tekutého žloutku je prostě top. Bagetku dělám úplně nastejno a vždycky zmizí první.
Zkoušel jsem to s marinara omáčkou a bylo to výraznější, než když dám jen pasírovaná rajčata. Jen bych příště přidal víc bazalky, chuť se pak hezky propojí.
Za mě super brunch recept, protože se dá zvládnout i ve dvou a neotravuje to tolik práce jako některé složitější věci. Mozzarellu dávám trochu víc, protože mám rád, když se táhne.
Neříkám, že to není dobré, ale těch 180 °C 8–10 minut mi u trouby dělalo spíš tužší bílek než jsem chtěl. Příště to zkrátím o pár minut a hlídám to podle očí, ne podle času.
Česnekové bagetky jsou podle mě ten pravý „wow“ moment. Když opečete chleba na másle dozlatova, tak i ta rajčatová omáčka chutná líp.
Líbí se mi, že to je středomořsky jednoduché a dá se přizpůsobit, třeba se špenátem nebo olivama. Já tam vždycky hodím i trochu černých oliv a přijde mi to víc „dospělé“ na chuť.
Překvapilo mě, jak rychle se to dá udělat, a přitom výsledek vypadá jako z domácí kuchyně ve stylu restaurace. Zdobím rukolou a je to hned svěžejší.
Trochu mi vadí množství chilli vloček—já jsem dal méně, protože to pak přebije rajčata i sýr. Kdo má rád pálivé, tak určitě, ale jinak pozor.
Dělala jsem to pro rodinu a největší úspěch měly právě tekuté žloutky, to je neuvěřitelně návykové. Recept si budu pamatovat, protože se opakuje skoro pokaždé, když čekáme návštěvu.