Ingredience
- 1 kg vařených brambor (den předem uvařených ve slupce)
- 1 větší cibule
- Salám, klobása nebo uzené maso – dle toho, co máte doma
- 1 jarní cibulka i s natí
- 1 červená paprika
- 1 zelená paprika
- 3 vejce natvrdo
- 1 plechovka sterilovaného hrášku
- 1 hermelín, nakrájený na kostičky
- Strouhaný sýr nebo plátky anglické slaniny na závěr
Na zalití
- 250 ml mléka
- 3 vejce
- 1 lžička majoránky
- Nasekaná čerstvá petrželka
- Sůl a pepř podle chuti
Postup přípravy
1) Na pánvi orestujte cibuli, přidejte nakrájený salám, klobásu nebo uzené maso, jarní cibulku a papriky. Krátce restujte.
2) Brambory oloupejte, nakrájejte nebo protlačte přes mřížku na salát a vložte do vymazaného pekáče.
3) Přidejte vychladlou směs z pánve, nasekaná vejce natvrdo, hrášek a kostičky hermelínu. Vše důkladně promíchejte.
4) Směs vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte 20 minut.
5) Mezitím si připravte zalévku: v mléce rozmíchejte vejce, majoránku, petrželku, osolte a opepřete.
6) Po 20 minutách směs zalijte připravenou zálivkou a pečte dalších 30 minut, dokud směs nezezlátne.
7) Před koncem pečení posypte strouhaným sýrem nebo přidejte plátky anglické slaniny a krátce zapečte.
Tipy na vylepšení
- Pokrm můžete obohatit o nakrájené žampiony nebo kukuřici.
- Hermelín lze nahradit nivou nebo jiným aromatičtějším sýrem pro plnější chuť.
- Pro lehčí verzi použijte více zeleniny a méně uzeniny.
Další recepty pro vyzkoušení
- Výborná rychlá a snadná večeře s kuřecím masem a bramborami
- Těstoviny s kuřecím masem a chutnou smetanovou omáčkou připravené za pár minut
- Cibulové placky – Křupavé placičky s cibulí, šunkou a sýrem připravené za 10 minut
Závěr
Francouzské brambory jsou skvělou volbou, když chcete připravit rychlé, syté a chutné jídlo z jednoduchých surovin. V kombinaci s hermelínem, paprikou a domácí zalévkou dostává tento recept nový rozměr. Připravte si tuto poctivou českou klasiku a potěšte celou rodinu voňavým a lahodným pokrmem.
To je přesně ono—vychladlé brambory z den předem udělají z toho takovou lepší konzistenci. Hermelín dám vždycky, bez něj bych to bramborové zapečení ani nepoznala.
Já tam dávám ještě trochu česneku do té cibulovo-máslové směsi (i když v receptu není) a je to pak výraznější. Jinak postup sedí a pečení mi nikdy neuteklo.
Dělala jsem to podle návodu s majoránkou a petrželkou a chutnalo to celé rodině. Jen jsem měla problém s tím, že zalévka někdy zhoustne víc—příště dám nejspíš trochu méně mléka.
Za mě super rychlé, hlavně když už máte brambory uvařené ve slupce. Hermelín jsem vyměnil za nivu, bylo to sice slanější, ale fakt to mělo šmrnc.
Zapečené brambory jsou u nás tradice, ale papriky a jarní cibulka tomu dávají čerstvost. Mně osobně přijde dobré přisypat i trochu muškátového oříšku do zálivky.
Nesedí mi úplně těch 20 minut jen tak napřed, protože u mě se to nikdy tak rychle nespojilo. Každopádně po druhé půlhodině už to bylo krásně propečené a sýr nahoře udělal kůrčičku.
Nejlepší je, že je to z toho, co běžně doma bývá. Já dávám půl salámu a půl klobásy a hrášek klidně přidám i víc, protože to pak není tak suché.
Mám rád francouzské brambory, ale hermelín mi občas smrdí víc než uzenina—záleží asi na značce. Když ho vynechám a dám jen tvrdší sýr, je to jemnější, ale pořád dobré.
Zkoušela jsem i s žampiony a kukuřicí a vyšlo to skvěle, hlavně to vonělo. Jen bych příště víc nakrájela papriky, aby se v tom dalo víc „koukat“.