Už jste někdy ochutnali něco tak chutného jako naše slané rohlíčky plněné mletým masem a bramborami? Tato jedinečná kombinace chutí vás dostane až do posledního sousta. Připravte se na slastnou dobrodružnou cestu plnou lahodného naplnění.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Slané rohlíčky plněné mletým masem a bramborami
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 500 g mouky
- 250 ml vroucí vody
- špička lžičky soli
- 3 lžíce oleje
Pro náplň:
- 500 g mletého masa
- 500 g brambor
- 3 cibule
- sůl, černý pepř – podle chuti
- sladká paprika – podle chuti
- kmín – podle chuti
Ostatní:
- voda nebo vývar z masa/zeleniny
- olej
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: smíchejte prosátou mouku a sůl v hluboké míse.
2. Přidejte vroucí vodu a míchejte lžící, dokud se úplně nespojí s moukou.
3. Přidejte olej a těsto rukama míchejte, dokud se nesjednotí do tvaru koule. Poté převeďte těsto na pracovní plochu a hnětejte dalších 5-7 minut, dokud není hladké, pružné a nelepivé. Mělo by být také měkké a snadno tvarovatelné.
4. Vytvořte z těsta kouli a dejte ji do plastového sáčku. Nechte ji „odpočinout“ po dobu 20 minut.
5. Připravte náplň: dejte mleté maso do hluboké mísy.
6. Brambory nastrouhejte na hrubém struhadle. Poté je lehce vymačkejte, abyste odstranili část šťávy, a přidejte je do mísy s mletým masem.
7. Přidejte nakrájenou cibuli na tenké půlměsíčky a dochuťte podle chuti: solí, mletým černým pepřem, sladkou paprikou a kmínem. Směs důkladně promíchejte, hnětejte ji rukama.
8. Tvarujte rolky: rozdělte těsto na 2 kusy a vytvořte z nich koule.
9. Pracujte na olejem potřeném stole, rozválejte každý kus těsta na tenký obdélník.
10. Potřete povrch těsta trochou oleje a opatrně ho roztáhněte rukama, aby byl ještě tenčí.
11. Urovnejte okraje těsta a pak ho rozkrojte na čtverce o délce strany 12-15 cm.
12. Do středu každého těstového čtverce dejte lžíci náplně a dejte mu tvar podélného obdélníku.
13. Okraje čtverce ohněte směrem dovnitř.
14. Pak ho zrolujte do podoby rolky.
15. Pokud jsou čtverce uprostřed těsta příliš tlusté, můžete je trochu rozprostřít rukama, než na ně dáte náplň.
16. Rolky položte na plech potřený olejem nebo máslem. Pokud chcete, povrch můžete potřít trochou oleje pomocí silikonového kartáčku.
17. Pečte je 10-15 minut v předehřáté troubě na 180 °C.
18. Vyjměte plech z trouby a nalijte na něj vroucí vodu nebo horký vývar tak, aby pokrývala ⅓ výšky rohlíčků. Poté ho vraťte do trouby a pečte je dalších 20-25 minut, aby se náplň uvnitř rohlíčků udusila a uvařila.
19. Naložte je na tácek a podávejte s potěšením!
20. Jako způsob podávání můžete rohlíčky rozkrojit napůl a aranžovat je na tácek s řezy směrem ven!
Přejeme vám dobrou chuť!
Tohle jsem zkoušela podle receptu a fakt to chutná skoro jako z pekárny, jen teda domačí. Nejvíc mě baví ta kombinace nastrouhaných brambor s masem, je to šťavnaté i když rohlíčky nejsou vysušené.
Přijde mi, že u těch rohlíčků je klíčové nestrouhat brambory úplně nadrobno a hlavně je trochu vymačkat. Já jsem to poprvé nechal „tak nějak“ a náplň pak pouštěla víc šťávy.
Cibule a kmín tomu dávají super chuť, určitě dám zase trochu víc kmínu než v receptu. Těsto mi ale tentokrát nebylo úplně nelepivé, asi jsem špatně odhadla mouku a musela jsem přisypat.
Za mě dobrý recept na nedělní pečení, protože se s tím dá vyhrát a výsledek stojí za to. Plech s olejem mi fungoval skvěle, jen bych nepřipaloval na 180 moc dlouho, když jsou rolky větší.
Vůbec jsem netušila, že se dají rohlíčky takhle dělat, a že se pak ešte podlijí vývarem do části výšky. Tohle druhé pečení udělá uvnitř náplň krásně „udusanou“, to je pro mě největší finta.
Trochu nesouhlasím s tím odsouzením „jen 10–15 minut“ v první fázi, podle mé trouby to chtělo spíš 15. Když jsem zkrátil čas, rolky byly uvnitř méně hotové a šlo to poznat při krájení.
Dělala jsem to pro rodinu a zmizely rychlostí blesku, i když to nevypadá jako nic slavného. Doporučuju servírovat s kyselou okurkou nebo aspoň nějakým lehkým dipem, protože náplň je pak ještě výraznější.
Mně sedí, že je recept jednoduchý a suroviny běžné, žádné složité postupy. Zkoušel jsem místo vývaru dát jen trochu vody s trochou masoxu a taky to šlo, jen to chtělo míň soli.