Fantastické řezy s dvojitým krémem z bílé a mléčné čokolády jsou dezertem, který potěší všechny milovníky sladkých dobrot. Spojení jemného krému z bílé čokolády a bohatého krému z mléčné čokolády vytváří dokonale vyváženou pochoutku, která se doslova rozpouští na jazyku. Příprava je snadná, a přesto výsledek vypadá elegantně a chutná naprosto fantasticky!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Řezy s dvojitým krémem z bílé a mléčné čokolády
Co budeme potřebovat:
Krém z bílé čokolády:
- 100 g škrobové moučky + 70 g cukru + 200 ml mléka
- 800 ml mléka
- 100 g bílé čokolády
- 200 g změklého másla
Těsto:
- 6 vaječných bílků
- 6 žloutků + 6 lžic cukru
- 6 lžic teplé vody
- 6 lžic mouky + 1 prášek do pečiva + 4 lžíce kakaového prášku
Čokoládový krém:
- 200 g mléčné čokolády
- 150 g změklého másla
- 1 lžíce cukru
- 5 lžic mléka
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve do misky nasypejte škrobovou moučku, cukr a nalijte 200 ml mléka – dobře promíchejte.
2. Krém z bílé čokolády: Do hrnce na sporáku nalijte 800 ml mléka, které zahřívejte na mírném ohni. Když mléko začne vřít, odstavte ze sporáku a postupně přilévejte směs – míchejte. Poté znovu postavte hrnec na sporák a za stálého míchání vařte na mírném ohni. Ke konci do krému vlijte lupínky bílé čokolády – promíchejte a ještě chvíli povařte.
3. Po uvaření krém přelijte do misky, přikryjte fólií a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu. Po vychladnutí krém vyšlehejte a vmíchejte změklé máslo – pokračujte ve šlehání.
4. Těsto: Do první mísy vlijte vaječné bílky, které vyšlehejte do nadýchané sněhové pěny.
5. Do druhé mísy vlijte žloutky a nasypejte cukr – šlehejte do bělavé pěny. Dále do mísy nalijte vodu a nasypejte smíchané prosáté suché přísady: mouka, prášek do pečiva a kakaový prášek – pořádně promíchejte a těsto je hotové.
6. Výsledné těsto naneste, pěkně rozetřete a uhlaďte do formy vyložené pergamenem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C podle potřeby a po upečení těsto překrojte na 2 stejné díly.
7. Čokoládový krém: Do hrnce vsypejte lupínky mléčné čokolády, vložte změklé máslo, nasypejte cukr a přilijte mléko – promíchejte. Postavte hrnec na sporák a za stálého míchání vařte, dokud se všechny ingredience nerozpustí.
8. Sestavení dortu: Připravte první díl těsta, na který naneste, rozetřete a uhlaďte připravený krém z bílé čokolády a pak nalijte, rozetřete a uhlaďte připravený čokoládový krém. Přikryjte druhým dílem těsta, postup s krémy ještě jednou zopakujte, poté jemně přetřepejte a uložte do lednice na ztuhnutí.
9. Fantastické řezy s dvojitým krémem z bílé a mléčné čokolády podávejte s láskou, skvělou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vypadá to fakt luxusně, hlavně ten dvojitý krém z bílé a mléčné čokolády. Dělala jsem podobné řezy a po ztuhnutí v lednici chutnají úplně jinak, i líp se krájí.
Recept je sice trochu pracnější, ale ten postup s vařením krému dává smysl. Jen pozor na míchání, ať se to nepřichytí na dně hrnce.
Mně se nejvíc osvědčilo dát vychlazené krémy do lednice aspoň na půl hodiny, než se šlehají. Pak je krém krásně nadýchaný a drží tvar mezi vrstvami.
Souhlasím, že to musí být hodně dobré, ale já bych asi snížila cukr aspoň v té bílé části, protože bílá čokoláda je sama o sobě dost sladká. I tak ale kombinace chutí zní skvěle.
Ten kakaový korpus s kypřícím práškem mi přijde jako jistota, že řezy nebudou suché. Uvažuji, že bych přidal trochu rumu do krému, ale zatím nevím, jestli by to sedlo k bílé.
Krásně napsané a krok za krokem, člověk se v tom neztratí. Já mám ráda dezerty, které vypadají elegantně bez zbytečných ozdob, a tady to přesně sedí.
Zkoušel jsem jednou šlehat podobný škrobový krém a byl jsem překvapený, jak hezky to zhoustne. Tady mě láká ta konzistence—jestli bude fakt „na jazyku“, tak to bude hit.
Nejsem zastánce přehnaně sladkých věcí, ale dvojkrém zní vyváženě, takže tomu dávám šanci. Určitě to ale nebudu dělat pro každodenní kávu, spíš na oslavu.