Exkluzivní kakaová roláda se smetanovým sýrem Philadelphia a čokoládovou polevou je dokonalým dezertem pro všechny milovníky čokolády. Tato lahodná roláda kombinuje bohatou kakaovou chuť jemného těsta s krémovou náplní z smetanového sýra Philadelphia, což vytváří neodolatelnou harmonii chutí. Připravte si tento výjimečný dezert a potěšte své blízké!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Kakaová roláda se smetanovým sýrem Philadelphia a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 vejce
- 150 g cukru
- 2 lžíce zakysaná smetana
- 1 lžíce oleje
- 150 h mouka
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 50 g kakao
- špetka soli (volitelné)
Krém:
- 175 g Philadelphia sýr
- 100 g plnotučná smetana
- 83 g moučkový cukr
- vanilkový extrakt – podle chuti
Poleva:
- 80 g hořká čokoláda
- 80 g mléčná čokoláda
- 125 g smetana ke šlehání
- 30 g másla
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy od robotického mixéru rozklepněte vejce a nasypejte cukr – šlehejte. Dále přidejte zakysanou smetanu, přilijte olej a přisypejte prosáté smíchané suché přísady: mouka, prášek do pečiva a kakao – pořádně promíchejte do hladkého těsta.
2. Výsledné těsto nalijte na plech vyložený pergamenem, pěkně rozetřete a uhlaďte.
3. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C. Po upečení z těsta odstraňte pergamen a položte těsto na vlhkou utěrku. Potom těsto s utěrkou srolujte a nechte zcela vychladnout.
4. Krém: Do mísy vložte sýr Philadelphia, přilijte plnotučnou smetanu, přisypejte moučkový cukr a dochuťte vanilkovým extraktem – dobře promíchejte do hladkého krému.
5. Získaný krém naneste na těsto, pěkně rozetřete, uhlaďte a srolujte do rolády.
6. Čokoládová poleva: Do misky dejte hořkou čokoládu, mléčnou čokoládu a přelijte vařící smetanou. Počkejte 1 minutu a míchejte dohladka. Pak přidejte máslo a promíchejte, abyste získali dokonalou polevu bez hrudek.
7. Nechte polevu vychladnout na pokojovou teplotu a teprve poté s ní pokryjte celou roládu, kterou uložte do lednice na ztuhnutí.
Hotovo!
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Roládu jsem zkoušela podle postupu a fakt to vyšlo—nejlepší je, že krém drží tvar a kakao není nijak „suché“. Jen doporučuju rolovat, dokud je těsto ještě poddajné, jinak se lehce láme.
Vypadá to luxusně, jen mám otázku k té mouce—v článku je 150 h mouka, tak snad je to 150 g. Jinak bych to bral, protože Philadelphia + vanilka je vždycky trefa.
Za mě super kombinace, ale polevu bych dala o chlup víc, aby byl dezert fakt čokoládový i zvenku. Dělala jsem to na oslavu a zmizela během chvíle.
Neumím si představit roládu bez praskání, ale tady funguje vychladit na vlhké utěrce, to je za mě klíč. Při pečení hlídat 180 °C, ať to není zbytečně vysušené.
Philadelphia krém je podle mě jemnější než klasický máslový, takže tohle chutná hodně „dospěle“. Akorát bych polevu nechala trochu déle chladnout, ať se srolovaná roláda hned nerozjede.
Reálně to není složité, jen je to pracnější než obyčejný dort. Když jsem dodržel srolování hned po vyndání z utěrky a pak lednici, výsledek byl krásně hladký.
Máme rádi čokoládu, takže jsem přidala i trochu strouhané čokolády do krému a bylo to ještě lepší. Jinak poměr na polevu mi přišel akorát, netekla zbytečně.
Souhlasím, že to je dobrý dezert „na neděli“, ale já bych snížil cukr v krému, mám radši méně sladké. I tak to ale bylo výrazné a nikdo si na sladkost nestěžoval.
Zkoušela jsem podobnou roládu a vždycky se mi trhala, tady to paradoxně šlo hladce. Možná pomohlo prosát kakao a důkladně promíchat těsto, jak píšou.
Vypadá to fakt exkluzivně, ale největší plus je, že se to dá připravit dopředu a stejně chutná. Na druhý den bylo těsto vláčnější a poleva hezky nakrojitelná.