Dvoubarevný dort s jemným kokosovým krémem a čokoládou polevou

Tento dvoubarevný dort spojuje kakaový korpus, jemný kokosový krém a hladkou vrstvu čokoládové polevy. Výsledek je nadýchaný, vláčný a chuťově vyvážený. Skvěle se hodí na rodinné oslavy, svátky nebo jako sladká tečka k nedělní kávě.

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Dvoubarevný dort s kokosovým krémem a čokoládovou polevou

Co budeme potřebovat:

Na korpus:

• 4 vejce
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru
• 100 g cukru
• 100 ml kvalitního rostlinného oleje
• 100 ml plnotučného mléka
• 200 g polohrubé mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1 lžíce kvalitního kakaa – vyzkoušejte také naše řezy „Macocha”: kakaový korpus, vanilkový krém a čokoládová poleva

Na kokosový krém:

• 400 ml plnotučného mléka
• 100 g cukru
• 30 g bramborového škrobu + 100 ml mléka 
• 100 g jemně strouhaných kokosových vloček – vyzkoušejte také kokosovou roládu s lískovými oříšky

Na čokoládovou polevu:

• 150 g kvalitní hořké čokolády (ideálně s 60–70 % kakaa)
• 100 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)

Příprava: 30 minut. Pečení: 40 minut. Chlazení: 20 minut. Celkový čas: cca 1,5 hodiny. Porce: 10–12

Jak budeme postupovat:

1. Příprava korpusu

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, vanilkový cukr a začněte šlehat.

Za stálého šlehání postupně přisypávejte cukr a pokračujte, dokud nevznikne světlá, nadýchaná a jemně bělavá pěna.

Přilijte rostlinný olej a pokračujte ve šlehání a za stálého míchání postupně přilévejte mléko.

Nakonec do směsi vsypte prosátou hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a jemně zašlehejte, aby vzniklo hladké těsto.

Hotové těsto rozdělte na dvě rovnoměrné poloviny.

Do jedné poloviny přidejte kvalitní kakao a pečlivě promíchejte – získáte jemné kakaové těsto.

2. Pečení kakaového korpusu

Připravte si formu na pečení vyloženou pečicím papírem.

Nalijte do ní kakaové těsto, rovnoměrně rozetřete a povrch uhlaďte.

Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 10 minut, dokud těsto nezezlátne.

3. Příprava kokosového krému

V kastrolu přiveďte k varu 400 ml mléka s cukrem.

Bramborový škrob rozmíchejte v 100 ml studeného mléka, vmíchejte do vroucího mléka a za stálého míchání vařte, dokud směs nezhoustne do podoby pudinku.

Odstavte z ohně a do horké směsi vmíchejte kokosové vločky – dodají krému jemnou strukturu, lehký nádech exotické vůně, příjemně ho zahustí a vše důkladně promíchejte.

Ihned po uvaření nalijte horký krém na ještě teplý kakaový korpus a rovnoměrně rozetřete – krém krásně vsákne a dodá dortu šťavnatost.

Následně krém přelijte světlou částí těsta, rovnoměrně rozetřete a pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 30 minut, dokud povrch nezezlátne

4. Příprava čokoládové polevy

Do misky vložte nalámanou tmavou čokoládu a přelijte ji horkou smetanou ke šlehání.

Míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nevznikne hladká poleva – nechte krátce zchladnout, aby získala ideální hustotu.

Na upečený dort nalijte čokoládovou polevu a rovnoměrně ji uhlaďte do sametové vrstvy – dodá mu nádech elegance.

Dort vložte na 15–20 minut do lednice, aby čokoládová poleva zpevnila a získala dokonalý lesk.

Poté jej nakrájejte na úhledné porce a podávejte.

💡 Tipy na vylepšení

• Rum nebo kokosový likér: Přidejte lžíci do horkého kokosového krému – pro jemný aromatický tón.
• Pražený kokos: Část kokosu můžete nasucho opražit na pánvi a posypat jím povrch dortu – získá tak křupavý kontrast.
• Ořechy: Do krému nebo na polevu můžete přidat nasekané lískové oříšky či mandle – zvýrazní chuť i texturu.
• Čokoládová variace: Použijte směs hořké a mléčné čokolády – poleva pak bude jemnější a sladší.
• Ovocný akcent: Na jednotlivé porce můžete přidat maliny, jahody nebo višně – rozbijí sladkost čerstvou kyselkavou chutí.
• Šlehačka navíc: Při servírování přidejte na talíř kopeček lehce oslazené šlehačky a dort bude působit ještě slavnostněji.
• Dekorace: Dort lze ozdobit čokoládovými hoblinami, kokosovými lupínky nebo dokonce jedlými květy – pro elegantní efekt.

❓ Často kladené otázky

Mohu použít jiný typ mouky?
Ano, polohrubou lze nahradit hladkou, dort bude jemnější. Pro bezlepkovou verzi můžete zkusit rýžovou nebo kukuřičnou směs.

Jak dlouho dort vydrží?
V lednici vydrží 2–3 dny, nejlépe zakrytý, aby neosychal.

Dá se připravit předem?
Ano, dort je dokonce lepší druhý den, kdy se chutě krásně propojí.

Dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!