Připravte si s námi dvoubarevné řezy, luxusní dezert, který skvěle kombinuje chuť tvarohu a čokolády. Tento recept je ideální pro všechny, kteří si chtějí pochutnat na něčem výjimečném, aniž by museli strávit hodiny v kuchyni.
Co budeme potřebovat:
Na tmavou vrstvu:
- 200 g hořké čokolády
- 125 g másla
- 1/2 – 1 šálek moučkového cukru
- Špetka soli
- 3 vejce
- ½ lžičky prášku do pečiva
- 1 a ¼ šálku polohrubé mouky
Na bledou vrstvu:
- 400 g jemného tvarohu
- 1 plechovka kondenzovaného mléka
- 2 vejce
- 2 šálky hladké mouky
- 1 balíček vanilkového cukru
Další potřeby:
- Plech na pečení o rozměrech 20 x 30 cm
Jak budeme postupovat:
1) Příprava bledé vrstvy: V míse utřete tvaroh s vanilkovým cukrem a vejci. Přidávejte kondenzované mléko a postupně prosátou mouku, dokud nevznikne homogenní směs. Tuto směs odložte stranou.
2) Příprava tmavé vrstvy: Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a nechte vychladnout. V jiné míse vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem a solí do pěny. Postupně přidávejte vejce, vychladlou čokoládu a nakonec mouku smíchanou s práškem do pečiva.
3) Sestavení řezů: Na plech vyložený pečícím papírem rozprostřete čokoládové těsto. Poté lžící tvořte na něm bledé ostrůvky z připravené tvarohové směsi. Znovu přidejte čokoládovou směs a lžící vytvořte mramorový efekt.
4) Pečení: Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů C po dobu 40–45 minut. Po upečení nechte koláč vychladnout před podáváním.
Závěr
Dvoubarevné řezy jsou dokonalým dezertem pro každou příležitost, ať už hledáte něco speciálního na víkend nebo chcete překvapit své blízké výjimečnou pochoutkou.
Vypadá to fakt luxusně, hlavně ten mramorový efekt. Tvaroh s kondenzovaným mlékem mi sedí, jen bych příště ubrala cukr v čokoládové vrstvě, ať to není moc sladké.
Zkoušel jsem podobné „dvoubarevné“ řezy a tohle je podle popisu nejspíš trefa. Nejvíc oceňuju, že se to nedělá hodiny, a 40–45 minut je rozumných.
Připravovala jsem to jednou podle ruských inspirací a bylo to hodně povedené, i kdyby se to trochu lepilo na lžíci při vrstvení. Tip: dělat ostrůvky rychle a lžíci jen lehce namočit.
Recept je jednoduchý, ale mně dává smysl hlídat konzistenci tmavé vrstvy. Jakmile je čokoláda hodně horká, tak se máslo chová divně a těsto pak není tak jemné.
Miluju kombinaci čokolády a tvarohu, takže za mě palec nahoru. Jen bych doporučila nechat koláč úplně vychladnout, protože po vytažení je to ještě takové „rozjeté“.
Já bych do tvarohové vrstvy dala víc vanilky nebo aspoň trochu citronové kůry, aby to prořízlo sladkost kondenzovaného mléka. Ale i bez toho to zní dobře a vypadá to efektně na stůl.
20×30 cm se mi zdá ideální na partu, ne na „malé domácí“ porce. Chuťově to ale bude nejspíš dost syté, takže doporučuju servírovat menší kousky.
Dělala jsem podobnou verzi a vyšlo mi, že když prosušenou mouku přidávám po částech, je těsto hladší. Tohle „mouku smíchat s práškem do pečiva“ mi přijde praktické.
Za mě super recept na víkend, když nechcete řešit žádné složité krémy. Vypadá to, že to bude krásně vláčné a čokoláda tomu dodá hloubku.
Trochu mě děsí množství kondenzovaného mléka, ale z popisu to vlastně drží celý dezert pohromadě. Kdybych to dělala, asi bych zkusila kondenzované mléko zredukovat nebo použít méně cukrovou variantu.