Hledáte sladký dezert, který je nejen jednoduchý na přípravu, ale i krásný na pohled? Tyto dvoubarevné řezy kombinují světlé a kakaové máslové těsto s vrstvou ovocného džemu a kokosovým posypem. Vznikne efektní pruhovaný koláč, který se hodí na oslavu, ke kávě nebo jen tak na víkendové mlsání.
Zvládne ho i začátečník!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dvoubarevné řezy s džemem a kokosem:
Co budeme potřebovat:
Na dvoubarevné těsto:
- 2 vejce
- 80 g cukru
- špetka soli
- 70 g másla (rozpuštěného a vychladlého)
- 290 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžíce kakaa + 1 lžíce mléka
Ostatní:
- 3 lžíce džemu (např. malinového nebo jahodového)
- kokosové vločky (na obalení)
Jak budeme postupovat:
1. Základní těsto
V míse vyšlehejte vejce s cukrem a špetkou soli.
Přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte, pak přisypte ve dvou fázích hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujte hladké těsto.
2. Rozdělení těsta
Hotové těsto rozdělte na dvě poloviny.
Do jedné vmíchejte kakao a mléko – vznikne kakaová část.
Obě těsta nechte chvíli odpočinout, poté každou polovinu rozdělte ještě na dvě části, aby vznikly celkem čtyři kusy těsta (dvě světlé, dvě kakaové).
3. Tvarování
Z každé části těsta vyválejte přibližně stejně silný plát. Na pracovní plochu je pokládejte střídavě – nejprve světlé, poté kakaové – tak, aby se jednotlivé vrstvy mírně překrývaly. Tím vytvoříte pruhovaný vzor, který bude po rozválení působit dekorativně a efektně.
Vzniklou vrstvu jemně vyválejte válečkem do souvislého plátu a povrch důkladně propíchejte vidličkou, aby se při pečení nevytvářely vzduchové bubliny.
4. Pečení
Těsto s pergamenem přeneste na plech a pečte přibližně 15 minut při 180 °C, dokud není zlatavé.
5. Dokončení
Po upečení nechejte chvíli vychladnout, poté celý povrch rovnoměrně potřete malinovým nebo jahodovým džemem.
Nakonec ho posypejte jemně strouhaným kokosem, který se krásně spojí s ovocnou vrstvou a dodá dezertu lahodný nádech.
Nechte alespoň 30 minut odležet, aby se chutě propojily a džem zpevnil.
Na závěr nakrájejte na řezy a podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Dobrou chuť!
Tak ten pruhovaný efekt musí vypadat skvěle na stole, to je přesně ten typ dezertu, který člověk zvládne i když má „jen“ čas před návštěvou. Kokosové posypání mi přijde jako trefa do správné nálady.
Zkusil jsem podobné dvoubarevné řezy a hlavně je důležité nechat to fakt odležet, jinak je džem moc tekutý. Jinak recept působí jednoduše a přitom efektně.
Džem a kokos mám ráda, ale trochu se bojím, aby kakaová část nebyla po upečení příliš suchá. Příště zkusím přidat do kakaového těsta třeba o lžičku mléka víc, kdyby to bylo potřeba.
Jako začátečník jsem ocenila, že se těsto jen vyválí a propeče, žádné složité krémy. Jen bych doporučila hlídat těch 180 °C, moje trouba peče o chlup rychleji.
Vypadá to fakt dobře a porce na řezy jsou super na kafe. Jediná změna: dal bych meruňkový džem, protože malinový mi v kombinaci s kokosem někdy přijde trochu „ostřejší“.
Mám ráda dezerty, které se dají udělat dopředu, a těch 30 minut odležení mi dává smysl. Když to pak krájím, řezy drží hezky vrstvy, takže tohle zní slibně.
Dělala jsem podobný vzor a trik je v tom překrývání plátů, aby byly pruhy výrazné. Tady je to popsané srozumitelně, takže věřím, že se povede i bez velkého umění.
Recept je rychlý, ale já bych si na konec dal víc kokosu, klidně i opraženého. Zároveň mi přijde fajn, že se tu neplýtvá ingrediencemi a vše je běžně doma.
Za mě plus, že tam není žádná zbytečná chemie a těsto se dělá „rukama“. Když použiju dobrý džem (třeba domácí), tak to pak chutná úplně jinak a řezy zmizí během chvilky.