Krok za krokem vám představíme skvělý recept na dušené jehněčí na zelenině a víně. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný oběd, který potěší každého gurmána.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dušené jehněčí na zelenině a víně
Co budeme potřebovat:
- 1 ks jehněčí plec
- 1 ks pórek
- 3 ks mrkev
- 5 ks větší brambory
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 3 dl červeného vína
- 1 snítka rozmarýnu
- 1/2 litru hovězího vývaru
- sůl, pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Maso nakrájíme na tenké plátky, které osolíme a opepříme. Necháme odležet.
2. Mezitím očistíme a nakrájíme zeleninu – mrkev, pórek (kolečka), brambory (větší kostky) a česnek na tenké plátky.
3. V hluboké pánvi rozpálíme olej a maso na něm z obou stran opečeme, aby se obalilo, a vytáhneme ho.
4. Do tuku přidejte pórek, mrkev, česnek a nasekaný rozmarýn a asi 3 minuty restujte.
5. Zeleninu zalijte vínem a nechte zredukovat asi na polovinu. Sundejte z ohně, přidejte maso a dolijte vývarem. Přidejte jen tolik vývaru, aby maso nebylo zcela ponořené, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi hodinu (dokud maso nezměkne).
6. Poté přilijte zbytek vývaru, přidejte brambory a vařte asi 20 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Tip na šťavnatý oběd – Pečená krkovice na zelenině s delikátní omáčkou.
Dělala jsem podobně, ale poprvé jsem zkusila odležet maso alespoň půl hodiny a rozdíl byl fakt znát. Vína je škoda nedat víc, ale chápu, že chuť má být vyvážená.
Recept je přehledný a zelenina se krásně provaří. Mně osobně sedí víc rozmarýnu, ale to je jen můj detail.
Krásně to voní už při restování pórku a česneku. Jen mi vyšlo, že jsem musela přidat trochu víc vývaru, jinak se brambory tvářily tvrdě.
Za mě super oběd na všední den, i když jsem si hlídal, aby se maso nepřipálilo. Plec je fajn, ale chce to skutečně trpělivost při dušení.
Pórek s vínem dává takovou domácí luxusní chuť, fakt mě to překvapilo. Příště to udělám i pro návštěvu, protože vypadá skvěle.
Neříkám, že je to špatně, ale já bych brambory dal trochu později, ať se nerozvaří do kaše. Jinak omáčka je dobře dochucená.
Měla jsem jen bílé víno a stejně to fungovalo, takže recept je docela tolerantní. Rozmarýn jsem dala čerstvý a bylo to výraznější, než jsem čekala.