Krok za krokem vám představíme skvělý recept na dušené jehněčí na zelenině a víně. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný oběd, který potěší každého gurmána.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dušené jehněčí na zelenině a víně
Co budeme potřebovat:
- 1 ks jehněčí plec
- 1 ks pórek
- 3 ks mrkev
- 5 ks větší brambory
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 3 dl červeného vína
- 1 snítka rozmarýnu
- 1/2 litru hovězího vývaru
- sůl, pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Maso nakrájíme na tenké plátky, které osolíme a opepříme. Necháme odležet.
2. Mezitím očistíme a nakrájíme zeleninu – mrkev, pórek (kolečka), brambory (větší kostky) a česnek na tenké plátky.
3. V hluboké pánvi rozpálíme olej a maso na něm z obou stran opečeme, aby se obalilo, a vytáhneme ho.
4. Do tuku přidejte pórek, mrkev, česnek a nasekaný rozmarýn a asi 3 minuty restujte.
5. Zeleninu zalijte vínem a nechte zredukovat asi na polovinu. Sundejte z ohně, přidejte maso a dolijte vývarem. Přidejte jen tolik vývaru, aby maso nebylo zcela ponořené, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi hodinu (dokud maso nezměkne).
6. Poté přilijte zbytek vývaru, přidejte brambory a vařte asi 20 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Pokud Vás tento recept zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Tip na šťavnatý oběd – Pečená krkovice na zelenině s delikátní omáčkou.
Dělala jsem podobně, ale poprvé jsem zkusila odležet maso alespoň půl hodiny a rozdíl byl fakt znát. Vína je škoda nedat víc, ale chápu, že chuť má být vyvážená.
Recept je přehledný a zelenina se krásně provaří. Mně osobně sedí víc rozmarýnu, ale to je jen můj detail.
Krásně to voní už při restování pórku a česneku. Jen mi vyšlo, že jsem musela přidat trochu víc vývaru, jinak se brambory tvářily tvrdě.
Za mě super oběd na všední den, i když jsem si hlídal, aby se maso nepřipálilo. Plec je fajn, ale chce to skutečně trpělivost při dušení.
Pórek s vínem dává takovou domácí luxusní chuť, fakt mě to překvapilo. Příště to udělám i pro návštěvu, protože vypadá skvěle.
Neříkám, že je to špatně, ale já bych brambory dal trochu později, ať se nerozvaří do kaše. Jinak omáčka je dobře dochucená.