Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na drobenkový koláč plněný džemem, ořechy a pusinkovým krémem, je tým pravým. Nebíčko v ústech i na talíři!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Drobenkový koláč plněný džemem, ořechy a pusinkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 4 žloutky
- 250 g másla – pokojové teploty
- 120 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 400-450 g mouky
- 10 g prášku do pečiva
Plnění:
- džem nebo marmeládu – podle vlastního výběru
- 120-150 g jader vlašských ořechů
- 2 lžíce škrobu
Krém:
- 4 vaječné bílky
- špetka soli
- 120 g cukru
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Do 2 misek oddělte bílky od žloutků.
2. Do jiné misky jsi vmíchejte máslo pokojové teploty s opraženým a vanilkovým cukrem a pak přidejte žloutky ve dvou fázích.
3. Začněte přisypávat po troškách mouku spolu s práškem do pečiva a hněťte těsto. Potom těsto přendejte do plastového sáčku a dejte na 30 minut do lednice.
4. Vyjměte těsto z lednice a rozdělte ho na dvě části: Jednu větší a jednu menší. Menší část dejte zpět do lednice, zatímco budete pracovat s větší částí.
5. Připravte jsi plech o průměru 24 cm vyložený pečicím papírem a větší část těsta rozetřete po celé ploše a vytvořte několik vroubků.
6. Vezměte svůj oblíbený džem a rozetřete ho v tenké vrstvě na horní část těsta.
7. Rozdrťte jádra vlašských ořechů a přidejte je do vrstvy džemu.
8. Bílky se špetkou soli vyšlehejte mixérem na střední rychlost do pěny. Pak začněte postupně přidávat 120 g cukru. Zvyšte rychlost mixéru na vysokou a šlehejte, dokud se z nich nestane hustá směs, pak přisypejte škrob – mixujte další 2 minuty.
9. Vzniklou pusinku rozetřete na vrstvu ořechové drobenky.
10. Druhou část těsta vyjměte z lednice a začněte odlamovat malé kousky, tým vytvoříte z nich vrchní drobenkovou vrstvu dortu.
11. Koláč pečte 45 minut v troubě předehřáté na 180 °C.
12. Vyjměte koláč z trouby a nechte ho na pánvi vychladnout. Poté vyjměte kruh z podnosu a přeneste koláč na servírovací talíř. Posypejte ho moučkovým cukrem, nakrájejte na kousky a s chutí podávejte!
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Musím říct, že tenhle koláč zní přesně jako „domácí pohoda“ – džem, ořechy a pusinkový krém je fakt neobvyklá kombinace. Jen bych asi příště ubrala škrobu, aby krém nebyl tak tuhý.
Drobenkový koláč dělám často, ale pusinkový krém jsem tam ještě neměl. Na první dobrou to vypadá skvěle, jen se bojím, aby pusinka při pečení úplně nezmizela.
Recept je napsaný srozumitelně a postupu podle něj se nebojím. Věřím, že těch 45 minut v 180 °C bude tak akorát, když koláč průběžně hlídáte.
Ořechy v džemu miluju, takže za mě jasná výhra. Nejspíš ale použiju meruňkový džem, protože mi s vaječným krémem chutná nejvíc.
Přesně tohle potřebuju k víkendové kávě – není to žádná rychlovka, ale výsledek stojí za to. Nejvíc mě láká ta vrstva pusinky, protože má krásně „lehkou“ chuť.
Za mě fajn recept, ale 4 žloutky a 4 bílky je docela zásah do odpadátek v kuchyni. Když zbyde žloutek/bílek, vyřeším to obyčejně – aspoň člověk nic nenechá přijít nazmar.
S částí drobenky to zkouším podobně, jen mi vždycky ujede struktura – buď toho nakrájím moc, nebo málo. Každopádně to posypání moučkovým cukrem tomu dává takový „kavárenský“ vzhled.
Hodně oceňuju, že je tu zmíněné vychlazení těsta v lednici, protože bez toho se mi s drobenkou dělá hůř. Tady to vypadá logicky a věřím, že se to bude dobře tvarovat.
Nechci rýpat, ale pusinkový krém je pro mě trochu loterie – záleží, jak moc se s bílky šlehá. Pokud se ale povede hustá směs, tak to bude určitě lahůdka.