Vítejte v říši sladkých pokušení! Dnes vám představíme náš jedinečný dort, který spojuje bohatou čokoládovou chuť s osvěžujícím ovocem a křupavými sušenkami. Připravte se na sladký zážitek, který rozproudí vaše smysly!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dort s čokoládovým krémem, ovocem a sušenkami
Co budeme potřebovat:
- 300 g sušenek
- 200 g másla
- 2 žloutky
- 80 g medu
- 200 ml mléka
- 800 ml želatiny
- 200 g bílé čokolády
- 200 ml smetany
- 100 g cukru
- ovoce: jahody, maliny, bílé hrozno, červené hrozno, broskve z kompotu, borůvky
Jak budeme postupovat:
1. Jemně nasekejte 300 g oblíbených sušenek pomocí mixéru.
2. Sušenky smíchejte v misce s 200 g rozpuštěného másla a promíchejte do hladka.
3. Dno čtvercové formy s odnímatelnými stěnami (strana 25 cm) vyložte pečicím papírem.
4. Směs sušenek a másla položte do formy.
5. Sušenky rozprostřete rovnoměrně a vytvořte vrstvu, mírně ji stlačte pomocí lopatky.
6. Dejte formu do lednice alespoň na 30 minut.
7. V hrnci smíchejte 2 žloutky s 80 g medu.
8. Přidejte 200 ml mléka a promíchejte.
9. Hrnec postavte na mírný oheň a vařte 5 minut. Vypněte plamen.
10. Přidejte 5-6 listů želatiny namočených do 400 ml tekutiny. Míchejte, dokud se směs nerozpustí a zchladí.
11. Ve sklenici nakrájejte 200 g bílé čokolády.
12. Přidejte směs ze žloutků a medu na bílou čokoládu. Míchejte, dokud nedosáhnete homogenní konzistence.
13. Dejte směs čokolády na jednu hodinu do lednice.
14. Do misky dejte 200 ml smetany a šlehejte pomocí mixéru.
15. Přidejte ochlazenou směs čokolády a důkladně promíchejte.
16. Připravenou směs nalijte do formy na sušenky.
17. Dejte formu na nejméně 60 minut do lednice.
18. V misce smíchejte 300 ml teplé vody s 100 g cukru.
19. Přidejte 5 listů želatiny namočených do 300 ml tekutiny. Směs promíchejte, dokud se želatina nerozpustí. Nechte úplně vychladnout.
20. Pomocí pravítka rozdělte dort na porce podle vašeho výběru.
21. Dort ozdobte kousky ovoce: jahody, maliny, hrozno, broskve z kompotu, borůvky.
22. Dejte do lednice na 30 minut.
23. Poté nalijte zbytek želatinového sirupu do formy přes ovoce, tak aby celé ovoce bylo pokryto.
24. Dejte formu do lednice na minimálně dvě hodiny nebo ideálně přes noc.
25. Nakonec krájejte na štědrou porci a podávejte.
Hotovo! Dobrou chuť!
Vypadá to strašně efektně a ty sušenky vespod jsou za mě top. Jen bych příště ubrala trochu medu, aby to nebylo až tak sladké.
Dělala jsem podobný dort se želatinou a hlavně je důležité nenechat to moc dlouho mimo lednici. Krájení pak jde mnohem líp a ovoce drží tvar.
Čokoládový krém s bílou čokoládou je podle mě jemnější než klasika s hořkou, takže tohle určitě zkusím. Největší výzva bude uhlídat konzistenci, aby nebyla moc řídká.
Kombinace ovoce a čokolády mě baví, ale u hroznového ovoce se bojím, že bude dort trochu „vodnatý“. Máte někdo zkušenost, jestli je lepší ovoce nechat dobře okapat?
Ten postup s vrstvením a přeléváním želatinovým sirupem zní jako práce navíc, ale výsledek musí stát za to. U nás by to mizelo rychlostí blesku.
Sušenkový korpus dělám vždycky nasucho bez mixéru, ale chápu, že tady mixér udělá hezčí hmotu. Každopádně máslo drží všechno dohromady, takže se to fakt povede.
Za mě super recept i na oslavu, protože to vypadá skoro jako z cukrárny. Jediná věc: forma 25 cm je tak akorát, jinak bych měla strach o tloušťku vrstev.
Ovoce zalité želatinou je skvělý trik, dělá to dortu čistý „profi“ vzhled. Já bych jen zvolila spíš čerstvé jahody než broskve z kompotu, aby to nebylo moc měkké.
Zkoušel jsem jiné recepty s želatinou a párkrát se mi stalo, že to ztuhlo příliš rychle a dělaly se hrudky. Tady se snad povede, když se směs bude rozpouštět doopravdy do hladka.
Vypadá to sladce, ale zároveň svěže díky tomu ovoci, což je přesně ono. Krém s medem mi přijde zajímavější než jen cukr a určitě bych to zkusila na rodinnou návštěvu.