Pokud se k Vám blíží návštěva a vy nevíte, co rychle vymyslet za dezert, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit domácí věnečky plněné malinovým džemem a smetanovým krémem. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající pekař i pekařka!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí věnečky plněné malinovým džemem a smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 110 g mléka
- 110 g vody
- 15 g cukru
- špetka soli
- 105 g másla
- 135 g mouky
- 4 vejce
- moučkový cukr – na posýpání
Náplň:
- 250 g smetanového sýra nebo ricotty
- 50 g moučkového cukru
- 150 g smetany 33 %
Na posypání a zdobení:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Nalijte mléko do hrnce, přilijte vodu, přidejte špetku soli, máslo a vařte na mírném ohni, dokud směs nepřivedete k varu, poté snižte teplotu a za stálého míchání přisypejte mouku – míchejte.
2. Poté odstavte z ohně a přendejte směs do mísy.
3. Mezitím rozbijte vejce do odměrky a rozšlehejte je vidličkou.
4. Směs v míse promíchejte a za stálého míchání postupně přilívejte vaječnou směs v 5-6 krocích, pokud je těsto příliš husté, přidejte ještě jedno vejce.
5. Těsto nalijte do zdobícího sáčku, připravte si plech a formičku o průměru 8-10 cm, pomocí ní udělejte obrysy – vytvarujte z těsta kolečka a posypejte je moučkovým cukrem.
6. Pečte v předehřáté troubě 45 minut při 170 °C.
7. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda jsou věnečky upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby, nechte je 15 minut vychladnout a poté je rozkrojte na polovinu.
8. Smetanový sýr nebo ricottu dejte do mísy, přisypejte moučkový cukr – promíchejte, pak vmíchejte 33 % smetanu a promíchejte společně dohladka.
9. Poté věnečky položte na mřížku a naplňte spodní část malinovým džemem a smetanovým krémem, pak položte vrchní část věnečku a posypejte moučkovým cukrem.
10. Domácí věnečky plněné malinovým džemem a smetanovým krémem podávejte s láskou, skvělou chutí a radostí.
Přejeme dobrou chuť!
Tohle vypadá přesně jako dezert, co zachrání návštěvu na poslední chvíli. Jen bych dala víc džemu, protože maliny by podle mě měly být hlavně cítit.
Recept je překvapivě srozumitelný, hlavně krok s rozpouštěním másla a přisypáním mouky. Zkoušel jsem podobné věnečky a doporučuju nespěchat s konzistencí těsta, ať se to dobře tvaruje.
Krém z ricotty je podle mě geniální, dělá to takovou jemnost. Já jsem ale jednou přidal trochu vanilky a byl to úplně jiný level.
45 minut na 170 °C mi přijde akorát, ale záleží na troubě. U mě se věnečky chytají rychle, tak je vždycky radši hlídám po 35 minutách.
Zdobící sáček mi trochu trval, ale pak už to šlo jedna radost. Posypání moučkovým cukrem na konci dělá hezký kontrast s krémem.
S těstem z horkého základu se nebojím, ale ty časy v článku bych brala jako orientační. Když se to neosmahne dost, po rozkrojení je to uvnitř měkké a krém se pak hůř drží.
Malinový džem a smetanový krém je prostě klasika, co nikdy nezklame. Akorát bych doporučil džem nechat chvíli zhoustnout, ať neproteče.