Tato pečená zeleninová směs je nejen chutná, ale také všestranná, a tak si ji můžete vychutnat nejen na topinkách, ale také jako přísadu do těstovinových omáček nebo jako chuťový doplněk k různým masovým pokrmům. Všichni milovníci grilované zeleniny si ji jistě oblíbí pro její bohatou chuť a pikantní aroma.
Co budeme potřebovat:
- 3 cukety
- 5 cibulí
- 1 kg červených paprik
- 1 kg žlutých paprik
- 5 stroužků česneku
- 1 dcl oleje
- 3 lžice cukru
- 2 lžičky soli
- 3 lžíce červeného vinného octa
- 1 větší kečup
- 2 lžičky koření na gril zeleninu
- Trocha čili (volitelné, pro milovníky pikantní chuti)
Jak budeme postupovat:
1) Předehřejte troubu na 180 °C.
2) Cukety, cibule a papriky očistěte a nakrájejte na menší kousky. Česnek rozmačkejte nebo nasekejte nadrobno.
3) Smíchejte v misce olej, cukr, sůl, červený vinný ocet, koření na gril zeleninu a případně čili (pokud máte rádi pikantní chuť).
4) Vložte nakrájenou zeleninu do většího plechu a zalijte ji směsí z oleje a koření. Dobře promíchejte, aby se koření dostalo rovnoměrně na všechny kousky zeleniny.
5) Pokryjte plech s zeleninou alobalem a pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
6) Poté odkryjte a přilijte kečup. Dále pečte zeleninu bez alobalu ještě asi 30 minut, nebo dokud zelenina není krásně měkká a dochucená.
7) Po upečení vše přendejte do sklenic a pevně zavíčkujte. Následně zavařte v hrnci ve vodní lázni po dobu 20 minut.
Hotovou pečenou zeleninovou směs můžete podávat na topinkách jako chutný základ pro masové nebo těstovinové pokrmy, nebo si ji vychutnat jako samostatné lahodné jídlo.
Tu směs dělám skoro stejně, akorát dávám víc česneku a je to pak úplně jiná liga. Na topinkách s trochou sýra je to topovka.
Nejlepší je ten kečup až na konec, zelenina pak chytí barvu i chuť, jak má. Jen 1 kg paprik mi někdy přijde hodně, ale chutná to i studené.
Zkoušela jsem to i k těstovinám a fakt to funguje jako rychlá omáčka. Čili nedávám, ale i bez toho je to dost výrazné díky gril koření.
Líbí se mi, že se to dá zavařit a člověk má hotovo do zásoby na týdny. Konzistence je pak taková „šťavnatá“, takže se nemusí nic dál dochucovat.
Dávám místo alobalu radši pekáč s pokličkou a peču o malinko déle, aby se cuketa nerozvařila. Chuť ale vychází hodně podobná a nedělá to tolik práce.
Pikantní aroma sedí, hlavně když nechám zeleninu po upečení chvíli dojít ve vlastní šťávě. Na maso (kuřecí/vepřové) je to skvělé a není to těžké.
Soli a cukru se bojím přidávat „od oka“, proto držím recept přesně a vyjde to pokaždé. Zavaření ve vodní lázni taky dělám, protože to pak dlouho vydrží.
Topinky miluju, takže tahle směs je pro mě prakticky stálice. Akorát kečup mi někdy přijde sladší, tak dávám menší množství a doplním octem.
Výborná věc na letní spotřebování zeleniny, hlavně když se kupí doma cukety a papriky. Mám rád, že to není jen „pomačkaná“ zelenina, ale kousky mají pořád strukturu.
Za mě super i jako studený salát z nálevu, když to nechám vychladnout a promíchám. Čas pečení sedí, ale chvilku hlídat je potřeba, aby se papriky nepřesušily.