Zapomeňte na kupované těsto a připravte si s námi domácí mini hot-dogy, které změní váš pohled na tento oblíbený snack! Naše receptura je jednoduchá a přinese vám to pravé kulinářské potěšení z vlastnoručního pečení.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Mini hot-dogy z kynutého těsta
Co budeme potřebovat:
- 400 g mouky (přibližně)
- 4-5 g sušeného droždí (1 lžička) nebo 15 g čerstvého droždí
- 250 ml vody nebo mléka
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 40 g oleje nebo rozpuštěného másla
- 16 párečků
- 1 žloutek + 1 lžíce mléka
- sezamová semínka
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy nalijte teplou vodu, přidejte cukr a sušené nebo čerstvé droždí. Promíchejte, aby se droždí trochu rozpustilo.
2. Do mísy prosejte přibližně 150 g mouky, dokud směs nedosáhne konzistence lívanečkového těsta.
3. Pokud si nejste jisti kvalitou droždí, přikryjte mísu potravinovou fólií a nechte těsto na teplém místě 15 minut, dokud se na povrchu nezačnou tvořit bubliny. Pokud víte, že droždí je kvalitní, můžete tento krok vynechat.
4. Přidejte sůl a olej a promíchejte.
5. Postupně prosejte zbylou mouku a míchejte lžící, poté hněťte těsto 4-5 minut, dokud nebude hladší.
Rada: Přestaňte přidávat mouku, jakmile se těsto začne spojovat.
6. Ruce potřete olejem a těsto zaobalte. Dejte ho do misky vymazané olejem, přikryjte pokličkou nebo utěrkou a nechte na teplém místě (na kuchyňském stole nebo v troubě předehřáté na 1 minutu) 40-60 minut, dokud se nezdvojnásobí.
7. Těsto přendáme na pomoučenou pracovní desku, přepracujeme a zakulatíme. Těsto přikryjeme a necháme 15 minut odpočívat.
8. Připravte párečky, případně trochu nakrájejte konce (volitelné).
9. Existují 2 metody tvoření párečků v těstě. Těsto rozdělte na 2 stejné části. Jednu z nich rozdělte na dalších 8 kusů, zaobalte a přikryjte utěrkou. Pomoučněte pracovní plochu, pokud je potřeba.
10. Druhou část těsta rozválejte na dlouhý obdélník. Lehce ho posypte moukou, otočte na druhou stranu a opět lehce posypte moukou. Později se těsto nebude roztahovat a nebude příliš tenké.
11. Těsto nakrájejte podél na 8 pruhů.
12. Každý páreček obalte jedním pruhem těsta, aniž byste ho natáhli. Dobře spojte oba konce.
13. Párečky položte na plech vyložený pečicím papírem.
14. Z každé kuličky těsta vytvořte šňůry, kterými obalte párečky, aby se těsto nepřekrývalo.
15. Párečky v těstě přikryjte utěrkou a nechte těsto ještě 20 minut kynout.
16. Potom je potřete rozšlehaným vejcem, žloutkem nebo žloutkem s mlékem a posypte sezamovými semínky.
17. Vložte plech do předehřáté trouby na 200 °С a pečte 20 minut, dokud nezhnědnou.
18. I když těsto neobsahuje ani máslo ani mléko, je velmi nadýchané a chutné.
Přejeme vám dobrou chuť v kruhu vašich blízkých!
Mini hot-dogy z kynutého těsta dělám poprvé a podle toho postupu to vypadá fakt jednoduše – hlavně ten tip s přidáváním mouky, jakmile se začne spojovat. Určitě zkusím se sezamem, ten dělá hodně.
Kupuju hot-dogy jen když fakt nestíhám, ale domácí párečky v tomhle těstě budou určitě jiné. 200 °C a 20 minut mi sedí, jen bych hlídal, aby se to nepřipálilo.
Vypadá to skvěle, ale mám zkušenost, že kynutí v troubě na 1 minutu je někdy moc nebo málo podle trouby. Dám to radši do teplejší místnosti a zkontroluju bublinky a zdvojnásobení.
Ten recept mě baví tím, že není potřeba žádné zázračné těsto – droždí, mouka, voda/mléko a je to. Místo oleje bych dala rozpuštěné máslo, ale chápu, že to pak může být těžší v kalorích.
Upřímně, mini hot-dogy doma dělá málokdo, ale když se jednou povede, tak se to dělá pořád dokola. Já bych ale zkrátil dobu kynutí o pár minut, pokud to hned rychle nabere objem.
Připravila jsem podobné pečivo a nejdůležitější je fakt dobře spojit konce, jinak se to při pečení trochu rozjede. Sezam na tom ale vypadá luxusně, takže rozhodně dám.
Nechci shazovat kupované, ale domácí kynuté těsto je prostě jinačí. Chutná to nadýchaně i na druhý den, jen nesmí být dlouho venku.
Líbí se mi, že v receptu nejsou žádné složitosti s vážením do gramů a že se pracuje s odpočinkem těsta. Budu to dělat na party, protože se to dobře jí a vypadá to hezky na talířku.
Mám rád hot-dogy, ale u domácí verze mi někdy přijde těsto těžší – tady mě ale uklidňuje, že se píše, že i bez másla/m léka je nadýchané. Zkusím a uvidím, jestli mi to bude sedět.
Já bych dala radši kvalitní párečky a třeba i trochu víc posypu na vrch, protože sezam v pečivu je super. Jinak postup krok za krokem je přehledný, akorát bych zdůraznila, ať se neplete s 15 minutama vs. 40–60 minutami kynutí.