Křupavé párečky v listovém těstě se slaninou a posypané sezamem jsou dokonalé teplé pohoštění na oslavy i rychlou večeři. Jednoduchá příprava, zlatavá kůrka a šťavnatý střed.
Čas přípravy: 15 min • Pečení: 20–25 min • Celkem: ~35–40 min • Množství: 8 kusů • Náročnost: snadné
💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.
Párečky v listovém těstě se slaninou a sezamem: rychlé a křupavé
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
Na plnění a obalení:
- 8 párků
- 8 plátků anglické slaniny
Ostatní:
- 1 vejce (na potření)
- sezamová semínka (případně i kmín, mák nebo lněné semínko, na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Listové těsto rozválejte na tenký plát a pomocí rádýlka nebo kolečka vykrojte osm rovnoměrných plátů.
2. Obalení párečků slaninou
Každý párek nejprve zabalte do plátku slaniny a poté obalte do tenkého plátku listového těsta.
Okraje lehce přitlačte, aby držely pohromadě a přeneste na plech vyložený pečicím papírem s mezerami mezi nimi.
3. Potření vejcem a posypání sezamem
Povrch potřete rozšlehaným vejcem a zlehka posypte sezamovými semínky pro zlatavou barvu a křupavou krustu.
4. Pečení
V předehřáté troubě pečte při 200 °C zhruba 25 minut, dokud nezezlátnou a nebudou křupavé.
Po upečení je podávejte s oblíbeným dipem, ale hlavně s láskou, velkou chutí a elegancí.
Tipy na vylepšení
- Snadnější balení: Hotové chlazené těsto 275 g obvykle není třeba válet – jen rozviňte a rozkrojte na 8 pásků.
- Neuteklá šťáva: Konce těsta lehce potřete vejcem nebo vodou a spoj prstem přimáčkni – lépe drží.
- Extra křupavost: Plech nahřejte v troubě, pečte na spodní třetině. Můžete použít i děrovaný plech.
- Chuťové varianty: Přidejte proužek sýra (eidam, čedar) k párku nebo potřete těsto dijonskou hořčicí.
- Posyp podle chuti: Sezam kombinujte s mákem či kmínem; na sladko zkuste hrubou sůl + drcený kmín.
Často kladené otázky
Musím těsto válet?
Ne nutně. Chlazené listové těsto 275 g stačí rozvinout a rozdělit na 8 pruhů. Válení ztenčí vrstvy a může snížit „listování“.
Jak zabránit rozlepování při pečení?
Spoje potřete vejcem nebo vodou, lehce přimáčkněte a položte spojem dolů. Před pečením potřete celé vejcem.
Lepší kůrka bez zvlhnutí?
Pečte na horkém plechu při 200 °C 20–25 min do zlata. Po upečení přesuňte na mřížku.
Jaké párky zvolit?
Kvalitní špekáčky nebo tenčí párky s vyšším podílem masa. U tlustších kusů prodlužte pečení o 2–3 min.
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem to na oslavu a fakt to mělo úspěch—křupavý okraje a uvnitř šťavnaté. Příště zkusím přidat trochu sýra, jak píšete.
Super rychlovka, i když se mi těsto trochu rozjelo, než jsem přimáčkl spoje. Pomohlo dát to na horký plech a sezam byl krásně zlatý.
Listové těsto mám ráda, takže tahle varianta se slaninou je přesně můj styl. Jen dávám místo sezamu i kmín, protože mi víc sedí k špekáčkům.
Reálně to je za půl hodinky hotové, což oceňuju. Jen doporučuju po upečení hned přesunout na mřížku, jinak to může změknout.
Zkoušela jsem „chlazené těsto bez válení“ a opravdu to šlo, nebylo potřeba ho ztenčovat. Křupavost byla top, i když jsem pečení prodloužila o 3 minuty kvůli silnějším párkům.
Za mě dobrý recept, ale pozor na teplotu—200 °C mi dělalo někdy moc rychle barvu. Pomáhá péct o chlup kratší dobu a hlídat, aby slanina nebyla suchá.
Na dip to nejlepší—tatarská nebo hořčičný dresink a je to rázem „party snack“. Sezam mi chvilku opadával, ale po potření vejcem držel líp.