Když se řekne letní pečení, většina z nás si vybaví právě ovocný koláč. Meruňky jsou pro tento účel ideální – jejich jemná nakyslost se v troubě krásně rozvine a v kombinaci se sladkým těstem vytvoří dokonalý balanc. Tento recept na meruňkový koláč s poctivou máslovou drobenkou je rychlý, vláčný a díky polohrubé mouce krásně nadýchaný. Je to přesně ten typ moučníku, který zmizí z plechu dřív, než stačí úplně vychladnout.
Na konci článku najdete i další jednoduché recepty na domácí buchty a koláče, které se skvěle hodí ke kávě nebo odpolednímu posezení.
| Doba přípravy | 15 minut |
| Doba pečení | 30–40 minut |
| Teplota pečení | 180 °C |
| Množství ovoce | cca 500 g |
Co budeme potřebovat?
Na těsto:
- 350 g polohrubé mouky
- 150 g moučkového cukru
- 150 g změklého másla (nebo Hery)
- 2 vejce
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce mléka
Navrch a drobenka:
- Cca 500 g meruněk (čerstvé, mražené nebo zavařené)
- 1–2 lžíce cukru na posypání ovoce
- Drobenka: 100 g másla, 100 g polohrubé mouky, 80 g cukru
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava těsta
Změklé máslo utřete s moučkovým cukrem a vejci do světlé pěny. Postupně přidávejte prosátou polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Podle potřeby přilijte dvě lžíce mléka, aby těsto bylo vláčné a dobře se s ním pracovalo. Vše důkladně propracujte v hladkou hmotu.
2. Vrstvení na plech
Těsto rovnoměrně rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem (nebo vymazaný a vysypaný). Meruňky omyjte, vypeckujte a nakrájejte na půlky nebo čtvrtky. Ovoce klaďte na těsto řeznou stranou nahoru a lehce ho do těsta zamáčkněte. Podle kyselosti meruněk je můžete ještě lehce posypat cukrem.
3. Drobenka a pečení
V misce si připravte drobenku – prsty promněte studené máslo s moukou a cukrem, dokud se nezačnou tvořit žmolky. Koláč bohatě zasypejte drobenkou a dejte péct do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte přibližně 30 až 40 minut, dokud okraje i drobenka nezezlátnou.
4. Servírování
Hotový koláč nechte před krájením vychladnout, aby se těsto nesrazilo. Před podáváním ho můžete ještě jemně poprášit moučkovým cukrem s vanilkou.
Ano, lze použít i hladkou, ale koláč bude mít spíše charakter bublaniny. Polohrubá mouka mu dodá tu správnou drobtovitost a lehkost, která k ovocným koláčům patří.
Těsto z tohoto receptu je dostatečně husté, aby meruňky udrželo na povrchu. Pokud byste ale dělali řidší těsto, můžete ovoce předem lehce obalit v trošce mouky.
Drobenka se dá skvěle zamrazit v uzavíratelném sáčku a použít příště. V mrazáku vydrží několik měsíců a ušetří vám práci při dalším pečení.
Máslo dodá koláči typickou vůni a chuť, která je nenahraditelná. Hera je zase skvělá na vláčnost a koláč s ní vydrží déle měkký, volba je na vás.
🍰 Kam dál pro další sladké pečení?
Pokud máte rádi jednoduché domácí moučníky, které provoní celou kuchyň, určitě vyzkoušejte i tyto oblíbené recepty:
- 🥧 Skvělou volbou je vláčná kefírová buchta s kakaem, která je krásně měkká, nadýchaná a díky kefíru vydrží dlouho vláčná. Je to ideální moučník ke kávě nebo rychlá sladká tečka po obědě.
- 🫐 Pokud máte chuť na další ovocný dezert, vyzkoušejte také hrnkový koláč s tvarohem a borůvkami. Je rychlý na přípravu, krásně šťavnatý a zvládnete ho připravit i bez vážení surovin.
Protože nejlepší koláče jsou ty, které voní po ovoci, másle a domácí pohodě.
