Připravte se na neodolatelný zážitek s našimi domácími máslovými croissanty. Toto křehké a lahodné pečivo je připraveno přímo u vás doma a přinese vám vůni a chuť opravdových croissantů. S každým soustem se budete ponořovat do křehkého a máslového ráje. Připravte si těsto, vytvořte dokonalé rohy a nechte croissanty vykynout. Poté si je jen vychutnejte s plnou slastí.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí máslové croissanty
Co budeme potřebovat:
Máslové těsto:
- 80-90 ml teplé vody – (1/3 šálky)
- 10 g cukru – (1 lžíce)
- 8 g sušeného nebo instantního droždí – (1 lžíce)
- 50 ml teplého mléka – (1/5 šálky)
- 4 g soli – (2/3 lžičky soli)
- 250 g mouky – (2 šálky)
- 50 g měkkého másla – (5 lžic)
Ostatní:
- 150 g měkkého másla – na potíraní těsta – (15 lžic)
- vejce – na potíraní
Jak budeme postupovat:
1. Do mísy nalijte teplou vodu, nasypte cukr, přisypte sušené nebo instantní droždí – promíchejte a nechte 5-10 minut odpočinout.
2. Poté přilijte teplé mléko, posolte – promíchejte.
3. Následně přisypejte mouku a rukama uhněteme těsto.
4. Potom do těsta přidejte měkké máslo a hněťte rukama 7-8 minut.
5. Přikryjte utěrkou, postříkejte utěrku vodou a nechte 1 hodinu odpočívat. Po 1 hodině získáte krásné nadýchané, nelepivé těsto.
6. Čistou plochu posypte moukou a těsto rozdělte na 8 stejných dílů.
7. Každý díl těsta rozválejte válečkem na čtverec, potřete ho měkkým máslem, naskládejte na sebe a dejte na 1 hodinu do lednice.
8. Po 1 hodině těsto rozválejte válečkem na velký čtverec, konce zarovnejte a pomocí kolečka na pizzu vytvořte 6 trojúhelníků.
9. Na okraji každého trojúhelníku udělejte jeden zářez a srolujte do tvaru croissantu.
10. Položte je na plech vyložený pečicím papírem úhledně vedle sebe s mezerami mezi nimi a nechte 1 hodinu odpočívat.
11. Potřete je vejcem, aby byly pěkně zlatavé, a pečte je v předehřáté troubě 20-25 minut při 190 °C.
12. Jemné a zároveň křupavé croissanty podávejte s láskou a radostí.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Croissanty jsem dělala jen jednou a bylo to dost pracný, ale tahle verze s máslem v lednici dává smysl. Když se dodrží odpočinky, jsou fakt krásně křehký.
190 °C a 20–25 minut mi vychází akorát, jen hlídám barvu, ať nepřipečou. Chuť je pak úplně jiná než z mraženýho pečiva.
Nejvíc se bojím těch „rohlíků“ aby měly správný tvar, ale u téhle metody mi přijde jednodušší narážet trojúhelník a zářez. Doporučuju si předem připravit plech i papír, ať zbytečně nestydí těsto.
Mám rád croissanty víc máslový, takže dávám klidně o chlup víc másla na potírání, když zbyde. Text postupu je dobře napsaný, hlavně že se těsto nechává odpočinout.
Droždí mi vždycky někdy „zlobí“, ale tady mi pomohlo, že jsem počkala těch 10 minut, než se to rozjede. Výsledek byl nadýchaný i druhý den, jen je potřeba je ohřát.
Ingredience jsou jednoduchý, ale časově to člověka zabere víc než čeká. Stejně ale stojí za to, protože vůně v bytě je úplně top.
Trochu nesouhlasím s tím, že to je „připraveno přímo u vás doma“ bez námahy—je to pečlivá práce, hlavně válení a skládání. Ale kdo má rád pečení, tak si to užije.