Dnešní recept, který pro vás máme je domácí kung-pao s jasmínovou rýží, obohacené o barevnou zeleninu a lahodnou omáčku. Příprava je velmi jednoduchá a hlavně rychlá a vynikající oběd nebo večeře je na stole!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Domácí kung-pao s rýží
Co budeme potřebovat:
Maso:
- 1 kuřecí prso
- 1 vejce
- černý mletý pepř – podle chuti
- 2 lžíce sójové omáčky světlé
- 2 lžičky solamylu
- olej – na smažení
Zelenina:
- 1 bílá cibule
- 1 červená cibule
- arašídy – podle chuti
- bambusové výhonky – podle chuti
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 oranžová paprika
- jarní cibulka – podle chuti
- 2 stroužky česneku
- zázvor – podle chuti
- nať ze zelené cibulky – podle chuti
Příloha:
- jasmínová rýže
Omáčka:
- 1 lžíce teriyaki omáčka
- 1 lžíce sriracha omáčka
- 1 lžíce sójová omáčka tmavá
- 2 lžíce rýžové víno
- 1 lžička třtinový cukr
Na zahuštění:
- trochu vody + 2 lžičky solamylu
Jak budeme postupovat:
1. Kuřecí prso nakrájejte na kousky, přendejte do mísy, přidejte rozklepnuté vejce a dochuťte černým mletým pepřem, dále přilijte sójovou omáčku světlou, přisypejte solamyl – znovu promíchejte a nechejte přes noc v lednice.
2. Postupně je potom smaže na rozpáleném olej dozlatova a dokřupava a po usmažení je přendejte na talíř.
3. Do stejné pánve vsypejte jemně na měsíčky nakrájenou bílou a červenou cibuli – smažte na mírném ohni, poté k ní přidejte arašídy – promíchejte, bambusové výhonky, červenou, žlutou a oranžovou papriku nakrájenou na proužky, jarní cibulku nakrájenou na malé kousky. Dochuťte mletým černým pepřem a přidejte také nadrobno nakrájený česnek a čerstvý zázvor – promíchejte a společně povařte.
DOPORUČUJEME: Krůtí čína s hranolkama: Výtečná kombinace tradice a moderní kuchyně
4. Následně do pánve s ingrediencí položte smažené kuřecí kousky a přisypejte nakrájenou nať ze zelené cibulky – opět promíchejte a vařte na mírném ohni.
5. Mezitím do misky nalijte teriyaki omáčku, sriracha omáčku, tmavou sójovou omáčku, rýžové víno a přisypejte třtinový cukr – promíchejte, poté omáčku nalijte na ingredience v pánvi a postupně přilévejte solamyl smíchaný s vodou, aby byla omáčka hustá.
6. Rýži jsi uvařte podle návodu na obale, ale nejlepší je al dente.
7. Domácí kung-pao podávejte s lahodnou rýží ale hlavně s láskou a velkou chutí.
Čtěte také:
Přejeme dobrou chuť!
Zní to fakt rychle a hlavně ty barvy zeleniny dělají hned lepší dojem. Dávám místo bambusových výhonků spíš i trochu mrkve a je to taky super.
Recept je na pohled úplně jednoduchý, ale ten krok „přes noc v lednici“ dělá u masa velký rozdíl. Já to pak smažím na vyšší teplotu, aby to zůstalo šťavnatější.
Omáčka s teriyaki a srirachou je přesně ten mix, co mám rád. Jen mi přijde rýžové víno trochu zbytečné, když ho doma nemám, ale chuťově to určitě zvedne úroveň.
Kung-pao jsem vždycky bral spíš jako restauraci, ale tahle verze mě láká vyzkoušet. Arašídy dávám radši víc, protože mi tam pak sedí ta křupavost.
Jasmínová rýže je za mě top, protože to pak není tak těžké jako u některých čínských omáček. Srirachu dám vždycky opatrně, ať to není moc pálivé pro děti.
Nejvíc oceňuju, že postup jde hezky po krocích a nic není „zvlášť exotické“. Solamyl na zahuštění mi přijde lepší než škrobové kaše, aspoň se to dobře sjednotí.
Něco jako kung-pao jsem dělala i dřív, ale tady se mi líbí kombinace cibule a paprik. Mně osobně chutná víc, když zázvor dávám čerstvý a výraznější, pak to prozvoní celou pánvičku.
Za mě skvělý oběd po práci, protože mezitím se dá uvařit rýže a zbytek se jen rychle dorazí. Jen si pohlídám, aby omáčka nezhoustla moc, když ji vařím déle.
Mám rád husté omáčky, takže zahuštění přesně podle receptu mi sedí. Bambusové výhonky jsem jednou nesehnal, ale nahradil jsem je cuketou a bylo to taky dobré.