Nevíte co lahodného a jemného uvařit k obědu a nechce se vám v kuchyni trávit příliš mnoho času? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na kotletu s kostí a bramborové dukátky. Příprava je velice snadná a rychlá, zvládne ji úplně každý, i začátečník v kuchyni!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kotleta s kostí a bramborové dukátky
Co budeme potřebovat:
- sádlo – na smažení
- 4 menší cibule
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Příloha:
- sádlo – na smažení
- 2-3 brambory
- sůl – podle chuti
Ostatní:
- 4 plátky kotlet s kostí
- olej- na potírání
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 4 plátky máslo
- 1 stroužek česneku
- větev rozmarýnu
- 1,5 dl demi glace
Restovaná zelenina:
- olej – na smažení
- 3 jarní cibulky – světlá část
- baby karotka – podle chuti
- plátek másla
- 1/2 žluté papriky
- 1/2 červené paprika
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 1 lžička medu
- pár kapek citronové šťávy
Volské oko:
- olej – na smažení
- 1 vejce
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Na pánev dejte sádlo, které rozehřejte a pak vsypejte jemně nakrájenou cibuli – promíchejte a dochuťte solí, černým mletým pepřem – smažte do zlatohněda a po usmažení přendejte do mísy s ubrouskem.
2. Brambory nakrájejte na silnější plátky a uvařte je v osolené vodě.
3. Kotlety potřete z obou stran olejem a posypejte solí a černým mletým pepřem.
4. Následně je položte na rozpálenou suchou pánev – smažte je 2 minuty z obou stran dozlatova.
5. Mezitím jsi připravte pánev s olejem, pak do ní vsypejte nakrájenou jarní cibulku – světlou část, přidejte baby karotku, plátek másla, nakrájené na proužky 1/2 žluté a červené papriky. Dále dochuťte solí, černým mletým pepřem a také přidejte med a přilijte pár kapek citronové šťávy.
6. Připravte jsi další pánev s rozehřátým sádlem a položte předvařené brambory – smažte je z obou stran dozlatova a dokřupava.
7. Pečenou kotletu s kostí podávejte s volským okem, smaženou cibulí, zeleninou a pečenými zlatými dukáty.
PODÍVEJTE SE NA PODROBNÝ VIDEO RECEPT
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept vypadá hrozně prakticky, hlavně že kotlety jen krátce opečeš a k tomu máš bramborové dukátky. Zkoušela jsem podobně i s rozmarýnem a fakt to udělá chuť.
Musím říct, že volské oko k tomu je za mě velká pecka, aspoň když má člověk rád „naťukat omáčkou“. Jen bych ubrala med v zelenině, aby to nebylo moc sladké.
Přesně něco na rychlý nedělní oběd, když se mi nechce trávit hodiny u plotny. Brambory nakrájené takhle na dukátky se mi vždycky krásně propečou a křupnou.
Za mě super kombinace smažené cibulky a zeleniny s citronem, nemusí to být těžké a pořád je to šťavnaté. Demi-glace jsem vyměnila za vývar se zahuštěním a taky to drželo.
Nechci rýpat, ale přijde mi, že „suchá pánev“ na kotlety je zbytečné, když už pak stejně pálí sádlo. Každopádně smažení 2 min z každé strany mi sedí, kotlety jsou pak pořád šťavnaté.