Hledáte inspiraci pro slanou pochoutku a rádi byste vyzkoušeli něco nového? V tom případě jste na správném místě! Dnes si společně připravíme fantastické domácí křupavé pečené žemle posypané sezamovými semínky. Jejich příprava je velice snadná a zvládne to úplně každý! Jemné, nadýchané, vzdušné těsto jako peří posypané sezamovými semínky, co si můžete více přát. Se šálkem horkého čaje si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Domácí křupavé kynuté žemle posypané sezamovými semínky
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 570 g pšeničná mouka
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 8 g sušené droždí
- 360 ml teplé vody
- 1 vejce + 1 vaječný bílek
- 20 ml rostlinný olej
Ostatní:
- 1 žloutek
- 2 lžičky mléka
Na zdobení a posypání:
- sezamové semínky
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do velké mísy nasypte prosátou mouku, přisypejte cukr, sůl a sušené droždí – jemně promíchejte a udělejte malý důlek, do kterého nalijte teplou vodu. Dále rozklepněte vejce a přidejte vaječný bílek – pořádně promíchejte a na závěr nalijte rostlinný olej – ručně vypracujte těsto.
2. Následně z vypracovaného těsta vytvarujte kouli, kterou položte do mísy vymazané olejem, přikryjte fólií a nechejte kynout na teplém místě 1 hodinu. Měli by jste získat jemné, nadýchané, vzdušné těsto jako peří.
3. Vymažte čistou plochu olejem a položte na ní těsto, které rozdělte na 12 stejných dílů, které přikryje utěrkou a nechejte 20 minut odpočívat na teplém místě.
4. Vykynuté díly rozválejte jemně válečkem a vytvarujte z nich rolky, z kterých vytvořte kolečka, položte je na plech vyložený pergamenem, poté je přikryjte utěrkou a odložte na 30 minut na teplé místo.
5. Krásně vykynuté a nadýchané je potřete žloutkem smíchaným s mlékem, aby byly krásně zlatavé a posypejte je sezamovými semínky.
6. Pečte je v předehřáté troubě 20-25 minut při 180 °C.
7. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Žemle vypadají fakt křupavě, sezam miluju a tahle kombinace slanýho pečiva s kynutým těstem mi přijde super. Jen bych příště dala o trošku víc soli do těsta, mám to radši výraznější.
Zkusil jsem podobný recept, ale s jiným posypem, a můžu potvrdit, že kynutí dělá hodně. Tady oceňuju jasné kroky a že se nemusí nic složitě drolit nebo tvarovat složitě.
Přesně takhle „jako na obláčku“ to bývá, když se těsto nepřesuší a opravdu se nechá kynout. Minule se mi to na teplém místě trochu přehnalo, takže dávám pozor na čas i teplotu.
V receptu je 180 °C a 20–25 minut, to mi sedí, dělám to podobně u rohlíků. Jen bych doporučil hlídat spíš barvu než minuty, protože každá trouba peče jinak.
Tyhle žemle bych dala k polévce nebo k nějakému pomazánkovýmu „slanýmu“ večeru. Sezamové semínko na povrchu dává krásnou chuť i vůni, takže to určitě stojí za vyzkoušení.
Vypadá to na úplně nenáročný recept, hlavně když člověk už někdy kynuté těsto dělal. Já bych ale přidala do posypu i trochu kmínu, kdybych je chtěla mít víc „českýho“ stylu.
Mám rád, když jsou žemle křupavé zvenku a měkké uvnitř, a tohle podle popisu sedí. Zaujalo mě i to potření žloutkem s mlékem, dělá to podle mě fakt lepší barvu.
12 dílů je ideální, člověk pak může ochutnat víc a nezbyde toho hromada. Minule mi sezam trochu opadával, tak to budu příště dělat rychle po potřeni, ať se chytí.
Největší plus je jednoduchý postup a dobré suroviny, nic exotickýho. Jen mám pocit, že bez prosátí mouky to nemusí být tak nadýchané, takže to budu dodržovat.
Plánu uvařit/upečit na víkend a tohle je přesně ten typ pečiva, co udělá radost. Když jsem jednou pekla sezamový chleba, tak jsem věděla, že tohle bude moje další „sázka na jistotu“.