Tento skvělý recept na domácí koblihy s marmeládou jsou vynikající sladkou pochoutkou, kterou můžete připravit jako dezert nebo sladkou snídani. Jsou lahodné, křupavé zvenčí a měkké uvnitř s plněním marmeládou.
Příprava těchto domácích koblih také umožňuje kontrolu nad ingrediencemi a kvalitou, což je výhodné pro lidi s alergiemi nebo intolerancemi na některé složky. Navíc při přípravě koblih můžete mít skvělý čas se svými blízkými a zlepšit své dovednosti v kuchyni.
Co budeme potřebovat:
- 100 ml teplého mléka
- 1/2 droždí
- 1 čajová lžička cukru krupice
- 400 g polohrubé mouky
- 2 polévkové lžíce cukru krupice
- 2 žloutky
- 50 g másla
- Kůra z půlky citronu nastrouhaná
- 200-250 ml mléka (dle potřeby)
- Marmeláda na náplň
- Moučkový cukr na posypání
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte kvásek. Smíchejte 100 ml teplého mléka, 1/2 droždí a 1 čajovou lžičku cukru krupice a nechte 15 minut vzejít kvásek.
2) Poté přidejte kvásek do mísy s 400 g polohrubé mouky, 2 polévkové lžíce cukru krupice, 2 žloutky, 50 g másla a nastrouhanou kůru z půlky citronu.
3) Vypracujte těsto, postupně přidávejte mléko dle potřeby, dokud těsto není hladké a elastické. Těsto nechte půl až hodinu kynout na teplém místě, dokud se zdvojnásobí objem.
4) Rozválejte těsto na pomoučeném vále do výšky 1,5 cm a vykrajujte kolečka skleničkou. Na polovinu koleček dejte lžičku marmelády a přiklopte druhým kolečkem. Kraje jemně přitlačte a přetáhněte přes okraj, aby marmeláda nevytekla.
5) Koblihy nechte ještě 15 minut kynout a poté je smažte v dostatečném množství oleje, aby plavaly, po obou stranách dozlatova.
6) Po usmažení koblihy nechte na sítku odkapat a poté je posypte moučkovým cukrem.
Poznámka: Pokud máte pocit, že těsto je příliš řídké kvůli nadměrnému množství mléka, můžete postupně přidávat mouku dle potřeby, aby těsto bylo správně konzistence.
Koblihy dělám poprvé podle receptu a musím říct, že jsou fakt nadýchané. Marmeláda nevytekla, když jsem kraje dobře přitlačila a fakt to chválím.
Křupavý povrch a uvnitř měkké, přesně jak článek slibuje. Jen jsem musel přidat trochu mouky, protože těsto mi přišlo po prvním odlití mléka řidší.
Citronová kůra tomu dává super vůni, tohle je za mě plus. Příště zkusím místo marmelády třeba meruňkovou, ale zážitek byl dobrý i tak.
Recept je dobře napsaný a nezdržuje zbytečně dlouho. Když necháte koblihy kynout, tak se to pak ve výsledku pozná i bez žádných triků.