Dnes vám přinášíme recept na lahodné domácí dvojctihodné koláče. Tyto křehké a sladké pochoutky jsou oblíbené pro svou jedinečnou chuť a snadnou přípravu. Těsto na koláče se vyrábí z hladké mouky, cukru, tuku (sádla a oleje), soli, vajec a svěžího kvásku z droždí a mléka. Po vykynutí se těsto vyválí a naplní se lahodnou náplní z tvarohu a povidel nebo marmelády. Po krátké době pečení v troubě se koláče získají nádherně zlatavou barvu.
Můžete je podávat jako sladkou tečku k odpolednímu čaji, na rodinnou oslavu nebo jako dezert kdykoliv si pochutnáte. Takže neváhejte a pusťte se do přípravy těchto vynikajících domácích dvojctihodných koláčů a užijte si jejich bohatou chuť a křehkost!
Recept na domácí dvojctihodné koláče:
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 100 g cukru
- 100 g tuku (např. polovinu sádla a polovinu oleje)
- Špetka soli
- 2 vejce
- Čtvrt litru mléka
- 1 lžička cukru
- 1 kostka droždí
- Tvaroh
- Povidla nebo marmeláda (dle vašeho výběru)
Vyzkoušejte také – Chutné koláčky s povidly a rychlou přípravou
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve si připravte kvásek. V hrníčku smíchejte čtvrt litru mléka, lžičku cukru a rozdrobenou kostku droždí. Dobře promíchejte a nechte kvásek působit asi 10 minut, dokud se nezačnou vytvářet pěnové bublinky.
2) Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr a špetku soli. Přidejte vejce a rozpuštěný tuk (sádlo a olej) a promíchejte.
3) Přilijte připravený kvásek do misky s moukou a hněťte těsto, dokud nedosáhnete hladké a pružné konzistence. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu mléka. Naopak, pokud je těsto příliš lepkavé, můžete přidat trochu mouky.
4) Přikryjte misku utěrkou a nechte těsto kynout po dobu přibližně 1 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem. Ideálně nechte těsto kynout na teplém místě.
5) Po vykynutí těsto vyválejte na pomoučeném povrchu na cca 1 cm tloušťku. Použijte kolečko nebo skleničku na vystříhávání koleček pro koláče.
6) Na každé kolečko těsta dejte lžičku tvarohu a lžičku povidel nebo marmelády. Zavřete těsto a pevně zatlačte okraje, aby se náplň nevytekla.
7) Předehřejte troubu na 190 stupňů Celsia.
8) Připravené koláče dejte na plech s pečicím papírem a pečte je přibližně 15-20 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
9) Po upečení nechte koláče vychladnout na mřížce.
Odemkněte si tajný recept na babiččiny nejlepší kynuté koláčky ze zakysané smetany: Naše tradice, kterou má ráda celá rodina
Dnes jsme si pro vás připravili tradiční a výborný recept na kynuté koláčky ze zakysané smetany, které zvykneme připravovat hlavně v období svátků. Připravte si i vy tuto dobrotu a uvidíte, že si je zamilujete.
Kynuté koláčky ze zakysané smetany
Co budeme potřebovat:
- 115 g cukru
- 1 ČL sušeného droždí
- 2 vejce
- 425 g pšeničné mouky
- 225 ml mléka
- 45 g másla
- 1 ČL kukuřičného škrobu
- 200 g zakysané smetany
- vanilkový extrakt podle chuti
- sůl podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Zahřejeme si mléko a smícháme ho se 3 lžícemi cukru a s droždím. Nechte 5-10 minut, dokud se nevytvoří kvásek. Mezitím rozpusťte máslo a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Potom přidejte prosetou pšeničnou mouku se solí a vzniklý kvásek. Těsto rukama uhnětete do hladké a vláčné konzistence. Jakmile budete spokojeni s jeho vzhledem, zakryjte jej vlhkou utěrkou a odložte na teplé místo, kde bude v klidu kynout.
3. Než vám těsto vykyne, připravte si náplň ze zakysané smetany. Smíchejte 30% zakysanou smetanu se 2 lžícemi cukru, kapkou vanilkového extraktu a kukuřičným škrobem. Vše pečlivě promíchejte a popřípadě dochuťte dle vlastní chutě.
4. Jakmile je těsto vykynuté, vyklopte jej na pracovní plochu lehce zasypanou hladkou moukou. Rozdělte pomocí nože na 8 stejných dílů, vytvarujte z každého kouli o stejné velikosti a opět přikryjte vlhkou utěrkou a nechte ještě chvíli kynout.
5. Potom si před sebe vezměte každý kus zvlášť a pomocí sklenice vytvořte uprostřed prohlubeň, kam přijde náplň.
6. Rovnoměrně náplň rozetřete do otvoru v cestě. Až budete mít takto všechny díly připraveny, vyskládejte je na plech s pečícím papírem a vložte do předem vyhřáté trouby na 220 stupňů. Pečte asi 20 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Dvojctihodné koláče jsem dělala podle podobného receptu a musím říct, že ten křehký základ je fakt návykový. Tvaroh s povidly mi vždycky vyjde nejlíp, jen dávám o trochu víc povidel, ať to není suché.
Nejvíc se mi líbí, že se to dá zvládnout i bez složitostí kolem těsta. Kvásku dávám klidně o minutu-dvě víc, když to bublá pomaleji, a pečení pak vyjde na jistotu.
Vypadá to krásně zlatavě, ale já bych to nepekla tak dlouho—15–18 minut mi přijde dost. Když se koláče nechají moc, ztratí tu křehkost a začne to být spíš tvrdší.
Tvarohové koláčky máme doma za „čajovkovou klasiku“ a dělám je už roky, jen používám jiný poměr tuku. Sádlo plus olej mi ale zní jako dobrý kompromis, určitě vyzkouším.
Za mě super nápad na rodinnou oslavu, protože to jde rychle připravit a pak už jen pečení. Doplnila bych je ještě trochou drobenky nebo špetkou skořice do povidel, aby to mělo víc hloubky.