Tato lahodná česneková polévka vás potěší nejen svou jemnou chutí, ale i nadýchanými sýrovými knedlíčky, které jsou obohacené o uzenou mozzarellu. Je to skvělý recept pro chladné dny, kdy toužíte po hřejivém pokrmu, který spojuje jednoduché ingredience v harmonii chutí. Uzený sýr dodává knedlíčkům výraznou vůni, zatímco česnek a cibule vytvářejí základ bohaté a aromatické polévky. Tento pokrm si zamiluje celá rodina, ať už jako hlavní jídlo nebo jako předkrm.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Domácí česneková polévka s nadýchanými sýrovými knedlíčky
Co budeme potřebovat:
Na polévku:
- 3 lžíce olivový olej
- 1 větší cibule (nadrobno nakrájená)
- 7 stroužků česneku (rozdrcený)
- 1,5 litru vody nebo zeleninový vývar
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Na sýrové knedlíčky:
- 100 g uzené mozzarelly (lze nahradit jiným uzeným sýrem)
- 150 g změklé máslo
- 2 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 200 g hladké mouky
- 1,5 lžičky prášek do pečiva
Jak budeme postupovat:
1. Příprava polévky: Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni. Jakmile je olej dostatečně zahřátý, vsypejte nadrobno nakrájenou cibuli a 2 minuty ji restujte, dokud nezesklovatí. Dále přidejte rozdrcený česnek a společně s cibulí restujte dalších 1–2 minuty, až se uvolní aroma.
2. Následně směs zalijte vodou nebo zeleninovým vývarem. Polévku dochuťte solí, černým mletým pepřem podle své chuti a přiveďte k varu. Jakmile začne vřít, stáhněte oheň a nechejte mírně pobublávat.
3. Příprava sýrových knedlíčků: Uzenou mozzarellu nastrouhejte na jemném struhadle. Smíchejte ji se změklým máslem, rozklepněte vejce a vše důkladně promíchejte, aby vznikla hladká směs.
4. Potom směs osolte a vsypejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pomocí ruk vypracujte kompaktní těsto, které nebude příliš lepivé.
Vyzkoušejte:
- Drožďová polévka s krupicovými noky
- Francouzská cibulačka: Velmi lahodná polévka
- Vynikající cviklová polévka s jablkem a zakysanou smetanou
5. Z připraveného těsta odtrhávejte malé kousky a tvarujte je v dlaních do kuliček o velikosti přibližně vlašského ořechu.
6. Jakmile máte všechny knedlíčky připravené, vložte je opatrně do vroucí polévky. Přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni ještě dalších 15 minut, dokud knedlíčky nevyplavou na povrch a nejsou uvnitř měkké.
7. Polévku podávejte horkou s nadýchanými sýrovými knedlíčky, které dodají jídlu bohatou chuť a zajímavou texturu.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou variantu bez olivového oleje a můžu potvrdit, že ten česnek s cibulí fakt udělá základ. Knedlíčky jsou pak takové „měkké“ a příjemně syté, jen se musí trochu hlídat, aby těsto nebylo moc lepivé.
Za mě super nápad s uzenou mozzarellou, vůně v kuchyni je hned poznat. Já bych ale dal o chlup méně česneku, ať to není až tak ostré pro citlivější jazyk.
Vypadá to domácí a pohodové na zimu. Na knedlíčky používám místo mozzarelly uzený sýr z řeznictví a taky to drží, jen se mi jednou povedlo dát víc mouky a byly pak tvrdší.
Recept je jednoduchý, což oceňuju, ale 15 minut mi v praxi přišlo na hrana, když byly knedlíčky větší. Příště je udělám menší a radši zkusím jednu ochutnávku na jistotu.
Přesně takové jídlo, co člověka zahřeje i když nemá náladu vařit dlouho. Cibuli jsem restovala o minutu déle, než zčirenkovatěla, a chuť byla pak jemnější a sladší.
Dělala jsem to pro děti a nejvíc se jim líbilo, že knedlíčky „plavou“ a jsou nadýchané. Uzený sýr jsem dala jen do půlky dávky, aby to nebylo moc výrazné, a fungovalo to.
Knedlíčky jsou top, to musím uznat, ale polévka mi přišla trochu „řídká“ podle našich představ. Příště přidám víc cibule nebo trochu ubrnknu varem, aby se to víc zahustilo.
Na česneku si dávám pozor, aby se nespálil, takže jsem restovala jen krátce a fakt to doporučuju. Když se knedlíčky z těsta tvarují rychle, dobře se s nimi pracuje a nerozpadávají se.
Jako rychlý zimní oběd super, akorát knedlíčky dělám spíš o velikosti lískového oříšku, aby se propeklé stihly rovnoměrně. Ochutnala jsem to u kamarádky a doma to určitě zkusím podle tohoto receptu.
Zní to lákavě, hlavně díky té uzené mozzarelle, to bude mít říz. Jen si nejsem jistý práškem do pečiva, ale možná je právě to dělá takové nadýchané.