Červená řepa patří mezi suroviny, které jsou nejen zdravé, ale také neuvěřitelně univerzální. Tentokrát si z ní však připravíme lahodnou a krémovou polévku, která je jednoduchá na přípravu a potřebujete na ni jen pár základních ingrediencí.
Další různorodé recepty na skvělé polévky naleznete zde - Oblíbené recepty na domácí polévky.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte osvěžující salát z červené řepy, cibule, petrželky a kukuřice: Barevná symfonie chutí
Cviklová polévka s jablkem
Co budeme potřebovat:
- 3 větší červené řepy (množství si můžete upravit podle toho, kolik polévky chcete připravit)
- 1 jablko (klidně ho vynechejte, nám tato kombinace velmi chutná – kupte si jich více a připravte si také např. křupavé taštičky s jablečnou náplní)
- Zakysanú smetanu (na ozdobu, lze přidat i přímo do hrnce)
- Vodu (podle potřeby)
- Sůl, černý pepř a Podravku (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava červené řepy:
Nejprve si připravte červenou řepu. Řepy (2 ½) oloupejte a nakrájejte na menší kousky.
Pro dosažení zajímavé struktury polévky nastrouhejte asi polovinu jedné řepy nahrubo. K ní přidejte nastrouhané jablko (1) – tuto směs budete do polévky přidávat později. Pokud chcete, pokapejte citronem, aby jablka nezhnědla.
2. Vaření:
Nakrájenou řepu vložte do hrnce a zalijte vodou tak, aby byla zcela ponořená.
Osolte, opepřete a dochuťte Podravkou (podle chuti).
Přiveďte k varu a vařte na středním ohni, dokud nebude řepa měkká. Tento krok zabere přibližně 20-30 minut podle velikosti kousků řepy.
3. Mixování:
Jakmile je řepa měkká, rozmixujte ji tyčovým mixérem s trochou vody dohladka. Zbytek vody si odložte bokem.
Pokud se vám zdá směs příliš hustá, postupně přidávejte zbylou vodu, v které se vařila, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
4. Dochucení:
Polévku znovu přiveďte k varu. Podle chuti dosolte, promíchejte a nechte ještě několik minut provařit, aby se chutě spojily.
Těsně před dokončením polévky vmíchejte nastrouhanou řepu a jablko. Tato směs dodá polévce jemně křupavou texturu a osvěžující ovocný podtón. Vařte už jen krátce, aby si jablko zachovalo svou čerstvost.
5. Servírování:
Hotovou polévku odstavte a nalijte do misek. Na závěr ji ozdobte lžičkou zakysané smetany, která nejen krásně vypadá, ale také skvěle doplní chuť polévky.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Zajímavé variace: Pokud máte rádi experimenty, přidejte kousek čerstvého zázvoru při vaření řepy – polévka bude lehce pikantní a zahřeje vás ještě víc.
- Křupavé přílohy: Podávejte polévku s opečenými krutony, domácími chipsy z červené řepy nebo plátky opečeného žitného chleba.
- Smetanový krém: Kromě zakysané smetany můžete zkusit přidat lžíci kokosového mléka nebo mandlové smetany. Polévka získá jemnější a exotický tón.
- Předvařená červená řepa: Pokud chcete mít polévku hotovou ještě rychleji, použijte předvařenou červenou řepu.
- Pečení nebo vaření v páře: Řepu nemusíte vařit v hrnci s vodou, můžete ji upéct v troubě nebo uvařit v páře.
Dělala jsem podobnou a musím říct, že to jablko fakt zvedne chuť, ani to není sladké. Jen dávám méně Podravky, ať to není tak slané.
Překvapilo mě, jak rychle to změkne, když se řepa nakrájí na menší kousky. Hlavně mixování dohladka je za mě top, polévka pak chutná fakt krémově.
Já bych tam asi nedával hned to jablko do hrnce, ale až na závěr jako v článku – je to pak svěžejší. Zakysanou smetanu dávám klidně i přímo, ne jen na ozdobu.
Zkoušela jsem dohněda orestovat trošku řepy před vařením a chuť byla o level lepší. Jinak recept sedí, jen bych zdůraznila dochutit až po rozmixování, ať člověk nepřestřelí.
Za mě super recept na podzim, protože je to i lehké, i syté zároveň. Zázvor jsem tam dal jednou a vůbec nelituju, jen pozor na dávku, ať nepřebije řepu.
Opravdu jednoduché a výsledek vypadá hezky i bez žádných ozdob navíc. Já přidávám citron jen lehce, ale funguje to – jablko pak nezhnědne tolik.
Trochu jsem se bál, že bude polévka moc „zemitá“, ale zakysanou smetanu to hezky vyhladí. Příště zkusím místo jablka třeba i hrušku, ale základní kombinace je fakt dobrá.
Kupuju řepu v jednom kuse a tahle polévka je za mě jistota, když nechci přemýšlet. Jen bych doporučila hlídat konzistenci podle toho, kolik vody si odložíte, ať to není moc řídké.
Nejlepší je ten krok, kdy se na závěr vmíchá zbytek strouhané řepy a jablko – dá to texturu, která není nuda. Krutony k tomu ale dělám vždycky, jinak mi tam něco chybí.
Celkem souhlas, že je to univerzální, ale já bych vynechal Podravku úplně a dochucoval jen solí a pepřem. I tak to chutná skvěle a je to pak podle mě „čistší“ na chuť.