Tento recept na zapečené vepřové kotlety s bramborem je skvělým řešením, když chcete připravit chutný a sytý oběd pro celou rodinu. Všechny ingredience se pečou v jedné zapékací míse, takže minimalizujete množství nádobí a ušetříte čas.
Ingredience (pro 4–5 porcí):
- Vepřové kotlety – 5 plátků
- Slanina – 5 plátků
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Česnek – 2 stroužky
- Oleje – 2–3 lžíce
- Brambory – 1,5 kg
- Petrželka – 1 svazek
- Červené papriky (kápie) – 2 ks
- Červená cibule – 2 ks
- Máslo – 50 g
- Strouhaný sýr (mix, včetně uzeného) – 200 g
Postup:
1) Příprava brambor Brambory důkladně omyjeme a ve slupce uvaříme v osolené vodě téměř doměkka. Poté je scedíme a nakrájíme na přibližně 1 cm silné plátky.
2) Příprava kotlet Vepřové kotlety lehce naklepeme, osolíme, opepříme a z obou stran rychle osmahneme na pánvi s olejem. Během smažení přidáme prolisovaný česnek.
3) Vrstvení do zapékací mísy Zapékací mísu vymažeme máslem. Na dno rozložíme vrstvu plátků brambor, osolíme, posypeme nasekanou petrželkou a přidáme několik kousků másla. Pokračujeme ve vrstvení, dokud nespotřebujeme všechny brambory.
4) Přidání masa a zeleniny Na vrstvu brambor položíme osmahnuté kotlety a každý plátek masa pokryjeme plátkem slaniny. Navrch rozložíme na plátky nakrájenou červenou papriku a červenou cibuli.
5) Pečení Zapékací mísu přikryjeme alobalem a vložíme do předem vyhřáté trouby na 170 °C. Pečeme 20 minut.
6) Dokončení Po 20 minutách sundáme alobal, posypeme pokrm strouhaným sýrem a pečeme dalších 15–20 minut, dokud sýr nezezlátne.
7) Podávání Podáváme jako sytý hlavní chod, ideálně s čerstvým salátem nebo nakládanou zeleninou.
Vyzkoušejte také:
- Vynikající krkovice z trouby s rýží – skvělý tip na oběd
- Přírodní kotleta s vajíčkem, cibulkou a hranolkama
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete přidat trochu chilli nebo pálivého koření.
- Místo červené cibule můžete použít klasickou žlutou nebo šalotku pro jemnější chuť.
- Uzený sýr dodá pokrmu výraznější aroma, ale lze použít i goudu nebo eidam.
- Brambory můžete předem ochutit rozmarýnem nebo tymiánem pro ještě lepší chuť.
Závěr:
Zapečené vepřové kotlety s bramborem jsou skvělým obědem, který si zamiluje celá rodina. Příprava je jednoduchá, chuť dokonale vyvážená a díky pečení v jedné míse si ušetříte práci s nádobím.
To pečení v jedné míse je za mě velký plus, hlavně když se člověk nechce prát s půl kuchyní. Dávám o kousek víc česneku a vždycky to sní první várka za zbytkem slaniny.
Recept zní dobře a těch 170 °C mi přijde jako ideál, maso je pak šťavnatější. Já bych ale brambory možná nakrájel o něco tenčí, ať to jde rychleji do měkka.
Zapečené kotlety děláme doma už dlouho, ale tenhle způsob s mezivrstvou brambor mi přijde praktický. Nejlepší je, když se po sundání alobalu pěkně roztaví sýr a vznikne křupavý vršek.
Za mě trochu moc slaniny na můj vkus, ale chápu, že to dává šťávu a chuť. Když ji vynechám nebo dám míň, pořád to drží pohromadě díky cibuli a sýru.
Přidávám k tomu ještě pár kousků zelené papriky, protože mi přijde, že červená je pak taková „monotónní“. Jinak je to fakt sytý oběd, dělala jsem pro rodinu a nezbylo skoro nic.