Dokonalý medově-ořechový koláč s pudinkem a karamelem je neodolatelnou sladkou pochoutkou, která zaručeně potěší všechny milovníky dezertů. Tato kombinace medového těsta, krémového pudinku a lahodného karamelu vás okouzlí svou dokonalou chutí a jemností. Připravte se na nezapomenutelnou chuťovou jízdu a pusťte se do pečení tohoto lahodného koláče!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dokonalý medově-ořechový koláč s pudinkem a karamelem
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 125 ml mléka
- 3 smetanové pudinky bez cukru (po 40 g každý)
- 2 lžíce bramborové mouky
- 3/4 šálky cukru
- 300 g másla
Medový základ:
- 3 šálky pšeničné mouky (250 ml sklenice) + trochu na posypání
- 3 vejce
- 1/2 šálky cukru
- 4 lžíce medu
- 1/2 lžičky sody
- 125 g margarínu nebo másla
Ořechový základ:
- 75 g másla nebo margarín
- 4 lžíce medu
- 4 lžíce moučkový cukr
- 30-40 dkg nasekané vlašské ořechy
Karamelový základ:
- 3 vaječné bílky
- 1/2 šálky cukru
- 3 žloutky
- 1/2 šálky pšeničné mouky
- 1,5 lžičky prášek do pečiva
- 1 karamelový pudink bez cukru
- 1 lžička kakaa
Plech na pečení: 25×35 cm
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do hrnce na sporáku nalijte mléko, přisypejte pudinky, mouku a cukr – důkladně promíchejte, za stálého míchání vařte, aby se nepřipálily a vzniklý pudink nechte vychladnout.
2. Medový základ: Do mísy nasypejte pšeničnou mouku, rozklepněte vejce, přisypejte cukr, přilijte med, přisypte sodu a přidejte margarín nebo máslo – dobře promíchejte a uhněťte těsto.
3. Následně těsto rozdělte na 2 části a jednu položte na plech vyložený pečícím papírem.
4. Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut při 180 °C, horní dolní ohřev.
5. Ořechový základ: Druhou část těsta položte na plech vyložený pečícím papírem a do pánve na sporáku dejte máslo, přilijte med a přisypejte moučkový cukr – zahřejte, a když se spojí, vsypejte nahrubo nasekané vlašské ořechy – vše promíchejte, a když máslo absorbuje, vypněte oheň a ještě horké je naneste na těsto na plechu.
6. Ořechový základ pečte 15-20 minut při 180 °C, horní dolní ohřev.
7. Karamelový základ: Do mísy dejte vaječné bílky – vyšlehejte z nich tuhou šlehačku a postupně přisypávejte cukr – ještě chvíli šlehejte, poté snižte rychlost a přidejte žloutky – dále šlehejte.
8. Nakonec ještě nasypejte prosátou mouku, přisypte prášek do pečiva, karamelový pudink a kakao – jemně promíchejte, dokud se nespojí.
9. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při při 180 °C.
10. Máslo vyšlehejte při pokojové teplotě, aby se nadýchalo, pak postupně přidávejte předem připravený pudink, také při pokojové teplotě.
11. Potom rozdělte na dvě části, kde na první medový základ nalijte polovinu krému a přikryjte karamelovým základem, potřete zbytkem krému a navrch položte ořechový základ, který lehce přitlačte.
12. Na konec koláč uložte do lednice, nejlépe přes noc.
13. Podávejte ho s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle koláč jsem zkoušela podle poměrů a fakt sedí ta kombinace medu, ořechů a karamelového krému. Nejlepší je nechat ho přes noc v lednici, jinak krém tolik neztuhne.
Medové těsto bylo super s tou sodou, ale já bych příště o něco zkrátil dobu pečení, aby se zbytečně nevysušily spodní vrstvy. Chuť ale za mě top, hlavně ten ořechový základ.
Na pudinku mi trochu vadilo, že je potřeba počkat, až vychladne—když je jen vlažný, dělá se to takové drobivé. Když ale necháte skutečně vychladnout a pak máslo vyšleháte, je krém krásně jemný.
Já dělala karamelový základ z pudinku bez cukru a i tak to bylo sladké dost. Mám ráda, že to není úplně „těžká“ buchta, jen je to hodně máslové, takže porce tak akorát.
Ořechy jsem dala dřív na pánvi víc „na sucho“ o minutu déle, aby pustily vůni, a chutnalo to výrazněji. Karamelová vrstva mi přišla trochu nižší než na fotkách, ale celkově to drží pohromadě.
Za mě super recept i na oslavu, protože koláč vypadá efektně a je vrstvený. Jen doporučuju použít opravdu kvalitní med, rozdíl poznat jde hned.
Takhle vrstvené dezerty miluju, ale tady mi přišlo náročnější správně rozdělit krém a vrstvy, aby se to nesesmeklo. Když ale ořechový základ jen lehce přitlačíte a dáte koláč do chladu, funguje to.
Měl jsem strach z karamelového pudinku a kakaa, ale dohromady to vůbec nebije, je to spíš taková jemná „medovo-karamelová“ chuť. Příště zkusím přidat trochu špetky soli do krému, aby se to víc zvýraznilo.
Chuťově naprosto úžasné, medově ořechové vrstvy jsou fakt návykové. Jediné, co bych upravila, je plech—mám menší, tak jsem musela upravit čas pečení, ale vyšlo to.