Linecké oválky s čokoládovou polevou a máslovým krémem jsou elegantním a chutným cukrovím, které v sobě spojuje křehké linecké těsto, bohatý máslový krém a lahodnou čokoládovou polevu. Toto cukroví je ideální pro slavnostní příležitosti nebo jako luxusní doplněk ke kávě či čaji.
Ingredience:
Linecké těsto:
- 250 g hladké mouky
- 100 g moučkového cukru
- 150 g tuku na pečení (např. Hera)
- 2 žloutky
- 2 lžíce mléka
Na máslový krém:
Dokonalý máslový krém: Tajemství výjimečného vánočního cukroví
Další:
- Marmeláda (dle chuti)
- Klasická čokoláda na vaření
- Trocha oleje Omega (pro řidší polevu)
Postup
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku s moučkovým cukrem a tukem na pečení. Přidejte žloutky a mléko a vypracujte hladké těsto. Nechte těsto odpočinout v chladu.
2) Pečení oválků: Těsto vyválejte na požadovanou tloušťku a vykrajejte oválky. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C do zlatova. Nechte upečené oválky vychladnout.
3) Příprava máslového krému: Vyšlehejte máslo s moučkovým cukrem (a vanilkovým extraktem) do hladkého krému.
4) Plnění oválků: Naplňte jeden oválek máslovým krémem, doprostřed vložte lžičku marmelády a přikryjte druhým oválkem. Nechte krém trochu ztuhnout.
5) Příprava čokoládové polevy: Rozpusťte čokoládu s trochou oleje Omega ve vodní lázni pro hladkou polevu.
6) Dekorace oválků: Namáčejte oválky do čokoládové polevy a nechte ztuhnout.
Doporučení
- Při plnění oválků buďte opatrní, aby se těsto nerozpadlo.
Závěr
Linecké oválky s čokoládovou polevou a máslovým krémem jsou skvělým způsobem, jak přinést trochu luxusu a sladké radosti do vašeho dne. Toto cukroví je nejen chutné, ale i vizuálně působivé, což ho činí ideálním pro speciální příležitosti.
Tyhle oválky vypadají fakt luxusně! Dělala jsem podobné linecké dřív, ale polevu s kapičkou oleje jsem nedávala—asi to zjemní konzistenci, zkusím.
Na můj vkus je linecké těsto vždycky trochu křehčí, takže souhlasím s doporučením při plnění. Jinak kombinace marmeláda + máslový krém je jasná klasika, jen bych přidal trochu víc vanilky do krému.
Čokoládová poleva je nejlepší, jakmile ztuhne a pak se to při kousnutí pěkně rozláme. Mně se osvědčilo dát vychlazené oválky do lednice před namáčením, aby se krém tolik neroztékal.
Recept je napsaný srozumitelně a suroviny sedí i na běžné vybavení. Zajímalo by mě, kolik asi vyjde kusů z těch 250 g mouky, ale i tak to určitě zkusím na Vánoce nebo oslavu.
Představa, že se oválky namáčejí do čokolády, mi přijde jednodušší než jsem čekala. Jen bych hlídala, aby byl krém fakt ztuhlý, jinak se to pak při namáčení „hýbe“.
U mě to vždycky dopadne tak, že těsto ne a ne vyválet stejně tlusté, tak to budu muset vzít poctivě. Každopádně čokoláda s olejem Omega mi zní jako dobrý trik na lesk a hladkost.
Nevím, jestli dávám do krému vždycky dost moučkového cukru, ale jinak je tohle přesně ten typ cukroví, co mizí nejrychleji. Marmeládu dávám spíš višňovou a kombinuju s hořčí čokoládou na vaření, chutná to dospěle.
Má to takový „cukrárenský“ vzhled, že se člověk nemusí bát, když to jde na návštěvu. Já bych ale příště zkusila část polevy udělat z hořké a část z mléčné, aby to nebylo tak sladké.
Recept mi připomněl, jak se linecké dělalo doma dřív—žádná zbytečná věda. Jen upozorním, že troubu mám hůř rozhořátou, takže u 180 °C bych to možná zkrátil, ať to není moc tmavé.