Pokud hledáte novou inspiraci na zákusky a milujete kombinaci jemného těsta a lahodného pudinku, pak jste na správném místě! Dnes si společně připravíme ty nejlepší dokonalé koláčky s pudinkem a ovocem. Tyhle koláčky jsou lehké, lahodné, křupavé a přímo božské. Přineste trochu barevné radosti na každou oslavu a zaveďte se do světa sladkých a vizuálně lákavých pochoutek, které jsou ideální pro každou příležitost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Dokonalé koláčky s pudinkem a ovocem
Pudink:
- 1 žloutek
- 50 g cukru (3 lžíce)
- 25 g kukuřičný škrob (2,5 lžíce)
- 300 ml mléka
- 50 g másla
- 1 lžička vanilkový cukr
Těsto:
- 100 g másla
- 50 g moučkový cukr
- 1 vejce
- špetka soli
- 1/2 lžičky prášek do pečiva
- 1 lžička vanilkový cukr
- 170-180 g mouky
Na zdobení a posypání:
- lesní plody/ovoce – podle chuti
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Pudink: Do hrnce jsi dejte žloutek, přisypejte cukr, kukuřičný škrob a nalijte 1/2 sklenici mléka – vyšlehejte a po chvíli přilijte druhou 1/2 sklenici mléka – dále šlehejte a vařte na mírném ohni do jemného zhoustnutí, poté ke konci přidejte máslo a přisypejte vanilkový cukr – promíchejte a pudink přelijte do misky, přikryjte fólií a nechejte vychladnout na chladném místě.
2. Těsto: Do velké mísy dejte máslo, vsypejte moučkový cukr, přidejte rozklepnuté vejce, přisypte prášek do pečiva, vanilkový cukr a nasypejte mouku – rukama vypracujte těsto.
3. Vypracované těsto zabalte do sáčku a uložte na 15-20 minut do lednice.
4. Potom těsto vyndejte z lednice a rozdělte ho na 14 stejných dílů, ze kterých vytvarujte malé kuličky, které pak pěkně rozprostřete do koláčkových formiček, propíchejte je vidličkou a položte je na plech.
5. Pečte v předehřáté troubě 10-15 minut při 220 °C a po upečení je položte na čistou plochu.
6. Vychladlý pudink rozmíchejte – vyšlehejte a naneste do zdobicího sáčku, pomocí kterého vytvarujte vlnky. Na závěr ozdobte lesními plody, které máte rádi a posypejte moučkovým cukrem.
7. Dokonalé koláčky s pudinkem a ovocem podávejte hlavně s láskou a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pudink mám ráda, ale vždycky jsem se bála, že bude řidší—tady se mi podle postupu fakt povedl krásně na vlnky a lesní ovoce tomu dalo svěžest.
Koláčky jsou lehké a křupavý okraj sedí, jen bych příště zkusil o trochu nižší teplotu, aby se nespálily při 220 °C (mám slabší troubu).
Dělala jsem to na neděli a zmizely dřív, než se stačilo kávu dovařit—vanilkový cukr v pudinku i v těstě je jasně poznat, fakt voní.
Vypadá to pracnější, ale reálně to je rychlé, nejvíc času vezme chlazení těsta a vychladnutí pudinku. Ty vlnky v sáčku jsou za mě top.
Za mě super kombinace máslového těsta a pudinku, ale ovoce dáváme vždycky spíš směs (maliny + borůvky), aby to nebylo moc kyselé jen z jednoho druhu.
Chuťově hodně dobré, jen pozor na propíchnutí—když jsem to jednou odbouchla „rychle vidličkou“, formičky se mi trochu nafoukly a nebylo to tak rovné.
Nechci být za negativního, ale pudink jsem měl po zchlazení tužší, než by se mi líbilo—pomohlo mi ho pak víc promíchat a lehce prodloužit rozmíchání před nanášením.
Já dělám pudink den dopředu a druhý den jen našlehám, pak je to úplně jednoduché. S moučkovým cukrem navrch je to tak akorát sladké.
Skvělé na oslavu, protože vypadají hezky a každý si může vybrat ovoce. Tentokrát jsem přidala i pár lístků máty a vypadalo to fakt „cukrářsky“.