Plněné zázvorky jsou skvělým spojením křehkého těsta s aromatickým nádechem zázvoru a lahodným krémem, který zahrnuje oříšky, máslíčko a delikátní chuť rumu. Čokoládová poleva dodává těmto lahůdkám poslední dokonalý dotek.
Ingredience:
Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 150 g krupicového cukru
- 170 g másla
- 2 žloutky
- 100 g jemně mletých oloupaných mandlí
- 1 vanilkový cukr
- 1/2 lžičky sušeného zázvoru
- špetka soli
- 1 lžička kypřícího prášku
Krém:
- 150 g másla
- 70 g mletých oloupaných mandlí
- 1/2 lžičky sušeného zázvoru
- 60 ml smetany ke šlehání
- 40 g moučkového cukru
- 1 lžíce rumu
Postup:
1) Příprava těsta: V míse smíchejte všechny ingredience pro těsto a vypracujte hladkou směs. Těsto dejte do chladničky a nechte odpočívat přes noc.
2) Druhý den těsto vyválejte a vykrájejte z něj vhodné tvary, např. obdélníčky. Pečte při 180°C asi 10 minut nebo dokud nejsou lehce zlatavé.
3) Příprava krému: V hrnci zahřejte smetanu, mandle, zázvor a cukr. Odstavte z ohně, přidejte rum a nechte vychladnout. V jiné míse vyšlehejte máslo do pěny a postupně přidávejte vychladlou směs ze smetany a mandle.
4) Spojte zázvorky tímto krémem a nechte trochu ztuhnout.
5) Pokud si přejete, namočte jednu stranu zázvorky v čokoládové polevě. Nechte ztuhnout a podávejte.
Vyzkoušejte také:
- Kakaové linecké rohlíčky s kávovým krémem: Recept na vláčné vánoční cukroví
- Tohle je nejoblíbenější cukroví! Margotky, které se rozplývají na jazyku
- 3 nejlepší krémy do vánočního cukroví: Recepty na vláčné a trvanlivé krémy
- Nejlepší křehké rohlíčky: Recept na dvoubarevné cukroví, které se vždy povede!
Závěrem:
Plněné zázvorky jsou vynikajícím cukrovím, které potěší všechny milovníky kombinace mandlí a zázvoru. Skvěle chutnají k horkému nápoji a díky svému jedinečnému vzhledu a chuti určitě zaujmou na vánočním stole.
Přesně takové plněné zázvorky děláme už roky, jen já přidávám ještě trochu citronové kůry do krému. S rumem to pak nádherně „otevře“ chuť, za mě top kombinace.
Těsto v lednici přes noc je podle mě základ, jinak se to pak blbě vyvalí. Zkoušel jsem jednou zkrátit dobu a nebylo to ono, takže souhlasím s postupem.
Krém z mandlí a zázvoru zní fakt lákavě, hlavně ten lehký rumový nádech. Jen mi přijde 180 °C trochu vyšší, příště budu hlídat, ať nejsou moc tmavé.
Čokoládová poleva na jedné straně je dobrý nápad, protože to není tak sladké jako celé namočené. Chuť zázvoru pak krásně prosvítá a mandle drží strukturu.
Dělala jsem podobné cukroví, ale bez kypřícího prášku a těsto bylo tužší. Tady to bude asi křehčí, uvažuji, že to letos zkusím podle tohoto receptu.
Zázvor miluju, ale bojím se, aby nebyl krém moc výrazný. Zvažuju dát do těsta i krému o chlup míň sušeného, ať to není „ostré“, spíš příjemně hřejivé.
Vypadá to strašně hezky na stole, takové „dárkové“ cukroví. Překvapilo mě, že je to tak relativně jednoduché, nejvíc práce je s vyválením a chladnutím, ale stojí to za to.