Křupavé cuketovo-bramborové karbanátky s petrželkou plněné sýrem jsou skvělou volbou pro rychlou a chutnou večeři. Tato jednoduchá kombinace čerstvé zeleniny, brambor a sýra je nejen výborná, ale také výživná a příjemně sytá. Karbanátky jsou krásně křupavé na povrchu, zatímco uvnitř se skrývá jemně roztavený sýr, který dodává každému soustu extra šmrnc. Navíc, díky přidání petrželky, mají karbanátky svěží a aromatickou chuť, která perfektně ladí se zeleninou.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Pokud hledáte další zeleninovou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš recept na smažené křupavé brambůrky s petrželkou podávané s jemným dresinkem – Slaná pochoutka k TV.
Křupavé cuketovo-bramborové karbanátky s petrželkou plněné sýrem podávané s jemným dresinkem
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 cukety + sůl
- 1 brambora
- 2 vejce
- 1 mrkev
- čerstvá petrželka – podle chuti
- 1 stroužek česneku
- sůl – podle chuti
- červená mletá paprika – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 5 lžic univerzální mouky
Plnění:
- 120 g tvrdý sýr
Ostatní:
- olej
- mouka – na obalování
Dresink:
- 2 lžíce řecký bílý jogurt nebo zakysaná smetana
- 2 lžíce majonézy
- čerstvá petrželka – podle chuti
- 1 stroužek česneku
- sůl – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve si do mísy dejte nastrouhanou cuketu, kterou osolte, promíchejte a nechejte 10 minut odležet.
2. Základ: Do mísy si dejte nastrouhané a vyždímané brambory zbavené přebytečné šťávy, poté rozklepněte vejce, vmíchejte nastrouhanou mrkev, vsypejte čerstvou nasekanou petrželku a přidejte prolisovaný česnek. Dochuťte solí, červenou mletou paprikou, černým mletým pepřem a vmíchejte nastrouhanou cuketu zbavenou šťávy – důkladně promíchejte a přisypejte univerzální mouku. Směs opět pořádně promíchejte.
3. Následně namočte prsty do oleje a vytvarujte malé placičky. Pak do středu položte proužek tvrdého sýra a vytvořte karbanátek. Postup ještě několikrát zopakujte.
4. Potom karbanátky obalte v mouce a vložte je do pánve s rozehřátým olejem – smažte na mírném ohni z každé strany dozlatova a dokřupava. Po smažení je přendejte na papírovou utěrku a připravte si dresink.
5. Dresink: Do dresinkové misky dejte řecký bílý jogurt nebo zakysanou smetanu, přidejte majonézu, vsypte čerstvou nasekanou petrželku, přidejte prolisovaný česnek a osolte – dobře promíchejte a dresink je hotový!
6. Křupavé cuketovo-bramborové karbanátky s petrželkou plněné sýrem podávejte s připraveným jemným dresinkem, ale hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dělala jsem podobné, ale s eidamem dovnitř a musím říct, že ten trik s odležením cukety fakt pomůže, nejsou pak rozmočené. Dresink s jogurtem a česnekem mi chutná nejvíc k tomu jemnému sýru.
Zní to super na rychlou večeři, jen bych příště přidal trochu víc petrželky (mám rád tu svěžest). Na smažení mi to ale přijde náročnější než klasické karbanátky, tak uvidím, jestli to zvládnu ve všední den.
Mám ráda, že se tam využije cuketa i brambory a zároveň to není úplně těžké. Smažené to pak krásně křupne, jen je důležité fakt vyždímat tu nastrouhanou cuketu.
Překvapilo mě plnění sýrem — udělá to z toho najednou “reálné” jídlo pro dospělé, ne jen zeleninové karbanátky. Dresink je podle mě dost zásadní, samotné by byly dobré, ale s tímhle jsou top.
Recept je srozumitelný a suroviny dostupné, to oceňuju. Já bych možná dal místo mouky na obalení i trochu strouhanky, protože mám rád extra křupavou vrstvu.
Poprvé jsem s tím zkoušela pracovat opatrně a stejně mi sýr trochu utekl — ale chuť byla i tak skvělá. Příště to zkusím víc “uzavřít” a udělat menší placičky.
Za mě dobrý kompromis mezi zdravější večeří a tím “komfort jídlem” co člověk chce, když je po práci hladový. Koření (paprika + pepř) tomu podle mě hodně sedí.
Jemný dresink z jogurtu a majonézy mi přijde báječně vyvážený, není to tak kyselé jako samotný jogurt. Když přidám ještě trochu citronu, tak se petrželka krásně rozjede.
Křupavost se podle mě odvíjí hlavně od teploty oleje — jednou jsem smažil pozdě a bylo to spíš “nasáklé”. Jinak ale kombinace cuketa+brambor+mrkev je příjemně šťavnatá a sýr uvnitř dělá radost.