Smažené křupavé brambůrky s petrželkou jsou skvělou pochoutkou, kterou si můžete připravit přímo v kuchyni. Jsou křupavé a ideální k sledování TV, když máte chuť na něco slaného a s připraveným dresinkem jsou k nezaplacení. Příprava je snadná a výsledek stojí za to!
Smažené křupavé brambůrky s petrželkou podávané s jemným dresinkem
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Bramborové těsto:
- 3 brambory
- 5-6 lžic bramborový škrob
- čerstvá petrželka – podle chuti
- parmazán – podle chuti
- špetka soli
Ostatní:
- olej/olivový olej – na smažení
Dip:
- čerstvá petrželka – podle chuti
- jarní cibulka – podle chuti
- čerstvý kopr – podle chuti
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička červená mletá paprika
- citronová šťáva – podle chuti
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- 4 lžíce zakysaná smetana
Jak budeme postupovat:
1. Bramborové těsto:Do hrnce si vložte nakrájené brambory, které zalijte vodou – vařte na mírném ohni do změknutí. Po uvaření je propasírujte cez síto a přisypejte k ním bramborový škrob – dobře promíchejte.
2. Dále do mísy vsypejte nasekanou čerstvou petrželku, vmíchejte strouhaný parmazán a dochuťte špetkou soli – rukou pořádně promíchejte. Vypracujte těsto, z kterého vytvarujte ruličky a pomocí naběračky s mřížkami vytvořte na ruličkách mřížky.
3. Do pánve s rozehřátým olejem si pokládejte mřížkované bramborové ruličky – smažte na mírném ohni z každé strany dozlatova a dokřupava.
4. Dip: Do velké mísy si vsypejte nakrájenou čerstvou petrželku, jarní cibulku, čerstvý kopr a prolisovaný česnek. Dochuťte červenou mletou paprikou, citronovou šťávou, solí, černým mletým pepřem a na závěr ještě dochuťte zakysanou smetanou – důkladně promíchejte.
5. Smažené křupavé brambůrky s petrželkou podávejte s láskou, velkou chutí a potěšením.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
To vypadá skvěle, hlavně ten dip se zakysankou a citronem—určitě to pozvedne chuť. Zkusím to příště i s trochu víc koprem, mám ho ráda.
Křupavé bramborové věci k TV jsou úplně ideál, tohle zní fakt návykově. Jen bych příště možná přidal i trochu česneku přímo do těsta, ať je to výraznější.
Recept je překvapivě jednoduchý a na domácí „brambůrky“ super. Parmazán tam dávám skoro vždycky, takže mě těší, že ho počítají i tady.
Dělám podobný smažený bramborový základ, ale mívám problém, že to někdy změkne. Líbí se mi, že se to smaží na mírném ohni a má to být dozlatova—zkusím držet přesně tu logiku.
Ten postup s ruličkama a mřížkama je hezký, ale chce to trochu trpělivosti. I tak si myslím, že výsledek stojí za to, hlavně když to pak někdo zobká při seriálu.
Dip mi přijde skvělý nápad, protože brambory samotné můžou být „jen slané“. Citronová šťáva dělá hodně, to jsem zkoušel i jinde a vždycky to zafungovalo.
Mně osobně by sedla i špetka sušeného česneku nebo chilli, protože mám ráda, když to trochu štípe. Jinak konzistence těsta z bramborového škrobu mi zní správně.
Neumím si představit, jak se z toho dobře vytváří ruličky bez toho, aby se to trhalo—ale možná je to jen o správné hustotě. Každopádně to vypadá fakt křupavě, takže dám tomu šanci.
Zkoušela jsem podobné bramborové „tvarovky“ a nejvíc se mi osvědčilo nepřesycené těsto škrobem, aby to nebylo gumové. Tady to máte v množstvích, takže se to dá dobře trefit.
Přesně takovéhle slané jednohubky řeším, když přijde návštěva nebo si pustíme večer něco v TV. Tenhle recept mi přijde jako pohodlná varianta, kterou zvládne i někdo, kdo nemá moc času.