Pokud hledáte lehký, chutný a jednoduchý recept, tyto křupavé pečené cuketové plátky s bylinkovo-česnekovou omáčkou jsou ideální volbou. Připravené z čerstvé cukety, voňavých bylinek a parmazánu, zapečené dozlatova a doplněné svěží omáčkou, skvěle poslouží jako zdravá svačina, lehká večeře nebo pohoštění pro návštěvu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Cuketové plátky s parmazánem a bylinkovo-česnekovou omáčkou
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 3 cukety
- sůl (dle potřeby)
- olivový olej (na potření)
Na obalování:
- 1 šálek strouhanky
- červená mletá paprika (dle chuti)
- sušené oregano (dle chuti)
- černý pepř (dle chuti)
- nastrouhaný parmazán (dle chuti)
- čerstvá nebo sušená bazalka (dle chuti)
- 1 stroužek česneku (prolisovaného)
Na omáčku:
- 2 lžičky řeckého jogurtu nebo zakysané smetany
- 1 lžička majonézy
- čerstvý kopr (dle chuti)
- 1 stroužek česneku
- sůl (dle chuti)
- černý pepř (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cukety
Cukety nakrájejte na plátky silné asi 0,5–1 cm.
Osolte plátky, nechte je krátce odstát, aby pustily přebytečnou vodu, a poté je osušte papírovou utěrkou.
Následně je potřete olivovým olejem a nechte chvíli stranou.
2. Směs na obalování
Do velké oválné mísy nasypte strouhanku, mletou papriku, sušené oregano, sůl, černý pepř, nastrouhaný parmazán, nasekanou čerstvou bazalku a prolisovaný česnek, poté vše důkladně promíchejte.
3. Obalení
Plátky cukety obalte ve směsi strouhanky a koření, potřete olivovým olejem, jemně přitlačte z obou stran a nakonec je z vrchu ještě potřete olejem, aby při pečení vznikla křupavá zlatavá kůrka.
Jakmile jsou všechny plátky obalené, rozložte je na plech v jedné vrstvě, aby se nepřekrývaly a mohly se upéct rovnoměrně.
4. Pečení
Vložte plech do předehřáté trouby na 200 °C a pečte přibližně 15 minut, dokud plátky nezískají zlatohnědou barvu a nebudou na povrchu křupavé.
Pokud chcete extra křupavý výsledek, můžete na poslední 2–3 minuty zapnout horní gril.
5. Příprava omáčky
Do středně velké misky dejte řecký jogurt nebo zakysanou smetanu – jogurt dodá omáčce lehkost a svěží chuť, zatímco zakysaná smetana jí propůjčí krémovější a jemně nakyslý nádech.
Přidejte majonézu, nadrobno nasekaný kopr, prolisovaný česnek, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem, vše dobře promíchejte do hladké konzistence.
Omáčku můžete připravit i pár hodin předem a nechat ji v lednici, aby se chutě krásně propojily.
Cuketové plátky podávejte ještě teplé, ideálně ihned po upečení, společně s připravenou omáčkou, která svou svěží a krémovou chutí skvěle doplní jejich křupavý povrch.
💡 Tipy na vylepšení:
- Extra křupavost – zkombinujte strouhanku s panko nebo kukuřičnými lupínky nadrcenými najemno.
- Sýrová varianta – kromě parmazánu zkuste i pecorino nebo goudu pro jemnější chuť.
- Pikantní verze – přidejte do směsi na obalování chilli vločky nebo kajenský pepř.
- Bezlepková alternativa – použijte bezlepkovou strouhanku nebo nadrcené rýžové chlebíčky.
- Dip navíc – kromě česnekovo-bylinkové omáčky vyzkoušejte guacamole nebo rajčatové salsa dipy.
- Elegantní podání – posypte čerstvou petrželkou nebo koriandrem těsně před servírováním.
Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Dělala jsem podobné cuketové plátky a musím říct, že ten trik s osolením a osušením fakt udělá rozdíl, pak nejsou gumové. Parmazán v obalu je za mě top, jen dávám o trochu méně soli.
Recept zní jednoduše a to mám rád. Omáčku s jogurtem a koprem bych si klidně dával i k něčemu jinému, je to svěží a ne těžké.
Zkusila jsem to s panko a bylo to opravdu křupavé, jak slibují. Akorát příště bych plátky pekla o minutku déle, protože mi zůstaly na okrajích světlejší.
200 °C je pro mě ideál, ale záleží na troubě—hlídal jsem to a stálo to za to. Chuť bylinek a česneku je výrazná, takže kdo nechce ostré, ať dá papriku opatrně.
Mně se osvědčilo plech vyložit pečicím papírem a dát plátky opravdu do jedné vrstvy, jinak to ztrácí křupavost. Parmazán dává super „sýrnou“ chuť, ale není třeba ho přehánět.
Neříkám, že to není dobré, ale čekal jsem víc „wow“ efekt. Když jsem to jedl bez omáčky, tak to bylo takové obyčejnější, ale s dipem už to mělo šťávu.
Omáčka je podle mě nejlepší část—kopr a česnek tomu dodají takový letní vibe. Dávám místo majonézy jen jogurt, a i tak je to krémové a lehčí.
Cuketové plátky miluju, protože jsou rychlé a hodí se jako příloha i svačina. Jen mi přijde, že 15 minut je někdy málo, chce to podle tloušťky pohlídat, u mě to bývalo spíš 18.
Přesně takové jídlo hledám, když nechci smažit, ale chci něco křupavého. Zapnutí grilu na pár minut je fakt finta, povrch pak krásně chytne barvu.
Dělám podobně, akorát přidám do obalu i trochu sušeného česneku a víc pepře. Chuťově to pak připomíná „sýrové“ řízky, jen je to lehčí a rychlejší na přípravu.