Tyto cuketové vroubkované hranolky jsou lehčí a zdravější alternativou k těm bramborovým. Díky česneku, sezamu a balzamiku mají výraznou chuť, skvěle doplní maso i vegetariánská jídla a díky vroubkovanému řezu také krásně vypadají.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zdravé cuketové hranolky s balzamikem, česnekem, bylinkami a sezamem
Co budeme potřebovat:
- 500 g cukety (asi 1 kus větší cukety, nakrájená na vlnkované půlměsíce)
- špetka mletého černého pepře
- 1 lžíce sezamu
- 2 stroužky česneku (nasekané nebo prolisované)
- 1 lžíce medu (můžete nahradit cukrem)
- 1 lžíce balzamikového octa (případně jablečného octa)
- sůl (dle chuti)
- špetka chilli vloček (volitelné)
- čerstvá petrželka (dle chuti)
Ostatní:
- 2 lžíce rostlinného oleje (na restování)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cukety
Cuketu omyjte a odkrojte konce – pokud je mladá a má jemnou slupku, není třeba ji loupat.
Cuketu nakrájejte vlnkovým nožem na asi 1 cm kolečka (větší klidně rozpulte na půlměsíce).
Poté je podélně rozkrájejte na hranolky – vzniknou dekorativní vlnkované hranolky.
2. Restování a dochucení
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vložte do něj nakrájené cuketové hranolky.
Restujte je na středním ohni asi 5–7 minut, dokud nezměknou a nezačnou lehce zlátnout – během restování je občas promíchejte, aby se nepřipálily.
Poté je dochuťte čerstvě mletým černým pepřem a sezamem, promíchejte a odstavte z ohně.
Přelijte balzamikovým, jablečným nebo vinným octem, vmíchejte med nebo cukr, osolte, přidejte prolisovaný česnek a nasekanou čerstvou petrželku.
Vše dobře promíchejte, aby se chutě dokonale propojily.
Tipy na vylepšení receptu:
- Křupavější varianta: místo restování můžete hranolky upéct v troubě při 200 °C (cca 15–20 minut).
- Pikantní verze: přidejte chilli vločky nebo špetku uzené papriky.
- Italský šmrnc: před podáváním posypte parmezánem a čerstvou bazalkou.
- Asijská varianta: nahraďte balzamikový ocet sójovou omáčkou a přidejte sezamový olej.
- Fitness tip: hranolky můžete připravit i v horkovzdušné fritéze bez tuku.
Dobrou chuť!
Cuketové hranolky jsem zkoušela poprvé a překvapilo mě, jak dobře funguje ten balzamikový ocet s medem. Nejsou to sice klasické bramboráky, ale k masu i k tomu „na rychlo“ to sedí skvěle.
Za mě super nápad, hlavně díky tomu vroubkovanému krájení, vypadají fakt křupavě. Jen dávám méně oleje a víc hlídám pánev, ať to nezačne pouštět vodu.
Tyhle příchutě mi voní už z popisu—česnek, sezam a bylinky dohromady dělají hodně. Já k tomu dám ještě špetku citronové kůry a je to pak úplně jinde.
Zajímavá alternativa, ale u mě to chce trochu víc teploty, aby to mělo aspoň trochu „hranolkovej“ efekt. Upéct v troubě na 200 °C je podle mě nejlepší kompromis, pokud nechcete míchat na pánvi pořád.
Balzamikový ocet jsem měla doteď spíš k salátům, ale tady se fakt hodí. Med tam drží tu chuť pěkně pohromadě, jen bych nešetřila se solí, jinak to působí trochu mdle.
Přidání česneku a sezamu je trefa, hranolky pak nejsou „jen cuketa“. Já jsem zkoušel i variantu s parmezánem před podáváním a to bylo úplně nejlepší.
Mám ráda lehčí jídla, takže tahle verze mi vyhovuje. Na druhou stranu pro děti bych to asi ubrala na chilli a pepři, protože balzamik je výrazný sám o sobě.
Vlnkované hranolky se mi líbí, protože se hezky obalí sezamem a vypadají fotogenicky. Restuju kratší dobu a pak hned ochutím, aby to nebylo měkké až moc.
Když to porovnám s bramborovýma, tak jsou ty cuketový jemnější a méně syté, ale jako příloha jsou top. Nejvíc mě baví ten jablečný ocet—vychází mi to tak „čistější“ než balzamik.
Jako vegetariánka tohle miluju, protože je to rychlé a dobře se to kombinuje s jogurtovým dipem nebo pečenými paprikami. Jen doporučuju opravdu nepřehánět med, ať to pak není moc sladké na česnek.