Cuketa zapékaná v sýrové směsi je dokonalým slaným koláčem, který potěší každého milovníka sýrových pochoutek. Tento lahodný recept kombinuje jemnost cukety s bohatou a krémovou sýrovou směsí, vytvářející harmonii chutí, která se rozplývá na jazyku. Ideální jako lehký oběd, večeře nebo originální příloha. Připravte si tento koláč a užijte si jeho neodolatelnou sýrovou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Cuketa zapékaná v sýrové směsi
Co budeme potřebovat:
- Cuketa 500 g
- Máslo 50 g
- Mouka 50 g
- Mléko 500 ml
- Strouhaný sýr 100 g (do cuketové směsi)
- Vejce 4 ks
- Mletý bílý pepř
- Máslo 10 g
- Strouhanka 1 lžíce
- Strouhaný sýr 60 g (k posypání)
- Máslo 20 g
- Sůl
Jak budeme postupovat:
1. Omyjte, očistěte a poté nastrouhejte 500 g cukety (asi 2 ks).
2. Nastrouhanou cuketu posypte špetkou soli a rukama dobře promíchejte.
3. Poté cukety nechte 20-30 minut okapat v cedníku a pak je lehce vymačkejte lžící.
4. Do hrnce dejte na mírný oheň 50 g másla. Když se rozpustí, přidejte 50 g mouky a špetku soli. Průběžně míchejte, dokud se mouka s máslem dobře promísí.
5. Přidejte 500 ml mléka. Průběžně míchejte metličkou. Vařte 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
6. Přendejte omáčku do větší mísy a nechte ji 10-15 minut vychladnout.
7. Přidejte 100 g strouhaného sýra, 4 žloutky, mletý bílý pepř a promíchejte.
8. Samostatně do mísy vložte 4 bílky, špetku soli a míchejte do pěny.
9. Bílkovou pěnu nalijte na cuketovou směs. Lžící nebo stěrkou promíchejte do hladka.
10. Zapékací misku o rozměrech 18 × 28 cm vymažte máslem.
11. Poté posypeme lžící strouhanky a ujistíme se, že se přilepila na všechny strany misky.
12. Směs nalijte do misky, posypte 60 g strouhaného sýra a 20 g másla.
13. Vložte pokrm na 35-40 minut do trouby předehřáté na 200 °C.
14. Když je hotový, nechte jej mírně vychladnout a poté nožem odlepte okraje.
15. Nebojte se, pokud se prohne. Před podáváním ji nechte ideálně přes noc dobře ztuhnout.
Hotovo! Dobrou chuť!
Cuketa v zapékaném koláči mě překvapila už minule, ale tahle sýrová směs fakt sedí – krásně to drží i bez těžkých základů. Největší trik je vymačkat cuketu, pak je to mnohem jemnější.
Za mě super jako rychlá večeře po práci, akorát bych příště přidal ještě trochu česneku nebo muškátový oříšek do té sýrové omáčky. Jinak postup i konzistence sedí na jedničku.
Strouhanka na vymazané formě je přesně ten rozdíl, koláč se pak snadno vyklopí. Já to nechávám ztuhnout aspoň do druhého dne a potom to krájím úplně bez problému.
Nejsem fanoušek 200 °C u všeho, ale tady je to podle mě v pořádku, když se to hlídá. 35–40 minut mi vždycky vyjde, horní vrstva pak pěkně zezlátne.
Přijde mi to jako takový slaný „rodinný koláč“ – nikdo se u toho nemusí přetahovat, jestli je to hlavní nebo příloha. Manžel říkal, že to chutná skoro jako lasagne, jen bez těstovin.
Za studena je to podle mě ještě lepší, protože se chutě víc propojí. A těch pár minut vychladnout před krájením je fakt znát, jinak se to láme.
Mám rád sýrové věci, takže za mě top. Jen bych upozornil, že když se cuketa dobře neokape/vymačká, tak to může pustit vodu a koláč nebude tolik tuhý.
Dobré, ale já bych omezil sůl—sýr je dost slaný a bílý pepř tomu dělá slušnou tečku. I tak to ale vyšlo perfektně k bramborovému salátu.
Recept jsem zkoušela podle článku a bílková pěna tomu dodala vzdušnost, fakt to není jen „zapékaná cuketa“. Doporučuju nechat to odležet, jak píšou, pro mě to byl gamechanger.
Chuťově moc příjemné, ale pozor na poměr – já jsem měl pocit, že tam bylo trochu moc mléčné omáčky vzhledem k množství cukety. Kdybych to příště dělala, ubrala bych cca 50 ml mléka a bude to ještě kompaktnější.