Hledáte dezert, který potěší čokoládové i kávové nadšence? Tento čokoládovo-kávový koláč spojuje nadýchaný kakaový základ s jemnou vrstvou horkého pudinku a sladkou smetanovou polevou. V troubě je hotový za půl hodiny a chutná skvěle i druhý den po vychlazení.
Je ideální k odpolední kávě, na rodinné oslavy nebo jako jednoduchý zákusek, když chcete zazářit bez složitého pečení.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Čokoládovo-kávový koláč s pudinkem a zakysanou smetanou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce (pokojová teplota)
- 220 g moučkového cukru
- 130 g hladké mouky
- 1½ lžičky prášku do pečiva
- 1 lžíce hořkého kakaa
- 160 ml mléka (vlažného)
- 120 ml řepkového nebo slunečnicového oleje
Na čokoládový pudink:
- 2 balíčky čokoládového pudinku Dr. Oetker (nebo 40 g škrobu + 2 lžičky kakaa)
- 700 ml mléka
- 4 lžíce krupicového cukru
Na smetanovou polevu:
- 400 g zakysané smetany (15–20 % tuku)
- 3 lžičky moučkového cukru
Na vymazání formy:
- 1 lžíce tuku (např. máslo nebo ztužený tuk)
- 2 lžíce strouhanky nebo hladké mouky
Jak budeme postupovat:
1. Připravte formu
Vymažte plech (cca 23×33 cm) tukem a vysypte strouhankou nebo moukou.
2. Smíchejte suché ingredience
V míse smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva.
3. Ušlehejte vejce s cukrem
Vejce vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé pěny. Poté postupně přidejte olej a mléko.
Náš tip: Piškotový koláč s kávovým krémem
4. Spojte vše dohromady
Do vaječné směsi vmíchejte suché ingredience a vytvořte řídké těsto.
5. Nalijte do formy
Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete.
6. Uvařte pudink
Z mléka, cukru a čokoládového pudinku uvařte podle návodu hustý pudink.
7. Nalijte pudink na těsto
Horký pudink nalijte na těsto cik-cak, některé části těsta nechte volné. Nepřikrývejte celé.
8. Pečte
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horkovzduch) cca 30 minut.
9. Připravte polevu
Smíchejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem.
Náš tip: Třený koláč s čokoládovým pudinkem a tvarohovým krémem
10. Dokončete koláč
Ještě horký koláč potřete smetanovou polevou a rozetřete dohladka. Nechte vychladnout, ideálně do druhého dne.
Tipy na vylepšení:
- Před podáváním můžete posypat koláč kakaem nebo skořicí.
- Lze ozdobit i strouhanou čokoládou nebo hoblinkami.
- Skladujte v lednici, vydrží vláčný až 5 dní.
Přejeme dobrou chuť!
Tenhle koláč mě zaujal hlavně tím „horký pudink na těsto“, dělala jsem podobně už dřív a vždycky to krásně změkčí. Jen dávám pudink trošku hustší, ať se mi to tolik „nepropije“.
Chuťově super kombinace kakaa a kávy, za mě fakt funguje i bez žádného složitého zdobení. Trouba 30 minut na 180 °C mi vychází přesně, ale zkontroluju špejlí, ať to nepřesuším.
Zní to jednoduše a hlavně rychle, což oceňuju při rodinných návštěvách. Polevu dám až po částečném vychladnutí, protože když je to horké, smetana se pak hůř roztírá.
Mám ráda dezerty, co jsou ještě dobré i druhý den, a tohle mi slibuje přesně to. Přidala jsem trochu instantní kávy do pudinku a byla to fakt příjemná „kávová“ tečka.
Za mě je to spíš takový vláčný koláč než klasický dort, což mi nevadí. Jen bych zkrátil dobu pečení o pár minut, pokud máte slabší troubu, podle zkušenosti se může snadno vysušit.
Vypadá to lákavě a ingredience jsou dostupné, takže to určitě zkusím o víkendu. Nejvíc mě láká, že se pudink nelije na celý povrch a zůstane část těsta vidět—bude to hezky v řezu.
Přijde mi to jako ideální „nedělní“ koláč k čaji i kávě, neříká se mu zbytečně nic složitého. Zakysanou smetanu dávám tučnější a koláč je pak jemnější, nejspíš i proto, že poleva drží víc.
Dělala jsem podle podobného receptu a největší rozdíl bývá v tom, jak hustý vyjde pudink. Když ho pohlídáte a opravdu je horký při nalití, tak se to krásně chová a neláme se to.
Dětem to chutná i bez extra zdobení, jen jsem dosypal trochu kakaa na závěr a bylo to. Druhý den byl koláč ještě lepší, takže za mě splněno—recept si zaslouží zopakovat.
Mně osobně sedí kombinace smetany a pudinku, takže jsem byla zvědavá, jak bude fungovat s kakaovým základem. Vyšlo to překvapivě vyváženě, jen příště zkusím přidat víc kávy do těsta, ať to není tolik „jen čokoládové“.