Tyto čokoládové croissanty z cottage cheese jsou skvělou volbou, pokud hledáte jednoduchý a rychlý recept z dostupných surovin. Díky cottage sýru je těsto jemné, vláčné a příjemně lehké. Croissanty jsou ideální ke snídani, ke kávě nebo jako sladká svačina, kterou zvládnete připravit bez kynutí.
Čokoládové croissanty z cottage sýra
Co budeme potřebovat:
- 200 g cottage cheese(vyzkoušejte si z něj připravit také skořicové šneky)
- 200 g hladké mouky(použila jsem kombinaci pšeničné a celozrnné mouky)
- 1 lžičku kypřícího prášku (ze zbytku balení si upečte i borůvkový koláč s bílou čokoládou)
- 1 lžičku krupicového cukru(nebo třtinového)
- 1 vejce (do těsta) + 1 vejce (na potření – lze vynechat)
- čokoládovou pomazánku (nebo jinou náplň – podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Cottage cheese rozmixujte dohladka, aby vznikla krémová konzistence.
Do mísy přidejte rozmixovaný cottage cheese, hladkou mouku, kypřící prášek, cukr a vejce.
Vše zpracujte v hladké, nelepivé těsto.
2. Tvarování a plnění:
Těsto rozválejte na pomoučněné pracovní ploše do tvaru kruhu.
Povrch těsta rovnoměrně potřete čokoládovou pomazánkou (podle chuti).
3. Tvarování croissantů:
Kruh nakrájejte na trojúhelníky.
Každý trojúhelník srolujte od širší strany směrem ke špičce tak, aby vznikl croissant.
4. Pečení:
Croissanty potřete rozšlehaným vejcem (není nutné, ale dodá jim krásnou barvu).
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 20 minut, dokud nejsou croissanty zlatavé.
5. Podávání:
Podávejte teplé nebo vychladlé, samotné nebo lehce poprášené moučkovým cukrem. Skvěle chutnají ke kávě, čaji i kakau.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Jemnější těsto: Pokud je těsto po zpracování tužší, přidejte 1–2 lžíce mléka nebo jogurtu, aby bylo vláčnější.
- Chladnější zpracování: Před rozválením můžete těsto na 10 minut uložit do lednice – bude se s ním lépe pracovat.
- Lesklý povrch: Vejce na potření můžete smíchat s kapkou mléka – croissanty budou po upečení krásně lesklé.
- Křupavější povrch: Před pečením můžete croissanty lehce posypat krupicovým cukrem nebo nasekanými oříšky.
VIDEO NÁVOD:
Kam dál?
Pokud vás baví pečení z cottage sýra, určitě vyzkoušejte také pagáčky z cottage sýra bez kynutí, které jsou stejně rychlé, voňavé a nádherně měkoučké.
Na sladkou snídani nebo ke kávě se skvěle hodí i tyto vynikající čokoládové cookies sušenky s ořechy.
A pokud chcete zůstat u jednoduchého pečení, nenechte si ujít expresní jablečný koláček s pudinkem.
Dělala jsem to včera a fakt to není žádná věda. Cottage tomu těstu dává takovou jemnost, že ani nepotřebujete kynutí a stejně jsou croissanty hezky nadýchané.
Za mě super rychlá varianta na něco sladkého k čaji. Jen jsem přidal trochu víc pomazánky, a i když se mi to místy upeklo roztečené, chuť byla top.
Rozmixovala jsem cottage úplně do hladka a těsto se pak krásně zpracovávalo, vůbec se nelepilo. Barva po potření vejcem byla fakt lákavá, takže příště to už určitě nebudu vynechávat.
Zkoušela jsem i celozrnnou mouku, jak se píše, a nemělo to špatnou chuť, spíš taková „domácí“ a vláčná. Trochu ale kyškuju, protože při tvarování je potřeba mít fakt poctivě pomoučněnou plochu.
Recept mi zachránil víkend, když jsem neměla náladu řešit droždí. Nejlepší jsou ještě teplé, čokoláda se tam krásně spojí a nejsou suché.
Trojúhelníky jsem si nakrájel větší a croissanty mi vyběhly trochu plošší, ale i tak byly dobrý. Příště zkusím menší kusy, ať vypadají víc „croissantově“.
Neměla jsem čokoládovou pomazánku, tak jsem dala domácí nutellu-like (čokoláda + trocha tuku) a fungovalo to. Akorát bych doporučila nepřehánět vrstvu, aby se to při rolování moc nehrnulo.
Překvapilo mě, že to opravdu připomíná croissanty, i když je to bez kynutí. Chuťově jsou to spíš jemné sladké rohlíčky, ale na snídani ideál.
Tip s uložením těsta do lednice jsem vyzkoušela a bylo to znát – šlo to rozválet mnohem líp. Jinak 180 °C mi sedělo, po 20 minutách byly už zlaté a uvnitř vláčné.
Já osobně bych uvítala trochu víc návodu na konzistenci těsta, protože cottage umí být různě „vodnatý“. I tak to ale vyšlo a s kávou to mizí rychlostí blesku.