Čočková polévka s kořenovou zeleninou a brambory je ideální jídlo pro chladné dny, kdy potřebujete zahřát tělo i duši. Tato bohatá a výživná polévka je plná chutí díky kombinaci kořenové zeleniny, brambor a aromatizovaná uzeným vývarem. Přidání česneku a majoránky jí dodává tu pravou domácí chuť. Postupujte podle následujícího receptu a připravte si tento lahodný pokrm, který zasytí a potěší celou rodinu.
Suroviny
- Kořenová zelenina (mrkev, petržel, celer)
- 1 cibule
- Sádlo pro osmažení
- 1 lžíce hladké mouky
- Čočka (den předem namočená a propláchnutá)
- Brambory
- Uzený vývar
- Pepř
- Sůl (podle chuti)
- Česnek
- Majoránka
Postup přípravy
1) Příprava základu: Na sádle osmažte kořenovou zeleninu a nakrájenou cibuli dozlatova.
2) Zahuštění: Zaprašte moukou, dobře promíchejte, aby se mouka spojila se zeleninou.
3) Přidání čočky a brambor: Do pánve přidejte namočenou a propláchnutou čočku, pokrájené brambory a vše zalijte uzeným vývarem.
4) Vaření: Přidejte trochu pepře a podle chuti i sůl. Vařte, dokud nejsou brambory a čočka měkké.
5) Dochucení: Nakonec do polévky přidejte prolisovaný česnek a majoránku. Polévku už nevařte, ale nechte ji pár minut projít, aby se chutě spojily.
Závěr
Čočková polévka s kořenovou zeleninou a brambory je výborným příkladem toho, jak lze z jednoduchých surovin připravit sytý a chutný pokrm. Tato polévka je skvělou volbou pro každodenní oběd nebo večeři, kdy potřebujete něco hřejivého a výživného. Užijte si její přípravu i pochutnání.
Čočku používám taky, ale dávám ještě kousek sušeného tymiánu a je to úplně jiný level. U toho uzeného vývaru se to ale trefí pokaždé.
Recept je podle mě hodně povedený, hlavně to osmažení zeleniny a zaprášení moukou. Já ještě hlídám, aby to nebylo moc husté—pak je to ideál na lopatou sníst i další den.
Majoránku dávám vždycky, protože bez ní si čočkovku neumím představit. Akorát česnek radši přidávám až ke konci a nenechávám to dlouho vařit, ať nezhořkne.
Má to pěkně „domácí“ chuť, přesně na podzim a zimu. Den předem namáčet čočku je sice otrava, ale výsledně to stojí za to.
Uzený vývar je za mě zbytečně silný, když ho člověk koupí hodně aromatický—někdy přebije majoránku. Minule jsem to vyvažovala trochou brambor navíc a bylo to zase vyvážené.
Dělala jsem to včera podle postupu a funguje mi kombinace kořenovky + brambory, krásně to zhoustne. Plus bod za to, že se polévka už nevaří, jen projde—chutě se hezky spojí.
Tahle polévka je přesně ten typ, co člověka zahřeje i „psychicky“. Když mi zbyde, ohřívám druhý den a přijde mi ještě lepší, jen přidám trochu vody.
Zahuštění moukou mi přijde super, ale záleží na tom, jak dlouho to vaříte a jak velké máte brambory. Když to necháte příliš zhoustnout, tak už je to spíš kaše než polévka—ale chuťově pořád dobré.