Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na svěží, jemné a krásné citronové košíčky, korunované vanilkovým sněhem si zamilujete.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Citronové košíčky s vanilkovým sněhem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 300 g hladké mouky
- 200 g másla
- 100 g moučkového cukru
- 1 ks žloutku
- 1 KL citronové kůry
Citronový krém:
- 2 ks velký citron (kůra)
- 5 ks žloutek
- 80 g krystalový cukr
- 50 g měkké máslo
- 1 dl citronová štáva
- 1 špetka soli
Vanilkový sneh:
- 6 ks bílků
- 100 g krupicový cukr
- 2 PL vanilkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Mouku prosejte na prkénko a vmíchejte cukr a citronovou kůru. Studené máslo nakrájejte na kostičky a spolu se žloutkem je rukama zapracujte do mouky a vypracujte těsto. Vytvarujte bochník, zabalte ho do potravinářské fólie a nechte alespoň hodinu odpočívat v lednici.
3. Těsto rozválejte na tloušťku asi 0,5 cm a vykrajujte kolečka podle velikosti formiček. Těsto vložte do forem. Formy není třeba vymazávat (těsto je dostatečně tučné, aby se nelepilo). Pečte do lehkého zhnědnutí – asi 12 minut. Vyklopte a nechte vychladnout.
4. Připravte citronový krém. V míse ve vodní lázni vyšlehejte žloutky s citronovou kůrou, cukrem a citronovou šťávou. Poté postupně po troškách zašleháme máslo, přidáme špetku soli a krém necháme alespoň hodinu odležet v chladničce.
5. Citronovým krémem naplníme dno košíčků (krém je velmi intenzivní, takže ho stačí rozetřít na dno).
6. Zbylé bílky z těsta vyšleháme společně s cukrem a vanilkovým cukrem do lesklé šlehačky. Postříkejte jím povrch naplněných košíčků a dejte je asi na 3 minuty pod rozpálený gril, dokud pusinky pěkně nezhnědnou. Nebo použijte flambovací pistoli, aby ste sníh zhnědl.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento inspirativní recept na citronové košíčky i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na nepečený citronový cheesecake pro celou rodinu.
Tyhle košíčky vypadají úplně skvěle na víkend. Dělala jsem podobně, ale citronový krém je pro mě vždycky top – jen bych příště hlídala, ať to na grilu nespálí.
Recept je srozumitelný a docela rychlý, hlavně když se těsto nechá hodinu odpočinout. Chuť citronu bude určitě svěží, jen mě trochu děsí tolik citronové šťávy v krému, ale snad to sedne.
Vanilkový sníh z pusinek miluju, takže tohle musím vyzkoušet. Nejvíc mě baví, že formy netřeba vymazávat, ušetří to práci a méně se pak všechno lepí.
Za mě super nápad s grilem, jen gril mám v troubě rychlejší než v článku, takže budu zkoušet radši kratší dobu. Jinak kombinace citron + vanilka je prostě jistota.
Přesně takové pečení, když se sejde rodina. Krém nechat aspoň hodinu v lednici dává smysl, poprvé jsem krém plnila hned a nebyl tak hezky hutný.
Vypadá to krásně, ale já bych sníh spíš jen do zlatova zapékla v troubě, flambování se u mě moc nekamarádí. Každopádně recept si ukládám.
Citronová kůra dává těm košíčkům výraz, to je přesně ono. Jen upozornění na to, že krém je intenzivní, je trefa—košíček se nemá přepálit, aby to nebylo až moc kyselé.
Dala jsem před pár týdny podobné košíčky a zmizely rychlostí blesku. U těchto oceňuju i to, že se těsto nelepí na formičky bez vymazání, to je pro mě velké plus.