Cikánské řízky patří mezi oblíbené recepty, které si rychle zamilujete. Jsou jednoduché na přípravu, krásně šťavnaté, a díky marinování přes noc v lednici získají dokonalou chuť. Kombinace kuřecího masa, cibule, koření a sójové omáčky vytvoří výtečné malé řízečky, které se hodí k obědu, večeři nebo jako pohoštění pro hosty.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.DOPORUČUJEME: Kuřecí řízečky s bramborovou kaší – šťavnaté placičky, které mizí ze stolu jako nic
Cikánské kuřecí řízky:
Co budeme potřebovat:
Hlavní suroviny:
- Kuřecí maso (prsa nebo stehenní řízky)
- 2–3 cibule
- 2–3 vejce
- 2–3 lžíce solamylu
- Hrst čerstvé nasekané petrželky
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžička kari koření
- 1 lžička sladké mleté papriky
- Sůl a pepř podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky a cibuli na tenké měsíčky.
2. V míse smícháme maso s cibulí, vejci, solamylem, petrželkou, kari, paprikou, sójovou omáčkou, solí a pepřem. Vše důkladně promícháme, aby se suroviny dobře propojily.
3. Takto připravenou směs zakryjeme a necháme přes noc odležet v lednici. Díky odležení maso krásně natáhne všechny chutě a bude po usmažení úžasně křehké a šťavnaté.
4. Druhý den rozehřejeme na pánvi olej a pomocí lžíce tvoříme malé řízečky, které smažíme z obou stran dozlatova.
5. Hotové kousky klademe na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk.
Vyzkoušejte také: Vynikající marináda na kuřecí maso
Podávání:
- Podávej s bramborovou kaší, šťouchanými bramborami, hranolky nebo čerstvým zeleninovým salátem.
- Skvělé jsou i za studena – třeba v housce nebo jako součást obložené mísy.
💡 Tipy:
✔ Chceš výraznější chuť? Přidej špetku chilli nebo prolisovaný česnek.
✔ Zbylá směs se hodí i na rychlé placičky do tortilly.
✔ Pro extra šťavnatost můžeš přidat lžíci bílého jogurtu nebo zakysané smetany.
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem je podle receptu poprvé a fakt sedí, že jsou šťavnaté i bez složitostí. Marinovat přes noc je podle mě klíč, jinak to není ono.
Kari a paprika tomu dávají hezkou chuť, jen příště ubráním soli, protože sójovka to pak lehce přestřelí. Když to smažíte menší, líp se propečou a nezůstávají uvnitř sušší.
Za mě super i jako rychlá večeře, když mám hotový vývar nebo jen salát. Zbylou směs jsem zkusila do tortilly a byla to fakt výhra.
Poměr cibule je hodně znát, řízky pak nejsou suché a omáčka (třeba z ledničky) k tomu ladí. Ale chtělo by to aspoň v článku drobnější tip, jak dlouho přesně smažit do barvy.
Nechala jsem to odležet 12 hodin a křupavost byla i druhý den při ohřátí. Přidala jsem trochu česneku a chilli jen symbolicky a chuť byla výraznější, jak radí v tipách.
Docela mě zaujalo, že se z toho tvoří „malé“ řízečky lžící, je to praktické na brzké servírování. Jen jsem musel přidat trochu solamylu, protože směs byla řidší než čekám u menších vajec.
Tyhle řízky máme doma rádi a často je dělám k bramborové kaši, jak doporučuje článek. Nejlepší je, že se dají dát i do housky, když nestíháme a chceme něco pohodlného.
Já používám kuřecí stehenní a je to jemnější, takže doporučuju držet se tohohle typu masa. Omáčka je pak o dost lahodnější, než jsem čekala jen z pár surovin.
Smažení na pánvi mi funguje, ale dávám pozor na teplotu oleje, ať to nehnědne moc rychle. Když je olej moc horký, tak sice zvenku křupe, ale uvnitř to chce ještě chvilku.
Líbí se mi, že zbylá směs jde zpracovat i jinak, třeba na placičky do tortilly. Já přidávám zakysanou smetanu místo jogurtu a chuť mi přijde o něco kulatější.