Vdolky s jablíčkama, známé také jako Jabčáky, jsou lahodné sladké pečivo, které svou vůní a chutí dokáže okouzlit každého. Tato tradiční pochoutka z domácí pekárny vás přenese do atmosféry dětství a rodinného stolu plného chutí. Vdolky jsou vyrobeny z vláčného těsta, které je plněné strouhanými jablíčky, skořicovým cukrem a dalšími lahodnými ingrediencemi.
Pečení vdolků nejen provoní váš domov, ale také vytvoří křehkou a zlatavou kůrčičku, která slibuje sladký zážitek s každým kouskem. Připravte si tyto vdolky a dopřejte si sladkou rozkoš plnou jablečného šťavnatého života.
Recept na vdolky s jablíčky:
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- Špetka soli
- ½ kostky droždí
- 100 ml oleje
- 100 g cukru
- 2 vajíčka
- Jablíčka (na plnění)
- Skořicový cukr (na posypání)
- Citrónová šťáva
- Rum (volitelné)
- Rozinky (namočené v rumu)
- Tvaroh (volitelné)
- Drobenka (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1) V teplém mléce rozmíchejte cukr, droždí a lžíci mouky a nechte kvásek vzejít.
2) Přidejte kvásek ke zbylým surovinám (mouka, mléko, sůl, olej, vajíčka) a vytvořte těsto. Dobře ho propracujte a nechte minimálně hodinu kynout (ideálně 1,5 hodiny) a dvakrát ho přepasírujte.
3) Po vykynutí těsto rozdělte na lžíce velké kousky. Každý kousek rozprostřete a naplňte strouhanými jablíčky, kterým jste vymačkali šťávu. Přidejte skořicový cukr, zakápněte citrónovou šťávou a případně přidejte trochu rumu. Důkladně promíchejte.
4) Do každého vdolku přidejte pár rozinek namočených v rumu. Vytvarujte bochánky z těsta a uložte je na plech s pečícím papírem. Udělejte v nich důlek.
5) Na vrch bochánků přidejte opět směs jablek a případně i tvarohu. Potřete je vajíčkem a posypte drobenkou.
6) Pečte vdolky na 170 stupňů Celsia, dokud nezískají zlatavou barvu. Během pečení se těsto natáhne a stane se krásně vláčným, provoní celý byt.
DOPORUČUJEME: Nejlepší rychlé koláčky z tvarohového těsta, které jste kdy ochutnali!
Výsledkem budou skvělé vdolky s jablíčky, které vás okouzlí svou sladkou vůní a jemnou texturou. Dopřejte si tuto výtečnou sladkou pochoutku, která je ideální jako dezert nebo odpolední svačina.
Vypadá to úplně jako moje babiččina klasika. Dělám do nich jablka se skořicí a rumem i bez tvarohu a vždycky zmizí rychleji než stihnu dojet druhý plech.
Za mě super, že je těsto vláčné a zůstane i po vychladnutí. Jen já dávám místo oleje radši máslo, přijde mi to víc „domácí“ v chuti.
Recept je srozumitelný a ten kynutý základ fakt stojí za to. Nejvíc oceňuju tu citronovou šťávu, jablka pak nejsou tak mdlá.
Zkusil jsem drobenku a pečení na 170 °C mi sedlo, kůrka je krásně zlatá. Jen pozor na droždí, ať kvásek opravdu vzejde, jinak to pak nemá tu nadýchanost.
Rozinky v rumu dávám vždycky, i když zbytek rodiny je „podezřívá“. Nakonec ale stejně zmizí, protože vůně je stejně lepší než samotná sladkost.
Nechci být za škarohlída, ale „výjimečné“ mi to přišlo hlavně jako klasické buchty. Chuťově ale jasně vede, hlavně když mají jablka správně vymačkanou šťávu.
To dvakrát přepasírovat těsto je trochu práce, ale rozdíl v jemnosti poznám. Vdolečky jsou pak takové vláčné a hezky drží tvar, žádné rozteklé katastrofy.
Mně se osvědčilo dát na vrch ještě trochu tvarohu smíchaného s cukrem, ať je to víc krémové. Celkově to doma krásně provoní, takže to dělám i bez příležitosti.
Vypadá to lákavě a já mám ráda, že je to na plech a dá se péct víc najednou. Když mi zbydou, druhý den ohřáté v troubě jsou skoro jako čerstvé.
Recept super, jen bych příště zkrátil kynutí na „aspoň hodinu“ podle teploty v kuchyni. Když je teplo, vyjde to rychle a stejně to má skvělou strukturu.