Hledáte recept na syté a neuvěřitelně dobré jídlo z jednoho pekáče? Smetanové brambory s kuřecím masem, slaninou a sýrem jsou sázkou na jistotu. Všechny suroviny se pečou společně, takže maso zůstane krásně šťavnaté a brambory do sebe natáhnou lahodnou chuť česnekové smetany a vypečené slaniny.
Tento recept je ideální pro rušné dny – příprava vám zabere jen pár minut a zbytek práce už za vás kompletně odvede trouba. Závěrečná bohatá vrstva rozteklého sýra eidam na povrchu vytvoří křupavou kůrku, které nikdo neodolá. Pojďme si toto poctivé domácí jídlo připravit krok za krokem.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Čas přípravy | 20 minut |
| Čas pečení | 60–65 minut (45 min zakryté + 15–20 min na barvu) |
| Náročnost | Velmi snadné |
| Hlavní chutě | Kuřecí maso, česneková smetana, uzeniny a pečený sýr |
Ingredience, které budeme potřebovat
Základ do pekáče:
- 800 g brambor: Oloupaných a nakrájených na tenké plátky.
- 500 g kuřecího masa: Prsa nebo stehenní řízky nakrájené na kostky.
- 2 velké cibule: Nakrájené na půlkroužky.
- 150 g anglické slaniny a 150 g šunky: Nakrájené na menší kousky pro bohatou chuť.
Smetanová zálivka a koření:
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %): Základ krémové omáčky.
- 3 stroužky česneku: Prolisované do smetany i k bramborám.
- 1 lžička sušeného oregana nebo tymiánu: Pro skvělé bylinkové aroma.
- Sůl a mletý černý pepř: Podle chuti.
- 2 lžíce rostlinného oleje nebo másla: Na vymazání pekáče.
Na sýrovou krustu:
- 200 g strouhaného eidamu: Na finální zapečení.
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava surovin
Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké plátky, propláchněte vodou a nechte okapat. Cibuli nakrájejte na půlkroužky, česnek prolisujte a slaninu se šunkou nasekejte na menší kousky. Kuřecí maso nakrájejte na kostky, osolte, opepřete a nechte krátce odležet na lince.
2. Vrstvení do pekáče
Pekáč lehce vymažte máslem nebo olejem. Na dno rozprostřete polovinu připravených brambor, osolte je, opepřete a přidejte část cibule a česneku. Na tuto vrstvu rovnoměrně rozložte osolené kuřecí maso a posypejte ho kousky slaniny a šunky. Vše zakryjte druhou polovinou brambor a opět mírně dochuťte solí, pepřem a sušeným oreganem či tymiánem.
3. Zálivka a první fáze pečení
V hrnečku smíchejte smetanu ke šlehání se zbytkem prolisovaného česneku. Tuto směs rovnoměrně nalijte na vrchní vrstvu brambor v pekáči. Pekáč pevně přikryjte alobalem, vložte do předehřáté trouby na 180 °C a pečte zakryté přibližně 45 minut, dokud brambory nezměknou.
4. Sýrová kůrka na závěr
Po 45 minutách opatrně sundejte alobal. Celý povrch pokrmu bohatě zasypte strouhaným eidamem. Zvyšte teplotu v troubě na 200 °C a dopékejte dalších 15–20 minut, dokud se sýr zcela nerozteče a nevytvoří nádhernou zlatavou, křupavou kůrku.
5. Servírování
Hotový zapečený pekáč vyjměte z trouby a nechte ho asi 5 minut odstát, aby se smetana usadila a jídlo se lépe porcovalo. Podávejte ideálně ozdobené čerstvým salátem nebo kyselou okurkou.
Často kladené otázky (FAQ)
Doporučujeme držet se 33% smetany ke šlehání. Méně tučná smetana (např. na vaření) obsahuje více vody a v kombinaci se šťávou z kuřecího masa by mohla v pekáči zřídnout nebo se srazit. Smetana ke šlehání zajistí dokonale krémovou konzistenci.
Kuřecí prsa jsou rychlá a jemná, ale pokud dáváte přednost šťavnatějšímu masu, skvěle poslouží vykoštěná kuřecí stehna bez kůže (stehenní řízky). Doba pečení zůstává stejná.
Samozřejmě. Skvěle funguje gouda, čedar pro výraznější chuť, nebo můžete část eidamu namíchat s trochou parmazánu či uzeného sýra, což dodá krustě skvělý šmrnc.
Pokud milujete poctivá a sytá jídla z jednoho pekáče, nenechte si ujít ani tyto naše recepty:
- Bramborová variace s zeleninou: Krkovice z jednoho plechu s bramborem a zeleninou.
- Tradiční masová pochoutka: Šťavnaté domácí vepřenky s paprikou.
- Jemná smetanová klasika: Vepřový plátek se špenátem a smetanovou šťávou.
Smetanové brambory z jednoho plechu jsou jasným důkazem, že i bez složitého vyvařování se dá připravit naprosto luxusní rodinná hostina. Dobrou chuť!
