Hledáte něco originálního a sytého, co zaujme svou chutí i vzhledem? Tyto domácí bramborové rolky s lahodnou kuřecí náplní, zalité jemnou žampionovou omáčkou s mozzarellou a čerstvým koprem, jsou ideální volbou.
Křupavé, voňavé, šťavnaté – jednoduše recept, který si zamiluje celá rodina.
DOPORUČUJEME:
Bramborové rolky plněné kuřecím masem se žampionovo-koprovou omáčkou a mozzarellou
Co budeme potřebovat:
Na bramboráky:
- 4-6 středně velkých brambor (nastrouhaných)
- 1-2 vejce
- červený mletý pepř (podle chuti)
- 1 lžička soli
- 1 lžička italských bylinek
- 1 střední cibule (nastrouhaná)
- 2 stroužky česneku (prolisovaný)
- 100 g univerzální mouky
Ostatní:
- 2 lžíce oleje (na smažení)
- 120 g másla (na smažení)
Na náplň:
- 400 g mletého kuřecího masa
- 1 lžička soli
- červený mletý pepř (podle chuti)
- 100 g kvalitní majonézy
- 1 středně velká cibule (nakrájená nadrobno)
Na žampionovou omáčku:
- 250 g žampionů (nakrájených nadrobno)
- 1 střední cibule (nakrájená – volitelné)
- 2 stroužky česneku (prolisovaný – volitelné)
- 200 ml smetany ke šlehání nebo vaření
- 1 lžička muškátového oříšku
- 1/2 lžičky soli
- 150 g sýra mozzarella (nastrouhaného)
- čerstvý kopr (nasekaný)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava brambor:
Brambory si nastrouhejte na struhadle. Zbavte je přebytečné šťávy a přendejte do mísy.
2. Dochucení a smíchání ingrediencí:
K bramborám přidejte vejce, osolte, opepřete černým mletým pepřem a dochuťte italskými bylinkami.
Nastrouhejte cibuli, kterou přidejte do mísy spolu s prolisovaným česnekem a vše důkladně promíchejte
3. Přidání mouky:
Do směsi přisypejte univerzální mouku a opět dobře promíchejte, aby vznikla hmota.
4. Smažení bramborových placek:
Z připravené směsi tvarujte bramborové placky a smažte je z obou stran na mírném ohni dozlatova a dokřupava. Po smažení je přendejte na talíř a rozložte na čistou plochu.
5. Příprava náplně:
Do mísy vložte mleté kuřecí maso, osolte, opepřete černým mletým pepřem a přidejte kvalitní majonézu. Vše důkladně promíchejte, aby se ingredience krásně spojily.
6. Přidání cibule:
Do směsi ještě přidejte dozlatova osmaženou cibuli a vše opět dobře promíchejte, aby náplň byla rovnoměrná.
7. Plnění bramboráků:
Připravenou náplň lžící naneste rovnoměrně na bramborové placky a srolujte do pevné rolky.
8. Pečení:
Srolované bramborové rolky přendejte do pekáče.
Pečte v předehřáté troubě při 200 °C po dobu 35 minut, dokud nebudou zlatavé a krásně propečené.
9. Příprava žampionové omáčky:
Na pánvi rozehřejte máslo a přidejte nadrobno nakrájené žampiony. Smažte je na mírném ohni, dokud nezískají zlatavou barvu.
Poté přilijte smetanu ke šlehání nebo vaření, ochuťte muškátovým oříškem a solí. Omáčku jemně promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud se nezahustí.
10. Dokončení omáčky:
K hotové omáčce přidejte nastrouhanou mozzarellu a dobře promíchejte, aby se sýr roztekl.
Nakonec vmíchejte čerstvě nasekaný kopr, aby omáčka získala svěží chuť.
11. Dokončení:
Hotové bramborové rolky vyndejte z trouby a přelijte je připravenou omáčkou.
💡 Tipy na vylepšení:
- Do kuřecí náplně můžete přidat najemno nakrájenou papriku nebo kukuřici.
- Pokud nemáte kopr rádi, můžete ho nahradit pažitkou.
- Bramborové placky můžete připravit i den předem a skladovat v lednici.
- Výborně chutná i s jogurtovým dipem nebo čerstvým salátem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Tohle zní přesně jako jídlo, co se „snadno“ udělá, ale pak se o něj perou všichni u stolu. Nejvíc se těším na žampionovo-kopr./mozzarellu omáčku, to musí být luxus.
Bramboráky už dělám často, ale rolky jsou super nápad, aspoň se to líp krájí a náplň neuteče. Jen bych ubrala trochu majonézy v kuřecím, přijde mi to zbytečně těžké.
U nás kopr hodně frčí, takže za mě top kombinace. Zkoušela jsem podobnou omáčku se sýrem a opravdu to celé hezky „spojí“.
Přijde mi to sice syté, ale časově to nebude žádná rychlovka. Kdybych to dělal, tak si bramborové placky připravím dopředu, jak článek radí, a bude to pohoda.
Největší plus je, že se to dá upravit podle chuti—paprika nebo pažitka udělají svoje. Dám tam víc česneku do omáčky, žampiony to podle mě snesou.
Vypadá to strašně dobře, ale já bych přidala do kuřecí náplně ještě trochu hořčice nebo česnekového prášku, aby to mělo šmrnc. Jinak chuťově to určitě bude fungovat.