Objevte tradiční chuť s moderním twistem s našimi bramborovými plackami plněnými uzeným masem a kysaným zelím. Tento recept je ideální jako sytá večeře nebo výjimečný oběd, protože vás zasytí a zahřejí. Připravte se na to, že se stanou novým oblíbeným jídlem ve vašem kuchařském repertoáru!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Bramborové placky plněné uzeným masem a kysaným zelím
Co budeme potřebovat:
- 3 plátky plně vařeného uzeného masa (140 g) – např. uzená šunka nebo vepřové kotlety
- 200 g kysaného zelí
Bramborové placky:
- 680 g syrových brambor
- 80 ml horkého plnotučného mléka
- 2 vejce
- 5 stroužků česneku
- ½ lžíce sušeného majoránu
- 6 lžic mouky
- 1 ½ lžičky soli
- ¼ lžičky mletého černého pepře
- 3 lžičky sádla nebo slunečnicového/řepkového oleje na smažení placek
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve připravte těsto na bramborové placky. Oloupejte brambory a nastrouhejte je najemno. Vymačkejte přebytečnou vodu. Do velké mísy dejte nastrouhané brambory a přelijte je horkým mlékem. Přidejte oloupaný a prolisovaný česnek, vejce, sůl, sušený majorán, mletý pepř a mouku. Míchejte, dokud se nespojí a nevznikne polotekuté těsto.
2. V nepřilnavé pánvi o průměru asi 25 cm rozehřejte lžíci sádla nebo tuku na středně vysokém ohni. Naberte těsto naběračkou, vlijte do pánve a rozetřete do tenké vrstvy. Každou stranu smažte, dokud není zlatavě hnědá; trvá to asi dvě minuty na osmažení každé strany placky.
3. Smažené bramborové placky přeneste na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby se odstranil přebytečný tuk. Placky udržujte teplé.
4. Ohřejte plátky uzeného masa. V pánvi rozehřejte půl lžíce sádla nebo tuku na středně vysokém ohni a maso krátce opečte z obou stran.
5. Snižte teplotu na jednu třetinu, přidejte čtyři lžíce vody a nechte maso prohřát dalších pět minut. V polovině času maso otočte. Maso dejte stranou a udržujte teplé, stejně jako bramborové placky. Nevyhazujte žádnou tekutinu, která zůstala v pánvi po ohřátí masa!
6. Kysané zelí sceďte a pokud je to nutné, nakrájejte na kratší proužky. Dejte ho do stejné pánve, ve které jste předtím ohřívali maso. Kysané zelí ohřívejte na středně vysokém ohni tři až pět minut. Občas promíchejte. Kysané zelí dochuťte podle chuti. Je-li příliš kyselé, přidejte lžičku cukru.
7. Je čas složit finální pokrm! Na talíř položte bramborovou placku. Na pravou polovinu dejte ohřáté uzené maso a na vrch dáme kysané zelí. Nakonec bramborovou placku přehněte tak, aby maso a kysané zelí trochu vykukovalo.
Hotovo! Dobrou chuť!
Tohle zní přesně jako moje dětství, jen to zabalení do placky je super nápad. Zkoušel jsem to s uzeným šunkem a opravdu to nemělo chybu.
Kysané zelí mi tam sedí skvěle, ale já bych přidal ještě trochu kmínu do těsta (nebo aspoň na maso). Jinak postup a poměry vypadají realisticky.
Dělala jsem placky podle podobného receptu, ale tady mě baví, že se maso ohřívá v té samé pánvi a ta tekutina se nenechá přijít nazmar. Určitě vyzkouším.
Za mě dobré, ale 680 g brambor na 6 placek mi přijde na hrany—záleží na pánvi a tloušťce. Kdo to dělá poprvé, ať počítá s tím, že bude možná potřebovat trochu víc mouky.
Uzené maso jsem dala tučnější a placky byly krásně šťavnaté, jen je potřeba fakt nepřepálit sádlo. Chuťově top, hlavně to prohřáté zelí.