Představte si lahodný a sycený oběd, který kombinuje chutě tradiční české kuchyně. Bramborové knedlíky plněné uzeným masem, podávané s kysaným zelím a zlatavě smaženou cibulkou, jsou jídlem, které potěší každého milovníka dobrého jídla. Tento recept vám ukáže, jak si připravit tento chutný pokrm krok za krokem.
Co budeme potřebovat
Na knedlíky:
- 1,20 kg brambor
- 400 g hrubé mouky
- 400 g hrubé krupice
- 1 ks vejce
- 150 g uzeného masa (vařené)
- Sůl
Na přílohu:
- 400 g kysané zelí
- 2 ks cibule
- 3 lžíce sádla
- Kmín
- 1 lžička hladké mouky na jíšku
- Cukr na dochucení
Jak budeme postupovat
1) Příprava knedlíků: Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a nastrouháme. Přidáme mouku, krupici, vejce a sůl. Vypracujeme těsto a necháme chvilku odpočinout.
2) Příprava zelí: Kysané zelí překrájíme, dáme do kastrolu, přidáme kmín, přelijeme vařící vodou a dusíme asi 20 minut. Pak na lžíci sádla zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme jíšku. Zamícháme ji do zelí a dusíme ještě asi 10 minut. Dochutíme cukrem.
3) Plnění knedlíků: Uzené maso nakrájíme na kousky. Z těsta uděláme váleček, rozdělíme na dílky, z každého uděláme placku a do středu dáme kousky masa. Zabalíme a vložíme do vroucí vody.
4) Vaření knedlíků: Vaříme v lehce osolené vodě přibližně 10 minut.
5) Smažení cibulky: Druhou cibuli nakrájíme a orestujeme na zbytku sádla dozlatova.
6) Podávání: Knedlíky podáváme s dušeným zelím a přelité smaženou cibulkou.
Vyzkoušejte také:
- Plněné papriky s rajskou omáčkou
- Karbanátky z kuřecího masa a zeleniny s bramborovou kaší
- Křenová omáčka s uzeným masem a knedlíkem
- Pečená kližka na kořenové zelenině s bramborovou kaší
Závěr
Tento recept na bramborové knedlíky s uzeným masem, kysané zelí a smaženou cibulkou je dokonalým příkladem tradiční české kuchyně. Je to jídlo, které zahřeje na těle i na duši a zaručeně si na něj pochutnáte. Vychutnejte si tuto klasiku, která nikdy nezklame.
Přečtěte si také
- Staročeská selská mísa s uzeným masem: Brambory, zelí a cibule zapečené v jednom pekáči
- Když kompost přeroste přes hlavu: Jak rozebrat velkou hromadu a získat z ní kvalitní materiál
- Borůvkový koláč na plech s máslovou drobenkou: Těsto připravíte pomocí jednoho hrnku
- Cuketa v česnekovém těstíčku s pečenými bramborami: Jednoduchý letní oběd bez masa
- Slimáci přes noc snědli mladé rostliny: Ráno zůstaly jen holé stonky
Tohle je přesně ten typ oběda, co doma vždycky zmizí dřív, než se naděju. Dávám do těsta trochu víc soli a cibulku smažím déle, ať je fakt dozlatova.
Recept sedí, akorát mi přijde, že 10 minut na knedlíky je na jistotu spíš kratší. Já je ve vroucí vodě nechávám o pár minut déle, aby byly fakt nadýchané.
Kysané zelí dělám skoro stejně, jen cukr přidávám až úplně na závěr podle chuti. S tou smaženou cibulkou je to pak nádherná kombinace.
Uzené v knedlíku je super nápad, dřív jsem to zkoušel jen s čímkoliv jiným. Těsto se mi ale někdy lepí, takže pomáhá víc vychladit a dobře vypracovat.
Jsem rád za takové klasiky, i když někdy vařím knedlíky radši ve páře. Přesto: kombinace zelí a uzeného je prostě „česká“ a ta vůně je k nezaplacení.
Sádlo do zelí i na cibulku dělá hodně, to je pravda. Jen bych si příště dala pozor na jíšku, ať se mi zelí zbytečně nezhoustne.
Za mě dobrý recept, ale 1,20 kg brambor a 400 g mouky + 400 g krupice mi vychází na hodně těsta, pokud mám menší hrnec. Možná je lepší držet se poměru a upravit podle konzistence.
Mám to spojené s víkendem u babičky, takže když to dělám doma, voní to „jako dětství“. Nejvíc ocením právě tu smaženou cibulku navrch, dává tomu šmrnc.
Kysané zelí jsem kdysi dusil bez jíšky a bylo to takové řídké, takže tahle úprava mi přijde správná. Cibulka smažená na sádle je podle mě úplně zásadní.
Celkově velmi syté a chutné, ale knedlíky jsou pak dost těžké, takže dávám menší porci. Na druhý den je to ale ještě lepší, hlavně když zelí proleží.